青菜香菇包子做法大全

1. 青菜香菇包子的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

青菜适量

香菇适量

鲜肉适量

干贝适量

全麦粉适量

酵母适量

水适量

盐适量

味精适量

五香粉适量

香油适量

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

青菜香菇包子的做法步骤

1

包子馅：青菜，香菇，鲜肉，干贝。个人喜欢把鲜肉小炒一下，比较香。青菜焯水，挤干水分，切碎。干贝加黄酒蒸一下，抿成细丝，干香菇泡发洗净切碎，将所有材料和五香粉，香油拌一起搅匀即可。

2

用的是全麦粉，小麦含固有的碳水化合物，蛋白质，维生素，氨基酸等，营养丰富。而且没有增白 精加工过的哦！营养得到最大的保留。

3

和面，醒面，搓成团，擀成饼，包入陷。

4

呵呵，包子成品，褶皱有点生硬呵，全麦粉含麦麸的缘故，筋道不足。

5

上锅大火10分钟左右，就可以香喷喷的出炉了。

6

耶！颜色不是很好看，因为是全麦粉，但是麦香十足营养全面，那是白白嫩嫩的包子比不了的哦。

2. 青菜香菇包子馅的做法

主料

面粉

250g

辅料

糖

15g

酵母

3g

油

5g

青菜

200g

香菇

5朵

豆干

80g

盐

3g

胡椒粉

适量

蚝油

适量

水

130g

步骤

1.酵母用清水融化。

2.面粉中放入白糖，加入酵母水和食用油。

3.搅拌成絮状。

4.用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

5.发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。

6.发面过程中准备馅料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。

7.豆干焯水，实际使用2片。

8.青菜焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。

9.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。加入调味料搅拌均匀。

10.将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。

11.取50克左右的面团，擀成大圆片。放入馅料。

12.包好包子。

13.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，再次醒发10分钟。然后从水开算起，蒸15分钟即可。

3. 香菇青菜包子怎么做

用料 面粉500克干酵母5克白糖15克温水250克左右青菜香菇、木耳、海米、虾皮、茶干姜、葱、食用油青菜香菇包子的做法 将酵母放入碗中用适量温水调和静置5分钟备用。

冬天用温水化酵母，水温以手放水里不感觉烫，温温的就行，宁低勿高，以免烫死酵母。夏天用冷水就可。

面粉放入盆中，加入白糖搅拌匀后慢慢倒入和好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，再少量多次加入余下温水，直到面盆中无干粉，所有的粉都卷到筷子上了就可以了。这时就要用手揉面了，将面揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。

利用发面的时间我们来做包子馅。锅中放水烧开后放入择洗干净的青菜汆烫，锅中加少许盐和食用油，将锅中的青菜上下翻个面，时间不能长，青菜变色就捞出放入有凉水的盆中过凉水，这样可使汆过的青菜不发黄，颜色好看。

将烫好的青菜切碎，挤干水份。切好的青菜放入盆中倒入适量的熟油油拌均匀。

油量要大些，可以放平时油炸食物的熟油，一举两得。香菇、木耳泡发后切碎，海米用水泡软后切碎，虾皮洗干净，茶干切小碎丁，葱姜切末。

锅烧热倒入油（油量要大，是平时炒菜的2倍油量，并且最好放油量一半的猪油，这样香）下葱姜爆香，依次放入虾米、虾皮、香菇、木耳、茶干翻炒，这时会觉得锅里有点干，倒入适量的泡香菇的水润润锅翻炒，倒入的量要控制好，不能过多，锅里不要有汤汁就行，加盐调味，盐适量多点，后面要拌入青菜。关火稍微凉凉倒入青菜拌匀，咸度不够可再加盐调拌，放凉备用。

调包子馅油要多放并且要调得稍微咸点，这样包子蒸好后才咸度刚好。馅料准备好了，面团差不多也发好了，面团温暖处发酵至两倍大即可，可以用手指沾上干面粉戳下去孔洞不回缩、不陷塌就发酵好了。

看，发好的面用手扒开呈蜂窝状。取出面团至案板上加干粉揉匀排气，面粉要少量多次的加，揉大概十分钟左右，切开面团截面无大孔洞气泡就揉好了。

揉面排气时面粉不能加得太多，否则蒸出来的包子吃了会觉得粘牙。搓成长条，分割成35克左右的面剂子。

按压面剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮。放上馅，包成包子。

全部包好后放入蒸笼，包子间要留有间隔，醒发15到20分钟，包子看起来大一圈就可以了，不能完全醒到两倍大。冷水上锅，看包子大小，蒸20到25分钟关火，再闷上3到5分钟掀盖出笼。

出笼。

4. 香菇青菜包子馅怎么做

香菇青菜素包子的做法

温水化开酵母后倒入面粉揉光滑，发酵至两倍大。图中一个是发酵好的一个是刚揉好的面团

发酵至两倍大，手指沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞洞不回缩就发酵好了

发酵好的面团再加入适量的干面粉揉至发酵前的状态，干面粉我是随机抓了两小把

这次包的比较大个，均匀分成8份

用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮

包入适量的馅开始捏褶子吧，包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时

开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火，焖3分钟后开锅取出包子

香菇青菜豆干素包子开吃

5. 香菇青菜包子怎么做

香菇青菜包子的做法

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子用开水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

6. 香菇青菜素包子的做法步骤图,怎么做好吃

用料 面粉 500g 酵母粉 2茶匙 泡打粉 1茶匙 温水 250ml 青菜 大约1kg 香菇 适量 粉丝 1小把 鸡蛋 4个 葱 1根，切葱花 芝麻油 2汤匙 盐 胡椒粉 五香粉 少许 糖 少许 香菇青菜包子的做法 先把香菇、粉丝用温水泡发。

青菜洗干净，控干水分。将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。

倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。

时间差不多1个半小时吧。在发面的过程中，准备馅料。

青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。

加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。

包好的包子室温醒发15——20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

7. 香菇青菜包子怎么做如何做好吃

用料 小青菜 鲜蘑菇 盐 白糖 鸡精 食用油 麻油 胡椒粉 低粉 150g 高粉 100g 水 125g 酵母 3g 香菇青菜包的做法 温水融化酵母静置5分钟 。

高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑 。面团装入盆内发酵至两倍大。

面团发酵的时候来做包子馅。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水， 捞出切末挤干水份。

鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。面团发好后取出排气后再次揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。

取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，最后收拢顶部即可。蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了， 上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。