水煮咸肉片的家常做法大全家常

1. 水煮腊肉片怎么做好吃又简单 水煮腊肉片最正宗的做法

腊肉500g； 球形小包菜1棵； 红油豆瓣酱2匙；食用油适量； 老抽少许；料酒适量； 味极鲜1匙； 盐适量；白糖少许；花椒适量； 姜丝适量； 干红椒适量； 蒜米适量； 葱段适量； 白芝麻适量；

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

1.球形小包菜一棵

水煮肉片的做法图解2

2.将包菜用手撕成小块，锅里加水烧开焯一下水。

水煮肉片的做法图解3

3.再过下凉水，装入汤盘待用。

水煮肉片的做法图解4

4.猪里脊肉一块

水煮肉片的做法图解5

5.里脊肉清水冲一下切成薄片

水煮肉片的做法图解6

6.加生粉、料酒、少许盐抓捏均匀。

水煮肉片的做法图解7

7.浆好的肉片待用

水煮肉片的做法图解8

8.锅里倒入食用油，将花椒爆出香味，再入姜丝。

水煮肉片的做法图解9

9.加入两勺豆瓣酱，小火煸炒。

水煮肉片的做法图解10

10.倒入适量开水，加盐、白糖、味极鲜。

水煮肉片的做法图解11

11.肉片倒入，用筷子使粘在一起的肉片拔开以便均匀熟透。

水煮肉片的做法图解12

12.倒入盛装包菜的汤盘里，红辣椒、蒜米、葱段摆上面。

水煮肉片的做法图解13

13.油烧至冒烟，均匀淋浇至在上面，让食材的香味被充分激发出来，最后撒上点熟芝麻。

2. 水煮肉片怎么做才好吃啊

水煮肉片的做法：

主料： 猪里脊肉 150克

配料： 鸡蛋清 40克 白菜 50克

调料： 胡椒粉 1克 豆瓣辣酱 10克 姜 5克 大葱 10克 辣椒（红、尖、干） 5克 花椒粉 1克 酱油 10克 料酒 5克 味精 1克 盐 1克 淀粉（豌豆） 10克 植物油 50克 各适量

口感 肉味香辣，软嫩，易嚼。

制作方法

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。

2. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

3. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

提示：

1. 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

2. 值得一提的是，这种肉的制作方法，先在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长的时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

3. 本菜是喜好麻辣的胖、瘦人皆宜的佳肴，但因其较辣，不适用于阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者食用。

3. 江苏宿迁水煮咸肉做法

品名：咸肉饭菜

材料：大米 、咸肉 、青菜 、盐 、油

做法：

1、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

2、捞起沥干

3、切碎

4、咸肉切成小丁

5、大米略淘洗放入电饭煲内，加水

6、锅上火加热，倒入

7、加入青菜粒

8、加入咸肉粒煸炒

9、煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火

10、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

11、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

12、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了

4. 江苏宿迁水煮咸肉做法

品名：咸肉饭菜材料：大米 、咸肉 、青菜 、盐 、油做法：1、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净2、捞起沥干3、切碎4、咸肉切成小丁5、大米略淘洗放入电饭煲内，加水6、锅上火加热，倒入7、加入青菜粒8、加入咸肉粒煸炒9、煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火10、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下11、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟12、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。

5. 腌肉的做法,腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法

用料

花椒 一把

盐 250克

老姜 70克

二锅头 1瓶

五花肉 3500克

腌肉的做法

选上好的五花肉，每块切成870克左右大小

猪肉不用洗

取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀

重复第3个步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀

将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒（20ml左右）放进冰箱冷藏

中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右

腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净，注意不要过分冲洗，只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以

准备一瓶二锅头，倒入一个底部稍大的容器中

将每块肉用白酒过一遍，就是放白酒里滚一遍，浸泡5分钟

在肉的一头戳上一个洞穿上绳子

连续晾晒7到10天左右（具体时间根据日晒程度而定，驴妈都是白天拿出来晾晒晚上收进放冰箱冷藏），晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了，大概8成干时口感最好，放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃

6. 水煮猪肉片的做法,水煮猪肉片怎么做好吃,水煮

1.盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺

2.先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好

3.用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟

4.再拌入淀粉净置备用

5.姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角1个

6.黄豆芽100克 白菜叶5片

7.高汤一碗（鸡汁鲜适量加水调制）

8.热锅冷油，将葱姜八角爆香

9.放入豆芽白菜，爆炒一下提味

10.将高汤放入

11.煮开锅，加入少许的盐

12.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用

13.用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用

14.肉片大伙焯熟变白即可捞出

15.肉片放在碗里的菜上

16.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香

17.辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上

18.将滤出的汤倒入碗内

19.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面，锅里的油继续烧到冒烟浇到葱花上。

7. 详细图解,水煮肉片的做法大全,水煮肉片怎么做好吃

1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

2.切好的肉片放入碗里，放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

3.炒锅上火，冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

5.白菜洗净后切成小块，葱切段姜切片，小红椒切小圈备用。

6.把炒辣椒的油再次烧热，放入白菜翻炒断生。

7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。

8.另起锅，倒入油烧热，下葱段姜片煸香，再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。

9.倒入一大碗水煮沸。

10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

11.捞出葱姜片不要。

12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。

13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。

14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒，再浇上一些热油，撒上葱花即可食用。

8. 炖咸肉的做法,炖咸肉怎么做好吃,炖咸肉的家常做法

主料

咸肉

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.咸肉提前泡好

2.切小块

3.放锅中浸

4.浸好捞出

5.锅放少量的白糖煸炒

6.炒至变红

7.将肉放入煸炒

8.放适量的料酒、生抽、老抽煸炒

9.放高压锅里加适量的开水

10.将花椒、大料、葱、姜放入，因为咸肉就不用放盐了

11.上汽炖20分钟

12.打开盖做好了

13.盛盘。

9. 咸肉怎么做好吃,咸肉的吃法

咸肉怎么做

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。