银耳汤咸的做法

1. 银耳可以烧什么咸的菜

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

扒银耳的做法

配 料：

银耳50克，豆苗75克，鸡油15克，盐4克，味精、料酒各3克，水淀粉适量。

·特 色：银耳含有17种氨基酸和多种维生素及肝糖。现代医学研究发现，白木耳中的银耳多糖可提高机体的免疫功能，有抗癌作用，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。孕妇早期食用，有利于胎儿中枢神经系统的发育，提高母体的免疫功能，强身健体。

·操 作：

1、选择质量好、无霉的银耳，将银耳用温水充分泡发，去掉根，洗净，用沸水浸烫一下，捞出，沥干水分；豆苗取其叶，洗净，用沸水焯熟。

2、锅置火上，放入适量清水，下盐、味精、料酒，调好口味，放入银耳烧2-3分钟，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，大翻锅，盛入盘内，撒上豆苗即成。

鸡蓉银耳的做法

[来源：网络]

用料：鸡脯肉150克，银耳50克，黄瓜、胡萝卜、鸡蛋清、牛奶、淀粉、味精、料酒、葱姜末、精盐、花生油、香油、鸡汤各适量。

制法：

1.将鸡脯肉剁成细泥，放入碗中，加入蛋清、牛奶、淀纷、精盐，打匀成蓉。银耳用冷水泡发，择洗干净，放入烧沸的鸡汤锅中，小火爆烂入味，捞出。

2.黄瓜、胡萝卜切成片。

3.锅置火上，放花生油烧至五成热，把调好的鸡蓉下入，见鸡蓉凝结浮起，捞出，用开水焯洗去浮油，将锅中的油倒出。锅中放入香油，下葱姜末编香，放入炸好的鸡蓉、段烂的银耳、鸡汤和各种调料，煮沸，放入黄瓜片、胡萝卜片，中火稍段片刻，收浓汁，用水淀汾勾芍即成。

功效：补中益气，补精填髓，补脑提神，强精补肾，牛奶补五脏、悦泽。以上各料配合成菜，是补脑健身的佳肴。

鹑蛋银耳的制作材料：

主料：鹌鹑蛋200克

辅料：银耳（干）10克，油菜心40克，

调料：盐3克，味精2克

鹑蛋银耳的做法：

1. 将12个鹌鹑蛋分别磕入汤匙内，上锅蒸至凝固取出；

2. 将洗净的银耳、油菜心同鹌鹑蛋一同放入水锅内，加精盐烧开，撒入味精即可。

【菜名】 虾托银耳

用料

主料：鲜对虾

辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋

调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油

制作方法

1.将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味；

2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀；

3.将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁；

4.将做好的鸡蓉分成数份（按照虾的数量）逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上；

5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

特点

色白，脆嫩，味鲜。

2. 白银耳咸菜怎么做好吃

食材

主料

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

银耳

4朵

辅料

香油

半勺

盐

半勺

大蒜

2瓣

鸡精

半勺

白醋

半勺

步骤

1.先把银耳拿水发开。

2.再把黄瓜.胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。

3.最后加入盐.白醋.鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。

3. 白银耳咸菜怎么做好吃

食材

主料

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

银耳

4朵

辅料

香油

半勺

盐

半勺

大蒜

2瓣

鸡精

半勺

白醋

半勺

步骤

1.先把银耳拿水发开。

2.再把黄瓜.胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。

3.最后加入盐.白醋.鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。