1. 香煎小肉丸的做法,香煎小肉丸怎么做好吃,香煎
1.准备材料猪肉丸子、生菜
2.洗干净丸子控干水份、生菜洗干净备用
3.锅内放适量的水烧开
4.把生菜放进去焯一下
5.起锅装盘备用
6.锅内放适量的油
7.放入煮肉丸子小火慢慢煎熟至表皮金黄色
8.盛起放置准备好的生菜上
9.锅内放适量的水,倒入蚝油,放适量的白糖煮匀,最后放适量的芝麻香油
10.放入调好的生粉水勾芡
11.调味的酱料做好,倒入丸子中即可
12.准备开动~吃
2. 玉环煎肉圆,吃过一次忘不了了,怎么做
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
3. 美味煎肉丸子怎么做好吃又简单,做法图解
美味煎肉丸子
主料
馒头50
猪肉200
辅料
淀粉适量
盐适量
姜适量
油适量
葱适量
步骤
1.猪后腿肉,瘦一些,洗
2.馒头切碎,加入少许水,压成
3.猪肉加葱姜剁成肉馅
4.很干净吧!
5.肉馅与馒头混合,加入适量盐,酱油,五香粉,淀粉搅拌。
6.打开电饼铛,加入适量油,一勺一个丸子,倒入,煎制
7.一面好后,翻面,煎至两面金黄
8.出锅
4. 肉丸子怎么做好吃,香煎肉丸子的家常做法
主料煮肉丸子 350克生菜 100克辅料油 适量盐 适量蚝油 适量白糖 适量芝麻香油 适量生粉 适量步骤 1.准备材料猪肉丸子、生菜 2.洗干净丸子控干水份、生菜洗干净备用 3.锅内放适量的水烧开 4.把生菜放进去焯一下 5.起锅装盘备用 6.锅内放适量的油 7.放入煮肉丸子小火慢慢煎熟至表皮金黄色 8.盛起放置准备好的生菜上 9.锅内放适量的水,倒入蚝油,放适量的白糖煮匀,最后放适量的芝麻香油 10.放入调好的生粉水勾芡 11.调味的酱料做好,倒入丸子中即可 12.准备开动~吃小贴士1、煎丸子中小火瞒煎就好,大火容易糊。
2、煎丸子可以不放盐,也可以放,看个人口感。(一般做好的丸子都略带味道)。
5. 炸肉圆怎么做,
备料:猪肉、葱、鸡蛋、盐,味精,白糖,,姜,料酒、酱油,淀粉。
做法:首先准备好用机器绞成肉末的新鲜肉馅半斤,自己跺也行。然后把香葱,姜,跺碎. 然后把鸡蛋,葱碎,姜末放入绞好的肉末里 ,同时放入盐,白糖,酱油,料酒,淀粉,拌均.(注意,拌的时候一定要顺时针拌,最好把肉馅拌成膏状. 肉馅拌好后挤肉丸啦.
肉丸的制做可以用手挤, (把肉馅放在手腕虎口处,用手握拳状一个一个挤成即可.
肉丸挤好就可以炸啦.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。
呵呵,本人一直是这么做的,呵呵,记住哦,千万不要用大火炸,这样炸出的肉丸即不透,而且还容易糊.不知道能不能帮到你.
6. 炸肉圆子怎么做才好吃
"三分精肉七分肥”,这指用主料。
“细切粗斩火候长”,这指烹调过程。“肥而不腻多回味,撂过城墙不得散”,这指要求。
烹烧不能用铁锅钢精锅等,必用砂锅。买回腿肉按精肥三七比例,细细地切成碎末,然后粗斩几下(不可用摇肉机压成肉酱)要入口有弹性而又嫩。
以适量蛋清拌匀和,这时将葱姜汁、黄酒、精白糖、酱油拌透,用两个大勺做成圆子,大于一个鸡蛋,用近青菜心的嫩叶两张上下包好,整齐放好,每砂锅不超过十只。旺火烧开后,立即变为文火,炖约三个小时。
切不可搅拌。香气外溢始可食用。
整砂锅上桌,不可另用食器盛,保证完整。不但本身好吃,垫底用的青菜、皮、骨全是美味。
蟹熟季节,每个圆子上嵌一小块蟹黄则更佳。垫底亦可用笋片。
佐料禁用“浓恶”味,如酸菜等。要温文。
这种菜不宜饭店作商品,烹调时间长了,老;短了,火候不到。叫客人怎么等。
真正的“斩肉”只有家庭烹治。
7. 怎么样炸肉圆好吃,而且非常嫩口
一、去皮猪肉(肥五瘦五)1000克,剥皮生马蹄莲200克(也可不放),嫩姜50克,全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。可拍约50克水入内(边拌边加水)。
二、备小碗水待用,烧油锅70度后,左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下(以防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食。
三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅,或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。
以上不用油炸,可烧一锅开水,如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可
做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅,配料也放进去一起和,虽然肉丸子是用油炸的,油不但不会减少,肉馅里还会渗出些油呢,肉丸子进油锅就炸一会,表层凝固上就可以,要是等炸透了,肉丸子就该老了,只炸表皮也不会对健康有什么影响。等肉丸子表皮稍黄就起锅,这时里边还是生的,吃的时候再加调料炖透。
如果只是吃炸肉丸,那就要炸透,然后根据口味做个茄汁,辣酱什么的即可
8. 油炸肉圆子怎么做才嫩
食材明细
馒头
半个
肥瘦猪肉馅
4两
鸡蛋
一个
淀粉
2小匙
葱
少半根
姜粉
一点
生抽
1大勺
料酒
1小勺
盐
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油炸小肉丸的做法步骤
油炸小肉丸的做法步骤:1 1肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤:2 2加入鸡蛋,搅匀。
油炸小肉丸的做法步骤:3 3加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
油炸小肉丸的做法步骤:4 4加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
油炸小肉丸的做法步骤:5 5搅打均匀后。
油炸小肉丸的做法步骤:6 6油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)
油炸小肉丸的做法步骤:7 7炸完盛出,继续给油锅加温。
油炸小肉丸的做法步骤:8 8大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。
9. 怎样做煎的肉丸,使它很有弹性,口感又好
甘蔗牛肉丸的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸
甘蔗牛肉丸的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)500克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:甘蔗汁100克,白酒10克,酱油20克,色拉油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克
教您甘蔗牛肉丸怎么做,如何做甘蔗牛肉丸才好吃1. 牛肉洗净铰碎;生菜取其叶洗净垫在盘中备用.
2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁和太白粉,保持同一方向拌成糊状。
3. 倒油在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,逐个放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
炸灌汤肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 炸灌汤肉丸子的制作材料:主料:猪肉(瘦)300克,肉皮清冻100克
调料:鸡蛋120克,料酒3克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)50克,咸面包150克,猪油(炼制)150克,甜面酱10克 炸灌汤肉丸子的特色:色泽金黄,外脆里嫩,味美可口。 教您炸灌汤肉丸子怎么做,如何做炸灌汤肉丸子才好吃1.先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细,然后放入碗中,加料酒、精盐、味精、葱末,打入鸡蛋,再加干淀粉搅和成肉蓉,用手抓起肉蓉从虎口处挤出,并逐个地塞入肉皮冻,做成像桂圆大小的肉丸约30个,最后再滚满咸面包屑。
2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出,盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。
炸灌汤肉丸子的制作要诀:1.因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克左右。 2.此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。
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