炒银鱼干的做法大全家常做法大全

1. 干银鱼怎么炒才好吃

孜然辣脆银鱼主料：干银鱼半斤 新鲜红辣椒一个 辅料 蒜2个 薄姜片6片 小葱2根 孜然10克米酒5克 生抽5克 耗油5克 麻油5克 花椒油5克 辣椒酱8克白糖5克 做法1. 银鱼泡冷水泡软，泡40分钟左右，捞出沥干。

蒜姜葱都切末，红辣椒去籽切末。2. 锅中烧热油，银鱼丝入锅中炸香，接着放入一盖米酒去腥，鱼略脆时捞出沥干油。

锅内留底油，放入蒜末姜末红辣椒爆香，接着放入银鱼轻轻翻炒，放入生抽辣椒酱和耗油继续炒匀，让银鱼稍微上色，放入一勺白糖提鲜，继续炒制，最后撒入孜然炒香，撒入麻油和花椒油拌匀，起锅装盘。3. 最后撒上葱花。