菠菜鸡蛋馅春卷的做法大全

1. 菠菜春卷怎么做

用料

春卷皮 1斤

菠菜 1斤

鸡蛋 3个

木耳 6朵，可以个人喜好定夺

香菇 10朵，我是干香菇泡发，自己喜欢吃放的比较多

瘦肉 150克，一定瘦肉

油 适量，炒鸡蛋、炒馅用

白酱油 适量，炒肉时可以少放红酱油上色深一点，白酱油清爽一些

料酒 少许，跟白酱油一起放

盐 多放，盐少了会导致春卷太淡不好吃

香油 适量，

菠菜春卷的做法

炒鸡蛋，可以稍微老一些，然后弄碎，盛出备用

放油，将切好的瘦肉丝放酱油、料酒先炒，变色后放香菇丝、木耳丝炒十几秒，然后倒入切碎的菠菜、事先备好的碎鸡蛋、盐，稍微炒十秒立马关火，时间长容易把菠菜炒死，不好看。倒入适量香油，搅拌均匀，盛盘，馅就做好了。我是全程大火，掌握不好的也可以小火慢慢观察，别担心炒不熟，马上还要下油锅炸，一定会熟的。所以馅能有个七、八分熟就行了。

包春卷，这个应该看过别人包的都会了。放一张春卷皮，取适量馅放在皮下半部分，然后卷起，手稍微用力压一压，卷一层后，两边往中间收边，继续卷，最后用手沾水在封口处润湿轻轻贴紧就行了。（有的配方用面粉水润湿封口，两者都可以）

上油锅炸。油一定要多，没过春卷，待油6成热放春卷炸（产生大量气泡，快要冒烟之前，这个完全凭经验，多试就行了），最好不要早放春卷，温度太低容易使春卷皮积油，影响口感，油温太高容易糊。等春卷炸至金黄色捞起沥干，开吃

2. 鸡蛋春卷怎么做

鸡蛋春卷的做法

主 料：鸡蛋4个，面粉100克，菜油或化猪油100克，椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克、香油30克、酱油、味精、胡椒粉、花椒面各适量，红辣椒油适量。做 法：将鸡蛋打破盛入碗内，搅散后加入面粉、冷水和少许盐搅拌均匀，调成蛋面糊备用。锅置旺火上，下菜油或猪油烧热，接着将蛋面糊用小勺舀2-3勺下锅，速摊成一张张直径为12-14厘米的圆形春卷皮。另将熟猪肉（火腿或腊瘦肉亦可）、竹笋（煮熟）、莴笋、榨菜、蒜苔等切成丝；将粉条、绿豆芽焯一下水再将椿芽，老姜洗净切成末，加入红油、花椒面、味精、胡椒粉、酱油、白糖等拌匀作为春卷馅；将馅裹上春卷皮炸熟装盘即可。

3. 蛋皮春卷的做法

原料：

鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油。

做法：

1.把鸡蛋打成蛋汁，摊成薄蛋皮；

2.将猪肉剁成末，加盐、绍酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉与肉末，搅拌成陷；

3.将陷摊放在蛋皮上，包好，制成蛋皮卷；

4.将菜子油烧至七成熟，下入蛋皮卷，炸制呈金黄色时捞出，切断，即成蛋皮春卷段。

特点：

皮酥脆、馅香嫩、色金黄。是陕西著名特色风味小吃。

4. 菠菜鸡蛋素馅饺子的家常做法大全怎么做好

用料

主料

菠菜400g

鸡蛋4个

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

调和油

适量

粉条（干）

适量

虾皮

适量

芝麻油

适量

面粉

适量

菠菜鸡蛋素馅饺子的做法

1.菠菜清洗干净。

2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。

3.剁碎待用。

4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

5.粉条泡发洗干净剁碎。

6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。

7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.将馅料放入皮中。

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

5. 春卷的制作方法我平时很喜欢吃春卷.春卷馅要如何调.想要一份完整的

制作材料：主料：猪肉（肥瘦）500克辅料：虾仁150克，鱿鱼（鲜）40克，香菇（鲜）40克，鸡蛋200克，调料：盐9克，味精9克，淀粉（玉米）140克，花生油130克东江春卷的做法：1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。

东江春卷的制作要诀：因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。

6. 菠菜饺子馅做法大全

菠菜素饺子

材料： 菠菜4斤、木耳、5颗蛋、虾皮或剁碎的虾米。

调味料： 3匙麻油、盐、香菇精、黑胡椒粉、白胡椒粉少许。

做法：

1.菠菜洗净，手拿菠菜，让菠菜根过滚水30秒，再整把丢入锅中川烫5秒捞起， 拧乾剁碎，用乾净的布将水分吸乾备用。

2.木耳洗净剁碎。

3.鸡蛋炒好剁碎。

4.将菠菜、木耳、鸡蛋、虾皮或剁碎的虾米， 所有的调味料加入伴匀后即可包菠菜饺子。

7. 鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法

食材明细

荠菜8棵

鸡蛋1个

馄饨皮1个

淀粉3克

油300ml

盐1匙

咸鲜口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1

荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎

2

一个鸡蛋磕入碗中

3

鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

4

鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐

5

另备一个小碗，调点淀粉水

6

取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置

7

卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口

8

依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵

9

油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

10

开吃

小窍门

馅料里放盐即可，吃野菜就吃它与众不同的味道，不过因人而异吧，蛮好吃的，简单易做

8. 菠菜鸡蛋馅饺子怎么做

食材明细

菠菜300克

鸡蛋1个

油适量

盐适量

生抽适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

鸡蛋菠菜馅饺子的做法步骤

1

鸡蛋炒碎，晾凉。鸡蛋里放适量盐

2

菠菜洗净，用开水烫一下

3

挤干水分，切碎

4

放少量生抽，拌匀

5

包好的饺子，37个

6

水开后，煮一两分钟就可以，因为饺子馅都是熟的。只要皮熟了就可以了

7

沾点醋，来瓣蒜，真好吃啊

使用的厨具：煮锅

9. 鸡蛋春卷怎么做

材料：春卷皮，叉烧50克，芋头1个，猪肉100克，韭黄20克，豆芽20克，盐5克，味精6克，砂糖8克。制作过程：1、把叉烧、芋头、猪肉切丝，韭黄、豆芽切段，加入盐、味精、砂糖，拌匀成馅料。2、包起馅料，先把两边皮对折，再卷起成圆筒状。 3、收口处涂上面糊，粘紧。放入140-150摄氏度的油锅中炸至金黄色即成。 鸡蛋卷的做法很简单， 第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。 第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行） 第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里 第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。 第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。 第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。