1.红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
红烧猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的特色：
味浓适口，肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2.鸡爪猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频
主料鸡脚250克鸡翅250克猪蹄250克 辅料八角适量香叶适量生姜适量香葱适量草果适量花椒适量干辣椒适量丁香适量甘草适量陈皮适量桂皮适量茴香适量盐适量食用油适量白糖适量 步骤卤猪脚鸡脚的做法步骤11.把所有卤料用一块布包起来。
卤猪脚鸡脚的做法步骤22.把香葱捆起来打个结。卤猪脚鸡脚的做法步骤33.把香葱和料包放进锅里面，加水煮卤猪脚鸡脚的做法步骤44.锅里面放少许食用油加白糖，小火，搅拌卤猪脚鸡脚的做法步骤55.糖色炒出来关火。
然后倒进锅里面煮。卤猪脚鸡脚的做法步骤66.把要卤的东西洗干净，准备好。
卤猪脚鸡脚的做法步骤77.然后加猪脚，煮半个小时卤猪脚鸡脚的做法步骤88.然后放鸡，鸭腿卤猪脚鸡脚的做法步骤99.锅太小了，换了一个大锅。然后加鸡脚鸡翅等的。
卤猪脚鸡脚的做法步骤1010.煮熟了就装出来卤猪脚鸡脚的做法步骤1111.可以自己调一个调料碗。卤猪脚鸡脚的做法步骤1212.加佐料一起拌着吃。
3.红烧凤爪的做法
鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。
(1)将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。
(2)植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。
1.将凤爪的指甲剁掉，洗净后，用盐、料酒、生姜片、味精、花椒腌制20分钟后，蒸至5成熟；
2.准备好葱末、姜蒜粒、花椒；
3.舀一勺生粉、半勺糖，加入适量清水拌；
4.油锅烧热，爆香姜蒜末倒入蒸好的凤爪，烹入酱油；
5.加入生粉水（少许），翻炒至熟即可。
烹饪小贴示
1、凤爪的清洗：鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3~4小时。
2、生粉水的量不要太多，也不要太过于浓稠，以免影响口感。
4.红烧猪蹄的家庭做法,简单点的
简单点
你在市场买猪蹄时，让摊主帮你剁好
然后回来洗洗，嫌少一些水，将猪蹄放里面，水烧开，捞出来，用凉水冲冲
高压锅追备好，找根大葱切成两段，姜，大块的，就拿刀拍一下，扑在锅底，然后把猪蹄放在上面，加水，没过猪蹄就可以，
然后，放点老抽{调色}，白糖，盐，干辣椒{干的川椒}，大料{八角}，一个就行，花椒，几粒
点火，把高压锅烧开，从上汽的计时15分钟，然后关火，等高压锅凉了，把猪蹄倒出来
想吃的时候，另起锅，加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮，大火，调调咸淡口，待汁水快干的时候，少勾一点欠
装盘，猪蹄上面撒几片香菜，OK
5.红烧红烧猪猪脚鸡爪
做法：1）把鸡爪的指甲剪掉，再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下，猪蹄最好也拔一下毛！ 2）把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水，放点生姜，放2勺料酒 3）等水烧开后，就把上面的浮沫去掉（这个是脏东西） 4）把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖（有些食谱都是直接就去红烧了，但是我喜欢吃软糯的，所以先把它们炖烂，那样吃起来才很美味，而且等一下红烧时间也不用那么长了） 5）差不多炖了20多分钟，鸡爪和猪蹄就完全熟了，汤是奶白色的呢，这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。
6）锅里放一点点油，把鸡爪和猪蹄放进去炒，加4勺生抽，3勺老抽，6-7颗冰糖，可以尝尝味道，觉得不够味道，可以自己在加，之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮，最好要末过猪蹄和鸡爪 7）因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了，所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了，出锅前把大葱放进去就好了。
6.猪脚怎么做才好吃红烧
主料：猪蹄2个
辅料：葱、姜、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10毫升、生抽25毫升、料酒20毫升、
冰糖10克、花椒3克、鸡精少许
红烧猪蹄做法
猪蹄洗净，切小块。
猪蹄冷水入锅，焯烫后，清理干净上面猪毛。
炒锅倒油放冰糖。
冰糖炒至融化。
放入佐料。
再倒入猪蹄翻炒。
加葱、姜翻炒。
倒入料酒炒香。
加老抽、生抽、炒至猪蹄变色。
加适量的清水。
大火煮开，去浮沫。
加盖，中小火慢炖60-80分钟。
猪蹄熟，加盐，鸡精，调味，大火收汁即可。