排骨粥的各种做法

1. 烧排骨粥的做法大全2014

烧排骨粥的做法大全2014

鲜虾排骨粥

材料

珍珠米，鲜虾，排骨，姜丝

做法

1.珍珠米洗干净，放一小勺油浸一会

2.排骨洗净剁成小块焯水

3.虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用

4.电饭煲放水，米，姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时

5.等粥煲好了，放入虾仁，加入盐搅拌均匀

蚝干排骨粥

菜谱简介 广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的

材料

蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量

做法

1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时；

2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。

2. 压力锅怎么做排骨粥

***简单的高压锅排骨做法***

材料：肋排或小排（这种肉多）：

调料：肉桂、香叶、花椒、大料、酱油、糖、醋、盐、鸡精、葱姜、腐乳

锅具：高压锅（最快最省火最简单最好吃，而且香味出不来！）

做法：

1.开水烧开，放洗净的肋排，稍一变色速捞出。

2.调汁：糖、醋、酱油、盐、鸡精、葱姜、水。比例要根据个人口味的咸淡和排骨的多少来定。 水里加一些刚才焯排骨剩下的高汤。

（注意：汤汁要多些，没过排骨还要多一点，比正好的口味稍微淡一点。）

3.锅放油，油要少，因为排骨出油。煸炒一下。放汤汁，等汤汁稍稍变热后，关火。

4.把排骨连汤汁一起倒入高压锅中，把花椒、大料、肉桂、香叶和一块腐乳放入。大料、肉桂、香叶可以放入调味小盒中。

5.高压锅大火，上汽盖好限压阀，小火。

6.限压阀转动10分钟，关火。

7.晾凉，开盖。

如果加其他配料，就在放入高压锅前加入即可

3. 排骨粥的做法

1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用。

2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。

3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可 。 原料：

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

制作：

1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。

2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

特点：

粥稠鲜醇，排骨酥香。

排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。 原料配方：

大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许

制作方法：

1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。

2.锅置于火上，放清水4~4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5~2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。

3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

特点：

粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。 用料

白米1/4杯，水3杯，排骨4块，盐少许。

做法

◇白米洗净后，用水浸泡30分钟。

◇在浸泡的白米中放入排骨，用小火熬煮1小时。

◇加入少许盐拌匀，稍放凉后即可喂食。 材料：

干香菇十片左右（一定要干香菇哦，不然没有味道）

排骨一斤左右（一定要小排，就是做咕噜肉的那种排骨）

葱姜芫荽各少许，胡椒面少许，美极鲜酱油（一般大型超市都有卖）

做法：

1、先把香菇发好切成小方块状（一片香菇大概切成6块或者9块），然后开始煮粥（重点：粥要稠一些，不然就是稀饭，不是粥了！）

2、粥煮到差不多的时候把洗好的排骨和姜一起放进去煮，煮20分钟左右把香菇放进去煮，然后放盐，再煮大概20分钟左右（小火哦！），就可以关火了。

3、放少许味精，再把切好的葱花和芫荽放进去，吃的时候撒上胡椒面，再稍微加一点美极鲜酱油调味，就ok啦！

提示：粥方法很简单，味道也非常不错，如果不喜欢吃芫荽或者葱不放就好了。

材料：

蚝干50克，芋头300克，大米200克，小排骨250克，水1000克左右，盐5克，白胡椒粉3克。

制作方法：

1.米淘净，泡两个小时。排骨洗净，切小块，在开水锅焯一下，去污断生；蚝干温水泡发，沥水；芋头去皮切小块。

2.锅加水置于火上，放入大米、排骨块、蚝干、芋头块，旺火烧开，改用中小火煮1.5~2小时，煮至米烂成粥、排骨已酥，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。

特点：稠稠的粥里融合了芋头的香甜，蚝干的浓香，味道不错哦！

4. 多种养生粥的做法（做法简单）

你好！

希望以下答案信息能够帮助到你。

磨菇粥的原料：磨菇、大米；

磨菇粥的配料：胡萝卜；

磨菇粥的调料：沙姜、橄榄油、盐。

磨菇粥的做法：

1、磨菇切片，姜、胡萝卜切小块；

2、大米煮开后，小火再煮半小时；

3、米粒煮松软以后，加入姜粒、胡萝卜粒后，继续煮8分钟；

4、8分钟后，加入少许胡椒粉后搅拌，加入磨菇；

5、最后加入盐、鸡精、酱油（一小汤匙，提鲜），煮至开后关火，盖锅盖5分钟；

6、开锅后加少许橄榄油即可上桌；

7、成品。

南瓜粥的原料：南瓜；

南瓜粥的调料：醪糟，芝麻，白糖，糯米粉；

南瓜粥的做法：

1、南瓜切片，盛碗里放沸水蒸锅中用大火蒸软。

2、取出后用汤匙碾成泥。

3、小煮锅中加适量水（以个人喜欢的稀稠度为量），烧沸后下南瓜泥，一边搅动一边慢慢撒入糯米粉。

4、煮约一分钟至糯米粉熟，粥呈亮色后，放醪糟、白糖，一边搅动一边续煮约一分多钟。

5、起锅盛碗里，撒上熟芝麻即可食用。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋，猪肉，大米；

皮蛋瘦肉粥的调料：老姜，葱，香油；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、煲锅内加半锅水烧沸，倒入肉片和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁；

2、烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约半个小时，这时尝下如果盐味不够可小加点盐，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。

螺头粥的原料：鸡骨架，螺头，大米；

螺头粥的调料：白菜梗，姜片，葱，料酒，鸡粉，盐；

螺头粥的做法：

1、螺头用开水，料酒泡软，泡软后的螺头用盐搓洗一下，再洗去盐待用，白菜切线，丝瓜切粒，姜切片，葱切碎；

2、鸡骨架和螺头加少许料酒飞水再冲洗干净，螺头切成小丁待用；

3、大米，螺头，鸡骨架，三片姜，加适量的清水，用高压锅煮开后转小火煲一个小时，可以揭盖后，鸡骨架捞出把鸡肉撕下来，再回锅中，用手动搅打器搅一下，这样的粥就更细滑了，然后放白菜丝，丝瓜粒，盐，鸡粉，煮至丝瓜熟即可。

信息来源网络，内容太多，图文详细做法原地址：

5. 排骨粥应该怎么煮的呢

材料： 排骨 400克， 芋头 300克，水 12杯，米 1杯

调味料： 盐 1/2匙 ， 鸡粉 1匙

做法：

1.排骨洗净，切块，以滚水汆烫一下捞起备用。

2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。

3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可。

6. 各种营养粥的做法

营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料： 大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。

制作方法： 1.将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用； 2.将红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入； 3.待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，红颜粥即成。 粥的功效： 补血养颜，润肤。

营养粥之百合粥的做法 煮粥配料： 百合300克，糯米50克，冰糖适量。 制作方法： 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖，百合粥即成。

食用方法： 作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。 粥的功效： 润肺止咳、宁心安神。

适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。

营养粥之核桃仁粥的做法 煮粥配料： 核桃仁50克，大米60克。 制作方法： 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟，核桃仁粥即成。

食用方法： 可供早晚餐作点心食。 粥的功效： 补肾，健脑，通淋。

适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。 营养粥之栗子粥的做法 煮粥配料： 栗子粉30克，糯米100克。

制作方法： 将栗子粉同糯米煮粥。 食用方法： 四季均可，供早晚餐食。

粥的功效： 补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。

营养粥之地黄花粥的做法 煮粥配料： 地黄花适量，栗米100克。 制作方法： 1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克； 2.先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸，地黄花粥即成。

食用方法： 可于早晚随量服食。 粥的功效： 滋肾，清热，除烦，止渴。

使用于消渴及肾虚腰痛。 营养粥之甜浆粥的做法 煮粥配料： 糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量。

制作方法： 新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一、二沸，甜浆粥即成。 食用方法： 早晚餐温热食。

粥的功效： 健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。

亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。 营养粥之绿豆粥的做法 煮粥配料： 绿豆适量，北粳米100克。

制作方法： 先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克， 煮至豆烂米开汤稠，绿豆粥即成。 食用方法： 1.每日2-3次顿服，夏季可当冷饮频食之； 2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。

粥的功效： 清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

营养粥之芹菜粥的做法 煮粥配料： 新鲜芹菜60克粳米 50-100克。 制作方法： 将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。

食用方法： 每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。

应现煮现吃，不宜久放。 粥的功效： 固肾利尿，清热平肝。

适用于高血压、糖尿病等。 营养粥之胡萝卜粥的做法 煮粥配料： 胡萝卜二两，糯米二两，香菜二钱，猪油三钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。

制作方法： 1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝，把香菜剁成细末； 2.糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥； 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥即成。 粥的功效： 补脾健胃，宽中下气。

营养粥之糙米排骨粥的做法 煮粥配料： 糙米1/2杯，小排骨150克，姜3片，盐2小匙。 制作方法： 1.糙米洗净，以清水浸泡2小时以上沥干； 2.排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟； 3.待米糜肉熟即可加盐调味，糙米排骨粥即成。

粥的营养： 糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。 营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法 煮粥配料： 莲藕90克，红豆40克，莲子20克，圆糯米20克，果糖适量。

制作方法： 1.莲藕洗净后切片，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用； 2.将以上备好的材料加水7杯，煮滚后转成小火慢熬2小时，起锅前加入适量果糖调味，莲子红豆莲藕粥即成。 粥的营养： 莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。

营养粥之小麦红枣粥的做法 煮粥配料： 小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。 制作方法： 小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖，小麦红枣粥即成。

粥的功效： 缓急止通，止汗养心。 营养粥之大麦小枣山药粥的做法 粥谱配料： 大麦仁，金丝小枣（产地为河北沧州的最好），山药。

煮粥方法： 清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。

文火慢煨，越久越有浓香。 粥的特点： 香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。

粥的功效： 有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。 营养粥之莲子百合粥的做法 粥谱配料： 莲子，百合，香米，宁夏枸杞。

煮粥方法： 莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟，莲子百合粥即成。

（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。） 粥的特点： 莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。

粥的功。