菠菜荷包手擀面的做法大全

1. 自制菠菜手擀面的做法步骤图,怎么做好吃

食材 主料菠菜 300g面粉 600g辅料盐 适量纯净水 适量步骤 1.菠菜洗净控水 2.烧锅开水，大火烧开 3.水开了把菠菜到进去烫下 4.然后把菠菜捞出控水，放进榨汁机里 5.加入500毫升纯净水 6.把盖子盖好，开高速档快速打碎，然后在调慢档在慢慢的大一会 7.菠菜汁就炸好了，在菠菜汁里少加些盐 8.挖出适量的面粉 9.在面粉中间挖个窝窝，然后把菠菜汁到进去 10.边到菠菜汁边柔，把买柔称坨然后醒会 11.面粉醒好后柔一会，然后分成两坨 12.把面柔会然后按成饼 13.在上面多撒些面粉，然后用擀面杖把面饼卷起来擀 14.一面擀好后，换一面在接着擀，换方向的时候在撒些面粉 15.最后擀成薄薄的大圆饼就OK了 16.然后分两边往起卷，卷好后在上面在少撒些面粉，避免切的时候沾在一起了 17.然后就开使练刀工了，切得时候也要注意哟，虽然追求细，但不能断哟 18.然后从中间抓起来，然后抖开，平铺在面案上。

2. 菠菜手擀面怎么做

用料：中筋面粉（all purpose flour）2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。

（ 1杯=240ml|、1茶匙=5ml）做法：1：中筋面粉（all purpose flour）盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7：在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。小贴示：1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；7：煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。

3. 自制菠菜手擀面怎么做好吃,自制菠菜手擀面

家庭自制手擀面的做法

1、做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2:1，如400克的面粉加200克左右的水，再加3克盐（可以使面更筋道）。

2、分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟；然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上；

3、在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开。

4、在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可。

5、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

6、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面。

7、用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽窄随意。

8、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

9、大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可。

4. 菠菜手擀面怎么做好吃

菠菜手擀面的做法1.菠菜去梗洗净，加入榨汁机中，加入适量温水，打成菠菜汁2.面粉中加盐后，一点点倒入菠菜汁，并用筷子搅拌3.和成稍硬的面团，加保鲜膜醒30分钟，饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁4.撒上面粉，用擀面杖把面团擀开，擀成薄的大面片5.在面片上撒上面粉，折成三折6.切成细条7.切好的面条用手拉开8.非常不错吧9.水烧开，下入面煮熟10.捞出后过水11.又做了西红柿鸡蛋卤子12.切了黄瓜丝13.拌上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，很不错的一碗面烹饪技巧要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬些。

5. 菠菜汁手擀面的做法,菠菜汁手擀面怎么做好吃

菠菜汁手擀面的做法用料菠菜汁 一小碗面粉鸡蛋 一个盐木耳鸡蛋对虾西红柿榨菜丝面条草鸡蛋 两只培根 一片手擀面 一碗（熟用油拌过防粘连）葱花 一点1将面粉、鸡蛋、盐加入菠菜汁内拌匀 揉成面团（水和面的比例掌握不准 水多了我就不停滴加面粉）2揉好后 面团盖上湿布 醒一会3切一块面团揉成剂子 用擀面棍擀成一张大面皮4叠起面皮 切成面条5将面条散开 洒上面粉防止粘连6锅入油烧热放入葱花、鸡蛋 炒好后放入西红柿榨菜丝翻炒7加盐 加水煮开后放入对虾 加入鸡精 关火待用8锅中做水 水滚后下入面条 水滚后加入凉水 如此共加三次凉水后捞出面条9浇上西红柿浇头即可10鸡蛋加少盐、黄酒一点 打散备用11培根切成小丁备用12锅内入橄榄油 微热时 倒入蛋液炒成蛋块 装出13锅洗净加入橄榄油 油热时 放入培根丁翻炒14再倒入面条同炒 待面条炒的微干时 放炒好的入鸡蛋块 加盐和葱花翻炒15装盘并配上几颗葡萄 一道美味的晚餐就完成了。

6. 菠菜手擀面怎么做

食材主料新鲜菠菜500g面粉500g辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量步骤1.菠菜择洗干净2.挤出菠菜汁（推荐用家用料理机搅拌滤出菠菜汁，手工攥出的菠菜汁没有用料理机做出的颜色浓绿）3.把菠菜汁倒入准备好的面粉中，和成面团4.把面团揉匀，把面放在小盆内盖好，饧一段时间5.把面团揉上劲，掐成面剂，用擀面杖把面剂擀成约1mm后的圆面片（在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；）6.将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠，用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7.锅内添少许食用油，油热后把葱花，姜丝，加少许精盐炒香，添加足够的水，大火煮开。

煮手擀面的水要多，手擀面煮制以后会涨发8.水开后下入菠菜面条。

7. 手擀菠菜面片的家常做法怎么做好吃

主料菠菜汁60克中筋面粉200克辅料碱面0.3g土豆淀粉适量

步骤

菠菜手擀面的做法步骤11.面粉中放入碱面，搅拌均匀。

菠菜手擀面的做法步骤22.倒入菠菜汁。

菠菜手擀面的做法步骤33.和成稍硬的面团，醒十五分钟到半个小时。

菠菜手擀面的做法步骤44.将面团揉匀，放到面板上。

菠菜手擀面的做法步骤55.面板上撒上土豆淀粉，用擀面杖擀成大薄片。

菠菜手擀面的做法步骤66.折叠起来。折叠的时候，每面都要撒上一层土豆淀粉防止粘连。

菠菜手擀面的做法步骤77.用刀切成喜欢的宽度。

菠菜手擀面的做法步骤88.提起来，甩去多余的面粉，放到冰箱中即可。

菠菜手擀面的做法步骤99.吃的时候，拿出面条放到开水锅中煮熟即可。

8. 汁手擀面的做法,菠菜汁手擀面怎么做好吃

主料面粉200克菠菜200克鸡蛋3个西红柿200克辅料油适量盐适量木耳适量浓汤宝适量香油适量水淀粉适量步骤菠菜汁手擀面的做法步骤11.菠菜摘洗干净，放到开水锅中焯水后，捞入冷水中过凉菠菜汁手擀面的做法步骤22.把菠菜加入少量的清水放入搅拌机中，搅成菠菜汁菠菜汁手擀面的做法步骤33.盆里放入面粉，倒入适量的菠菜汁，加入一个鸡蛋菠菜汁手擀面的做法步骤44.和成光滑的面团，静置20分钟菠菜汁手擀面的做法步骤55.把静置好的面团撒上一些干面粉，用擀面杖擀成大而薄并且均匀的面片菠菜汁手擀面的做法步骤66.把擀好的面片用擀面杖从一头卷起来，然后像折纸扇那样折叠起来菠菜汁手擀面的做法步骤77.切成粗细均匀的面条菠菜汁手擀面的做法步骤88.抖开，菠菜面条就做好了菠菜汁手擀面的做法步骤99.炒锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出菠菜汁手擀面的做法步骤1010.另起油锅，放入葱花炒出香味后，放入西红柿丁，煸炒至西红柿逐渐变成泥状，倒入适量的清水烧开菠菜汁手擀面的做法步骤1111.放入一个浓汤宝烧开菠菜汁手擀面的做法步骤1212.放入木耳菠菜汁手擀面的做法步骤1313.再次烧开后，放入炒好的鸡蛋菠菜汁手擀面的做法步骤1414.等锅烧开后，倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可关火菠菜汁手擀面的做法步骤1515.另起锅，倒入清水，烧开后，放入擀好的面条煮熟菠菜汁手擀面的做法步骤1616.捞出，浇上卤汁即可享用。

9. 菠菜荷包蛋汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

菠菜250g

鸡蛋3颗

葱白1段

调料

食盐

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

菠菜荷包蛋汤的做法

1.菠菜洗净切段。

2.葱白切碎

3.奶锅烧开水关火，磕入两颗鸡蛋。

4.盖盖焖五分钟。

5.直到鸡蛋清凝固成形。

6.热锅凉油，下入葱碎胡椒粉爆香。

7.将荷包蛋连同水一起倒入锅中，水少的话可酌量再添加一些，煮滚。

8.打入一颗鸡蛋，用勺子快速轻轻用力搅拌散花，下入菠菜，变色即熟，也可以放些鸡精提味。