千层脆皮饼的做法

1. 千层脆皮麻花的做法

千层饼的做法： 1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。

2. 千层大饼的做法步骤图,千层大饼怎么做好吃

千层大饼步骤1

千层大饼的做法大全

将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟

步骤2

千层大饼的做法图解

拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子

步骤3

千层大饼的家常做法

把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼

步骤4

在每一个饼的一面抹上油和盐

步骤5

所有剂子叠在一起，最大的放在最底层

步骤6

将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份

步骤7

一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上

步骤8

最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了

步骤9

千层大饼怎么炖

面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻

步骤10

千层大饼怎么煸

放入平底锅中，加盖，中火烙制

步骤11

千层大饼怎样煸

中间翻两次面，烙到两面上色即可

3. 千层薄饼的做法,千层薄饼怎么做好吃,千层薄饼

1.将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。

2.拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。

3.把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。

4.在每一个饼的一面抹上油和盐。

5.所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。

6.将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。

7.一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。

8.最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。

9.面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。

10.放入平底锅中，加盖，中火烙制。

11.中间翻两次面，烙到两面上色即可。

4. 脆皮千层饼制作方法

材料：猪大肠两副取较粗肉厚的一半段，干红椒一大把（不喜欢辣的可以不加），四川花椒一小把，葱姜蒜。 卤味调料包（比如很容易买得到的台湾产“汉宫卤味包”）一包（或八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少量）， 绍酒， 酱油/生抽， 郫县豆瓣1-2大勺， 白糖，辣椒红油。

做法：

1. 将大肠内面翻出，用面粉少许反复揉搓，清水反复投洗干净， 翻回原面。放锅中加水没过大肠，下绍酒2大勺，煮开，捞出大肠清水冲净油渣。

2. 炖锅洗净，放入大肠，水 （没过大肠2-3指节），绍酒3-5大勺，葱结姜块，卤味包或各色卤味调料，大火烧开，转小火盖盖儿炖煮约1小时，关火，大肠不必从卤水中取出，任其自然冷却。

3. 将冷却后的大肠取出，控干水分，切段。备好姜丝，葱丁，蒜片，干红椒切节，花椒用刀略斩，郫县豆瓣斩细。

4. 平底锅中放菜油约半杯，加入大肠段（切面朝下），中小火煎炸至金红色，逐一翻面。。。待外皮完全呈金棕红时捞出，沥干油。

5. 炒锅坐旺火上，加入红油1-2大勺，下入葱丁姜丝蒜片辣椒节花椒炒香，再下入郫县豆瓣略炒，加入大肠段，烹入绍酒1-2大勺，酱油/生抽1-2大勺，白糖1大勺，反复颠翻至锅底看不到汤汁（这个过程很快，最多二三十秒的功夫）出锅盛盘。

特点：外脆内嫩，香辣扑鼻，回味悠长，绵绵口水。

5. 千层大饼的做法,发面千层大饼怎么做好吃

主料面粉150克 辅料油适量盐适量酵母1克泡打粉1克

步骤

发面千层大饼的做法步骤11.将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。

发面千层大饼的做法步骤22.拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。

发面千层大饼的做法步骤33.把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。

发面千层大饼的做法步骤44.在每一个饼的一面抹上油和盐。

发面千层大饼的做法步骤55.所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。

发面千层大饼的做法步骤66.将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。

发面千层大饼的做法步骤77.一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。

发面千层大饼的做法步骤88.最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。

发面千层大饼的做法步骤99.面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。

发面千层大饼的做法步骤1010.放入平底锅中，加盖，中火烙制。

发面千层大饼的做法步骤1111.中间翻两次面，烙到两面上色即可

6. 怎样做好吃的酥皮大饼

千层酥皮的做法步骤万能的千层酥皮的做法步骤：1 准备好原材料万能的千层酥皮的做法步骤：2低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团万能的千层酥皮的做法步骤：3 揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟万能的千层酥皮的做法步骤：4把150克黄油切成均匀的薄片万能的千层酥皮的做法步骤：5 把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬万能的千层酥皮的做法步骤：6 把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。

把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可万能的千层酥皮的做法步骤：7 把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间万能的千层酥皮的做法步骤：8 把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上万能的千层酥皮的做法步骤：9 同样的方法把另一端也放过来万能的千层酥皮的做法步骤：10把面片的两端压死折上万能的千层酥皮的做法步骤：11把面片翻过来旋转90度万能的千层酥皮的做法步骤： 12把面片再次擀成长方形万能的千层酥皮的做法步骤：13像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可万能的千层酥皮的做法步骤：14最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。

7. 千层脆皮麻花的做法

准备材料：水油皮、面粉、油、水、白糖、油酥、猪油、面粉、擀面杖、筷子、菜刀、锅。

一、首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。

二、接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。

三、接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。

四、将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。

五、用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。

六、反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。

七、油加热后放锅里炸，一定要是小火，炸好的麻花捞起来过滤控油。

八、出锅后撒上点白糖，这时麻花是热的，白糖不会掉很多，而且口感非常的脆，等冷却后就可以品尝了。

8. 千层烧饼的做法

千层饼的做法：

1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。