1. 炸薯条的制作方法今天用薯条炸了一下,可出来是软软的,没一点口感
从理论上来说，炸的和KFC一样是不可能的。
因为选料和工艺上大不同。选料就不用说了。
至于工艺，快餐店的薯条都是把土豆加工熟打成粉，再做成条形，然后发送各个快餐店的。但是家里不是完全做不出好的薯条。
软是因为薯条表面的淀粉太多。 通常网上讲的方法都是冷冻下。
但是效果并不好。下面推荐个方法是我个人多次试验总结。
希望对你有帮助：方法两种：第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明，180度左右的油温，炸一下就可以了。优势就是方便。
当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样。 第二种：家庭自制方法。
把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。
（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）浸泡后，捞出，用沸水焯一下。（目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。
而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）
焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。如果你着急用。
那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。如果你觉得晾干麻烦。
那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。 效果是一样的。
下面就开始炸了。油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。
放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金黄色，就可以捞出来了。
一次放的薯条不易过多。把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。
洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。
）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。
这个叫回脆。一切就都OK了，再洒上盐，沾番茄酱等，根据个人口味调。
这两种方法我都试过了，效果都很不错。第一种费钱，我炸了一袋16元的，只有一盘左右。
第二种，我用了1元钱买了3个大土豆，炸了一小盆。我老公说我自己炸的比买的好吃。
我个人也觉得自己制作的，比买袋装的好吃，更像快餐店卖的，甚至比快餐店的好吃。就是觉得麻烦，我忙一下午炸出来的，老公不到一小时全吃光！希望方法对你有帮助。
2. 薯条怎么做的脆做法视频
方法/步骤
1
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
2
接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
3
接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
4
锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
5
二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
3. 炸薯条,怎样使薯条变脆而不是软的
把煮过的薯条放冰箱冷藏一会，炸出来的薯条才会更脆。具体做法如下：
炸薯条的做法
用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量
1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放入冷水中，防止氧化。
2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）。
3、大约煮15~20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却（放冰箱冷藏，做出来的薯条才会更脆）。
4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放入一份量薯条油炸。
5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。
6、做芝士酱：取锅，开火，倒入牛奶和奶油；
7、等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。
8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。
4. 怎样炸薯条才不会软啊
炸薯条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
炸薯条的制作材料：主料：土豆2个/盐，胡椒适量/番茄酱适量。
教您炸薯条怎么做，如何做炸薯条才好吃01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
5. 炸薯条怎么做才又香又脆 简单步骤轻松上手
主料： 薯仔1斤（约600克），盐适量。
做法： 1、薯仔（马铃薯）去皮，洗净后横切成条状，浸盐水中片刻，捞起放入滚水中冲洗，随即捞起沥干水分。
2、热锅烧热油，将薯条用小火炸约5分钟捞起，将油烧至冒烟，把薯条放入再炸成金黄色，捞起，撒上少许盐，上碟蘸茄汁即可。
备注： 1、薯仔切条后，要立刻浸于盐水中才不会氧化变色。
2、薯仔炸第一次时用小火，再炸时用猛火，食起来既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片状炸吃，做法与炸薯条相同。
McDonald炸薯条做法
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入
适量的盐即可。
6. 肯德基炸薯条怎么做的相关视频
第一其实只给孩子做就用一个大土豆就可以了！1元就满足孩子！首先切成大小均匀的条装！然后放到开水里煮3到5分钟！然后不停的翻动下！水里放一点点盐！
然后晾干！主要把水分弄没！或者用厨房用纸吸干！！！主要为了防止炸的时候油到处溅！
关键一步！为了和肯德基一样也为了节省时间！可以不放到冰箱冷冻！直接裹淀粉！就可以也要均匀（⊙o⊙）哦
锅里放一点点油！用一次就倒掉了！油最好不能反复使用！会有好多有害物质！小火开始炸就可以了！我用的电磁炉2个小点！！开始炸吧！
大概炸到有点发黄就可以了！！！大概时间3分钟左右！要轻轻的翻动（⊙o⊙）哦
7. 脆脆的薯条的做法步骤图,脆脆的薯条怎么做
脆脆的薯条的做法 土豆切成5-7毫米的宽度和厚度。
洗净后漂15分钟，去除多余的淀粉凉水下锅6分钟的样子起锅。不要煮的太软.如果是开水下锅的话，差不多2分钟就可以了煮好的土豆，控水（可以用厨房纸控去多余的水份），加上芡粉混合均匀。
放冷冻室冷冻24小时冻好的土豆再撒上一层薄薄的芡粉，目的是控制水份，以及薯条凉后也不是软的（如果拿出来的土豆上有冰渣，需要把冰渣去除）油温大概4成热下土豆，改大火。炸至土豆金黄，表面变硬，就可以起锅了。
（炸好的可以用厨房纸控油）加上番茄酱，就可以美美的吃了。