天香糕做法

1. 天香糕精确做法

做法： 1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。

3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。

这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热 4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。

用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。 5、倒入有深度的模子。

模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。 6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。

这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。

共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。

7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。

等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

2. 天香糕的做法

低筋面粉40克1

鸡蛋白（100克

橙皮50克

食盐1/8汤匙

白砂糖50克

白醋2滴

橙香天使蛋糕的做法

1、低粉过筛，糖渍橙皮切小粒

2、蛋白打至粗泡状态，加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋

3、继续打至蛋白可以划出细腻纹路，再加入1/3细砂糖

4、打至蛋白呈湿性发泡状态，加入剩余的细砂糖

5、继续打至砂糖融化，蛋白接近硬性发泡状态，筛入低粉

6、用刮刀拌匀，加入橙皮丁

7、继续用刮刀混合成均匀面糊

8、将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右

3. 绿色天香糕的做法

做法：

1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。

3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热

4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。

5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。

6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。

7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。