葱油猪肚做法大全图解

1. 葱油猪肚怎么做

用料

猪肚 一个

葱头 一小把

香菜 一小把

炒好花生米（去皮） 一小把

胡椒粉 少许

生抽 2汤勺

花生油 3汤勺

葱油猪肚的做法

猪肚用热水洗净，刮走沾在上面的油。

将猪肚的口用牙签扎实，然后放到锅中煮，打火烧至水开后，小火煮2小时。汤里记得加少许盐和胡椒粉。

煮好的猪肚马上拿到冰水中浸泡，凉后再拿出切条。

浇上生抽和热油，伴上切好的葱头，香菜，再洒点花生，香喷喷的葱油猪肚就完成了。另外猪肚汤添点调料，也是一碗不错的汤。不多说，我开吃了

2. 葱油猪肚的做法,葱油猪肚怎么做好吃,葱油猪肚的家常

食材

主料

猪肚

辅料

生粉

水

盐

香葱

姜片

酱油

蚝油

糖

适量

香菜

步骤

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次（这样做出来的凉拌猪肚才爽口）.

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会（酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣）.

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

3. 怎样制作肚条《详细步骤》

葱油卤肚条的制作材料：

主料：猪肚1000克

调料：盐50克，大葱10克，黄酒20克，花椒2克，糖色20克，小葱50克，醋20克，姜20克，白砂糖15克，五香粉5克，味精2克，香油30克

葱油卤肚条的特色：

软烂适度，葱香浓郁，五香咸鲜，味美可口。

葱油卤肚条的做法：

1.刮去猪肚外层的黏液，放入盛器内，下醋和精盐40克，用手反复搓揉，然后用清水冲洗干净；放入沸水锅中氽烫一下，见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净，除去油筋，割掉肚蒂，并连猪肚呈大变弧的一边用刀割一条10厘米长的口子。

2.骨汤倒入净锅内，放入葱段，老姜（拍破），绍酒及洗过的五香料，再放入猪肚卤制，待沸撇去浮沫；然后加入精盐10克，白糖，糖色，保持微沸，煮约一小时；离火让猪肚在卤汁中浸泡10分钟，取出让其冷透。然后切成8厘米宽的块，再改切成0.8厘米宽的条，盛入容器内备用。

3.将香葱整理干净，切成葱花后置于肚条上。

4.炒锅置中火上，舀入芝麻油烧至80度，下花椒炸至出香味，用漏勺捞出弃去；再将油温烧至140度，便起锅将油淋在葱花上，调入味精拌匀，即可装盘供食。

葱油卤肚条的制作要诀：

1.猪肚所含黏液等污物较多，宜加工彻底，除去腥臊气味及肚油。 2.在猪肚上呈大变变弧的一边用刀割一口子的目的在于保持正常的热对流，使之不兜卤汁，出品清爽。赶快试试吧，做一道属于你的葱油卤肚条。

4. 怎样焖猪肚

葱油猪肚

材料

猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜

做法

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次（这样做出来的凉拌猪肚才爽口）.

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会（酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣）.

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

胡椒猪肚汤

材料

猪肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

5. 猪肚怎么烧好吃

凉拌猪肚 用料 猪肚 一个 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜 凉拌猪肚的做法 把猪肚煮熟。

沸腾后小火25分钟。把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 盐 白醋 和猪肚拌一起。

放上香菜OK。青椒炒猪肚 用料 猪肚 青椒 白胡椒粒 蚝油 青椒炒猪肚的做法 清洗干净的后的猪肚滤干水后，往肚子里塞几颗白胡椒粒，记住一定要白胡椒，这样煮出来的汤才会干净。

然后把猪肚放到高压锅，加一碗水，煮十五分钟切片最后回锅加青椒和蚝油翻炒几下，即可上台白切猪肚 用料 猪肚 一只 蒜，姜，料酒 适量 蘸料：陈醋，酱油，香油，蒜，青辣椒 白切猪肚的做法 利用面粉反复洗净猪肚，备用拍碎用料中的大蒜和生姜，备用把猪肚放入高压锅，铺上大蒜和生姜，淋入料酒，倒入没过猪肚的水，开火高压锅上汽后转小火，30分钟左右即可，喜欢特别软烂的可以适当延长在等待猪肚的时间里准备蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和酱油，再倒入少许香油，搅拌均匀即可小贴士 处理干净和放足姜蒜料酒灰常重要。