盐酥核桃仁的做法

1. 椒盐核桃仁怎么做

你好！！

介绍“椒盐核桃仁”做法：

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主料：核桃仁250克，精盐少许，胡椒（碾成岁末和精盐搅拌）。

做法：

1. 炒核桃仁。初次炒时，不用加砂，用旺火炒到山核桃壳缝合线自然张开，手摸核桃感到烫手即可。

3.浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右，将炒热的核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

4.第二次炒：锅中加精盐，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

提示：

炒核桃仁过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有核桃原有的风味。

谢谢！！

2. 椒盐核桃的做法

1原料：编辑

纸皮核桃500克（生），一定要选原生态的核桃，漂白的核桃对人体有伤害。

2调料：编辑

盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。

3做法：编辑

1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；把坏的核桃选出来；

2、夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可；

3、炒锅内放入盐和花椒；

4、开火后下入核桃不停翻炒（中火）；

5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；

6、大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开，香气四溢后盛出晾凉制作完成

3. 盐水核桃仁怎么做

菜系及功效：干果制作

盐水核桃仁的制作材料：

主料：核桃仁500克 精盐25克。

盐水核桃仁的特色：

香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。

1.将核桃仁放入热开水中浸泡10~15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。

2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。

3.将晒干的核桃仁倒入盐水（预先将盐加250毫升水溶化）盆中拌匀，浸泡15~20分钟后捞出沥净盐水。

4.取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙20~25分钟，待其呈黄色时，即可离火。