超小厨美食1. 奶油炖土豆怎么做
主料： 土豆 600克 玉米笋（罐装） 150克
辅料： 牛奶 300克
调料： 黄油 20克 各适量
奶油炖土豆的做法：
1. 土豆洗净切成小块，入锅，倒入牛奶和黄油；
2. 煮沸后改小火，煮约15分钟；
3. 甜玉米自罐中取出，加入锅中，炖煮至汤变得黏糊即可。
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2. 怎样做顿土豆
排骨炖土豆的制作材料：主料：猪排骨500克，土豆500克；调料：花椒3克，酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆制法：（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；（5）撒入切好的香菜段即可。
配料：土豆、青红椒、花椒、盐、醋、葱、姜、蒜末、鸡精。 将土豆去皮洗 净切丝，青红椒、葱、姜洗丝； 将锅放在灶上，开火，等锅里没有水分了，即可倒油，油热好后，放入葱、姜，花椒煸炒，再放青红椒，土豆丝翻炒，过一会，再放醋，翻炒，熟后，放盐、鸡精，临出锅时，把蒜末洒在锅中，调拌均匀即可。
介绍一些其它的土豆泥的做法啦，也不错哦。 做法1 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法2 买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘 做法3 把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。
加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。
加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。
多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。
市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。 接下来搅拌。
最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。
便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。
搅到土豆完全成泥状就行了。 做法4 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮（可用微波高火），放在容器里弄碎成泥（可用牛排捶压碎）。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
做法5 土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个；少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱 为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。 将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。
如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
做法6 原料： 土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉 制作流程： 1. 将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。 2. 锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。
3. 将炒好的土豆泥放入容器中备用。 4. 锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可。
做法7 原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许 制作方法 1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。 2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。
在冷却过程中，要搅拌1~2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时（手触容器不烫手），放在20~30℃的地方静置发酵5~7小时（热天3小时即可），奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。
3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。 做法8 材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。
黄油2克。 作法： 1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。 3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀 做法9 材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。
作法： 1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。 2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。
3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。 4、吃时上锅蒸5分钟。
做法10 香味土豆泥 原料。
3. 炖土豆怎样做
茄子炖土豆 主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
做法： 1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块； 2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟； 3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。猪肉炖土豆1.猪肉：{若干}自己喜好而定。
切成块，条都可以。2.土豆：若干 胡萝卜：若干，{为调色}。
土豆胡萝卜切块，注意要切大一点。3.葱姜蒜，辣椒若干。
4。八角，花椒。
放在调料盒里。还可以放些桂皮。
做法：1.将锅中倒一点油，不用很多，一点就可以，。为了节省时间，我用的是高压锅，这也是为什么要把土豆切大块的原因。
2.放入辣椒，炒一下就可以。3.放入肉，葱姜蒜4，加水，淹没过肉就可以5.放入盐，味精，调料盒，加入老抽。
大量的糖6.放入土豆与胡萝卜，盖上盖子就可以了。高压锅放气以后，12分钟就可以关火。
7.这样开盖后，盛盘，猪肉炖土豆就做好了排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜（可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选） 原料：排骨、土豆、高汤（可选） 步骤： 一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。 二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。 看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。
如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。
决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明： 一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。 二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。
但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。 三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。
而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。 四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。
原因可以自己google一下。 四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。
汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
4. 炖土豆怎样做
茄子炖土豆 主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
做法： 1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块； 2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟； 3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。 猪肉炖土豆 1.猪肉：{若干}自己喜好而定。
切成块，条都可以。 2.土豆：若干 胡萝卜：若干，{为调色}。
土豆胡萝卜切块，注意要切大一点。 3.葱姜蒜，辣椒若干。
4。八角，花椒。
放在调料盒里。还可以放些桂皮。
做法： 1.将锅中倒一点油，不用很多，一点就可以，。为了节省时间，我用的是高压锅，这也是为什么要把土豆切大块的原因。
2.放入辣椒，炒一下就可以。 3.放入肉，葱姜蒜 4，加水，淹没过肉就可以 5.放入盐，味精，调料盒，加入老抽。
大量的糖 6.放入土豆与胡萝卜，盖上盖子就可以了。高压锅放气以后，12分钟就可以关火。
7.这样开盖后，盛盘，猪肉炖土豆就做好了 排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
调料：葱、姜、蒜、香菜（可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选） 原料：排骨、土豆、高汤（可选） 步骤： 一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。 二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。 看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。
如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。
决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明： 一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。 二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。
但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。 三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。
而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。 四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。
原因可以自己google一下。 四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。
汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
5. 什么炖菜可以放牛奶
牛奶有个妙用，就是当你的汤或者炖菜咸了，那么加点牛奶进去可以有效的稀释咸味。
土豆炖肉我建议不要加入牛奶，毕竟是中式菜，而且土豆本身淀粉含量高，加入牛奶口感也许会很腻或者奇怪，你需要的话我可以推荐一道菜给你。
..中式：1、奶味咸蛋什锦汤 原料：雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。步骤：1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。
2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。3，将淡奶倒入锅中。
4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。
因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。PS：淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。
目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
·取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了。（这个汤附上图片）2、红枣炖乌骨鸡：原料：乌骨鸡一只、红枣若干、纯牛奶 调料：冰糖、盐 步骤：1、乌骨鸡洗净切块放入水中2、水开后加入红枣3、加入少许牛奶（不可过多，盒装纯牛奶三分之一瓶就OK）4、加入少量冰糖5、乌骨鸡炖烂之时放入适量盐即可出锅 （汤中加入牛奶味道香浓爽滑） 西式有几道汤点不错：1、胡萝卜奶油浓汤 材料：胡萝卜1个，小洋葱1个，小土豆3个； 无盐奶油10g，淡奶油3勺，鸡蛋清1个，盐；步骤：1、胡萝卜和土豆洗净去皮切块儿，分别放在果汁搅拌机中加水搅成糊状；2、洋葱切成小丁，开火，平锅中放入无盐奶油，油热之后放入洋葱丁煸至金黄出香；3、将胡萝卜和土豆糊倒入锅中，沸腾以后拧小火，用勺子不断搅拌，大约熬煮15分钟；4、蛋青充分搅打至泡末状，然后加入3勺淡奶油，继续搅打，放入另一个汤锅中；5、将煮沸的浓汤倒入装着蛋青的汤锅中，迅速且不停搅拌，然后撒上盐，搅拌融合；6、用滤网过汤水，再将蔬菜渣倒在汤中，装饰些菜叶，胡萝卜奶油浓汤就做好了~~2、奶油培根南瓜浓汤 （bacon pumpkin chowder） 原料： 南瓜，培根，奶油，洋葱 调料： 盐，白脱（butter），鲜奶油（cream） 做法： 1. 美式培根煎熟，切末备用；洋葱切末； 2. 南瓜去皮，去瓤籽，切小块； 3. 水烧开，下南瓜块，煮滚后小火焖5分钟； 4. 将南瓜连同汤汁一并倒入粉碎机内搅打成泥； 5. 锅中放适量白脱油加热，放入洋葱末煸炒至熟； 6. 倒入南瓜泥，加入适量高汤搅匀，煮滚； 7. 小火焖5分钟；加盐调味，盛出南瓜浓汤； 8. 上撒培根末，滴少许鲜奶油即可 原料： 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序： 1 、牛肉用沸水永去血水洗净（烫过肉的水不要倒掉，可以当做高汤），切成小方块；土豆削皮切滚刀块。2 、下油加入豆瓣、整花椒、生姜爆香，待豆瓣吐红油出香味时，放入高汤烧开，捞去渣料；3、放入牛肉、干辣椒节、大蒜、五香粉、鸡精，少许糖色，烧开，捞去浮沫，小火慢炖，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。
盛盘时放少许香菜点缀。PS: 1 .汤汁要多些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 .火不要过大，不然牛肉不会烂 小窍门： 1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩；牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经去掉，油煎后又沥过油，炖烧时还去过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫；2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些（生抽调味，少量老抽，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻（因为是夏天）。
葱白段不能用细葱结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入，不过加一两个根本不会辣反而有一股别样的香。
茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。
4.土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色。
6. 牛奶片的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
燕麦片90克
调料
牛奶150克
白糖90克
水适量
牛奶片的简单做法的做法
1.麦片加适量清水浸泡30分钟以上
2.锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用
菜品特色
1、粥粘稠，甜香可口。
2、此菜含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质，具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用，是妇妇产后气虚之滋补佳品。
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