抹茶卷做法君之

1. 抹茶卷的家常做法大全怎么做好吃视频

抹茶卷的做法1.准备材料2.抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀3.用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火4.倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀5.加入三个蛋黄混合均匀待用6.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状7.取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里， 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下8.放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右9.准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态10.待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆11.卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可12.甜点就完成啦。

2. 抹茶卷的做法,抹茶卷怎么做好吃,抹茶卷的家常做法

食材明细蛋黄120克砂糖115克蜂蜜30克低筋面粉65克若竹抹茶粉8克蛋白160砂糖265克牛奶35克黄油15克淡奶油160芒果丁适量甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度抹茶卷的做法步骤1准备好材料2黄油和牛奶混合隔水融化3蛋黄加砂糖1打至发白4蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾5取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀6一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀7拌入剩余的蛋白8融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀9蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订10出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可使用的厨具：打蛋器、电烤箱。

3. 抹茶蛋糕卷的做法步骤图,抹茶蛋糕卷怎么做

抹茶蛋糕卷做法食材鸡蛋 4个，白糖 30 40克，牛奶 60克，色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺，奶油 适量1鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。

2搅拌均匀，加入色拉油。3再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。

4加入筛过三次的低粉和泡打粉。5翻拌均匀。

6蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。7舀少许蛋黄糊到一个小碗中。

8筛入抹茶粉和少许蛋白霜。9翻拌均匀备用。

装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。

翻拌均匀。抹茶蛋糊烤好拿出来备用。

将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡。然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。

烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.抹上奶油。

再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。

4. 最正宗抹茶蛋糕卷的做法,怎样做抹茶蛋糕卷好吃

用料 蛋黄糊部分 蛋黄（约4个） 64g 舒可曼-烘焙细砂糖 15.4g 舒可曼-色拉油 38.5g 牛奶 47g 舒可曼-低筋粉 46.2g 舒可曼-抹茶粉 5g 青岚-抹茶粉 2g 蛋白部分 蛋白（约4个） 128g 舒可曼-烘焙细砂糖 46.2g 柠檬 2g 夹心 装饰 铁塔-动物奶油 250g 舒可曼-白砂糖 20g 舒可曼-蜜豆 60g 超级赞的抹茶蛋糕卷的做法 原料准备 把蛋黄打散，加入细砂糖后用打蛋器轻轻搅拌。

然后加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌至均匀。 加入过筛混合好的低筋粉、抹茶粉。

用打蛋器大圈搅拌至无颗粒，Z字型搅拌至均匀细腻。 Z字型搅拌至均匀细腻。

将1/3打发好的蛋白霜加入抹茶面糊中，慢慢拌均匀 加入剩余蛋白霜，慢慢搅拌，至细腻面糊。 入烤盘。

震出部分大气泡，抹均匀，进烤箱烘烤，180°·15-18分钟。10分钟时旋转烤盘。

烘烤完成出炉倒扣冷却 将200g奶油打发至有明显纹理加入蜜豆，混合均匀。 将一半奶油涂抹在表面。

将剩下奶油涂抹在靠近操作一方的1/3面积蛋糕底上。 卷好后，放入冰箱冷藏一小时定型。

打发剩余50g奶油，通过曲奇裱花嘴进行表面装饰。洒上几颗蜜豆和抹茶粉，完成制作。

非常美味的蛋糕卷就出来了，看的都流口水了 。

5. 清新抹茶卷的做法,清新抹茶卷怎么做好吃,清新

用料 主料面粉600g抹茶粉10g调料白糖适量酵母（干）适量清新抹茶卷的做法1.碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。

2.将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。3.揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。

4.将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。5.取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。

6.将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。7.将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。

8.将擀好的面皮慢慢卷起来。9.用刀切成大小均匀的卷。

10.放入锅中，再次饧发半个小时。11.开大火，水开后蒸15分钟即可。

6. 抹茶蛋糕卷怎么做如何做好吃

抹茶蛋糕卷食材主料：低筋面粉60g，鸡蛋4个，细砂糖80g，玉米油55g，抹茶粉9g，热水90g辅料：柠檬汁适量，淡奶油200g，细砂糖20g步骤1.将9克若竹抹茶粉倒入干净的碗里。

2.加入90克热水，用茶筅将抹茶溶液搅拌均匀至无颗粒状态。3.分蛋，将蛋黄盛装在干净的容器里。

4.蛋白盛装在无油、无水、干净的容器里。5.蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

6.加入玉米油。7.搅拌均匀。

8.加入抹茶粉，搅拌均匀。9.加入过筛的低粉，搅拌均匀至完全无颗粒状态，备用。

10.蛋白打至粗泡状态，加入几滴柠檬汁。11.分3次加入60克白砂糖，打至湿性发泡（如图，蛋白霜呈细腻状态，提起打蛋头能拉起弯勾）。

这时可预热烤箱175度。12.将三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，搅拌均匀。

13.再加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀。14.将拌好的抹茶面糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中。

15.搅拌均匀至顺滑状态，蛋糕糊就做好啦~16.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中。17.入烤箱，中层175度烤18分钟左右。

18.将烤好的蛋糕片取出。19.倒扣，待有余温时撒去油纸。

20.200克蓝风车淡奶油加入20克白砂糖，打发至起清晰纹路不消失，即硬性发泡。21.烤面朝上，涂上打发好的淡奶油，中间稍涂厚点，末端稍涂薄点。

22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，压紧，放冰箱冷藏2小时，定型。23.将定型好的蛋糕卷取出。

24.切片，美味~小贴士1、抹茶粉加入热水后较易溶化。2、做蛋糕卷时，蛋白打至湿性发泡即可。