1.陈醋凤爪的做法步骤图,陈醋凤爪怎么做好吃
陈醋凤爪的做法 配料混合先煮沸腾。
鸡爪要煮两次：第一次水煮到沸腾再放鸡爪下锅，下锅后再放水，再次沸腾就可以倒出来泡入冷水中。第二次水要放姜放一点盐放陈皮，煮到沸腾，把鸡爪倒进去煮5分钟，然后泡入冷水（夏天的话第二次鸡爪要泡冰水，泡冷水作用；皮会马上收缩，爽脆），沥干鸡爪上的水分，醋那锅配料完全冷却后就可以泡鸡爪，泡24小时。
盖上盖子或封上保鲜膜小贴士陈醋要腌过凤爪噢，腌不到的话泡几小时后记得翻一下，PS：指天椒比较辣，喜欢辣的朋友可以多放一点，配方仅供参考，根据个人口味可以佐料可以增减。
2.自己在家怎么做醋鸡爪
用料 鸡爪 500g 大蒜 5瓣 姜片 酱油 小辣椒 白糖 盐 米醋 将做法保存到手机 步骤 1 鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半步骤 2 锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透步骤 3 准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味步骤 4 蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好。
3.怎样自制醋爪
先用水把凤爪洗干净，备用 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 锅里放水，烧开，倒入凤爪，最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的. 水开后再煮七-九分钟起锅 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用 用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 调料的制作 主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。
1把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行 2老姜切成薄片 3整的干花椒少量 先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水. 泡凤爪汤料的制作： 1先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水.野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓. 2放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整 然后把沥过水的凤爪，倒入制作好的汤料里浸泡三-五个小时，就OK了 泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀.。
4.醋凤爪怎么做
醋泡凤爪的做法1.鸡爪个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感会有差2.将鸡2113爪指甲剪去，冷水泡30分钟将血5261水泡去后洗净捞出3.鸡爪放入锅中加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒煮开后八分钟左右（程度以筷子能轻松插入鸡爪为好）4.煮好的鸡爪过凉水洗干净4102，然后切开5.取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，小米椒（小米椒根据个人口味适量），米醋，生抽1653（图回中拍了勺子是为了给大家参考下放米醋和生抽的量），以及切片的柠檬6.把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，个人觉得前一天晚上做第二天吃味道刚答刚好，时间泡的短不够入味。
5.好吃的醋爪怎么做
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖做法：1、准备好鸡爪。
烧一锅开水晾凉备用。 2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。 4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。 6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。
（刀也不能有生水） 7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。 8、盖上盖子煮约3到5分钟。
煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点 9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。 10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。
量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。
（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了） 11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。 12、加入胡萝卜条，拌匀。
盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
6.醋鸡爪怎么做
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
7.最简单的醋泡鸡脚怎么做
最简单的醋泡鸡脚
用料
鸡爪 8只
酱油 1/4碗
香油 少许
蒜 一个
白糖 1勺
白醋 1-2碗
甜醋 1/4碗
盐 半勺
辣椒