随意小炒的做法

1. 荤素小炒的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸡蛋2个黄瓜30克胡萝卜10克黑木耳20克猪肉10克 辅料油20克盐5克酱油10克白糖5克料酒10克蚝油5克鸡精10克

步骤

荤素小炒的做法步骤11.鸡蛋打散炒至金黄盛出备用

荤素小炒的做法步骤22.黄瓜切片，胡萝卜切片，猪肉切丝，黑木耳泡发

荤素小炒的做法步骤33.锅中加入适量的油，炒香葱花

荤素小炒的做法步骤44.加入胡萝卜片

荤素小炒的做法步骤55.加入肉丝炒至变色加入黄瓜片和黑木耳

荤素小炒的做法步骤66.最后加入调料翻炒均匀即可出锅

2. 创意热菜的做法视频

松鼠桂鱼

主料

桂鱼

辅料

干淀粉适量7a6431333337616465 番茄酱适量

鲜汤适量 糖少许

香醋少许 酒适量

盐少许 蒜瓣末适量

笋丁适量 香菇适量

豌豆适量 猪油适量

虾仁适量 麻油适量

松鼠桂鱼的做法步骤

1. 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

2. 各种配料洗净备用。

3. 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

4. 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

5. 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

6. 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

7. 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

8. 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。

9. 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

10. 鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。

11. 把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

12. 将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁.

13. 锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

14. 起锅浇在鱼身上即成。

小贴士

1. 处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手（桂鱼的鱼刺非常硬，被刺到会非常痛）。

2. 给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼头上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，这样“松鼠毛”才能长。

3. 给鱼肉裹淀粉的时候要注意把各个角落都抹到，抹完用手拎起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。

4. 炸鱼肉的时候先用手倒拎着鱼肉，用热油浇上去，这样鱼肉表面的花刀就定型了，然后再下锅炸

3. 那位好心家庭大厨能介绍几道家产小炒的做法

上土豆网搜一搜 超多的 搜 美食

另外再教你一点 自己在家做饭 初学的人 怕麻烦 刀工也不好 可以买些容易整理的菜

1.青椒炒鸡块 大鸡腿一个 砍成小块 可以在买鸡肉的地方请老板代劳 一般人不多的时候都会帮你的 青椒（大）4只 去掉籽 然后 随意的切一下 或者你用手掰成一块块也行 准备一些干辣椒（两个就够了） 葱段 姜片 蒜片 黄酒 酱油 白糖 盐巴 胡椒粉 花椒粉 将鸡块洗干净控干水后 用少量黄酒酱油盐胡椒腌15分钟 然后烧热锅下冷油 放干辣子角 葱姜蒜 翻炒后 下鸡肉 快速翻炒 加黄酒 白糖 盐 花椒粉 胡椒粉 翻匀后 少加水 一点点就好 闷2分钟 加青椒 翻匀 略炒一会 青椒断生 就好了 少加一点鸡精 不加也行 翻匀 出锅 出锅前少淋一点点香油 颜色更亮 香味更好

2.醋泡花生 来客人的话是好下酒菜 将花生浸泡后去皮 下盐水里 大火煮10分钟捞出 泡在加了糖的白醋里 浸泡1个小时 捞出 拌以焯水芹菜丁 胡萝卜丁（可以和花生一起泡） 绝佳 开胃 花生有杏仁香

3.糖醋里脊 北方人喜欢吃糖醋 喜欢勾芡 喜欢肉 咱们来吃糖醋里脊 猪里脊肉切成一指宽厚，两寸长短的条 用盐巴胡椒粉腌制 两个鸡蛋 一大勺面粉调制成裹浆 将里脊肉沾浆下温油锅小火炸熟 捞出 控干油份后 锅里留少许油 下番茄酱翻炒 加糖 盐 鸡精 翻匀后 加水淀粉勾芡 下炸好肉条翻匀 就ok啦

其他的还有很多 不会了再随时来问

4. 小炒肉的做法视频 四川小炒肉怎么做

食材明细

烟熏肉适量

小米椒若干

大葱1根

香葱若干

蒜子若干

红油豆瓣酱一大勺

味精或鸡精若干

糖适量

中辣口味

爆工艺

半小时耗时

简单难度

四川小炒肉的做法步骤

1

四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

2

大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用

3

准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈

4

把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味

5

放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

6

炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

7

继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

8

关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

5. 素小炒的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

笋 半个

豆腐干 3块

蘑菇 7-8个

大葱

生抽

盐

植物油 2勺

家常素小炒的做法

材料来排队

笋，豆腐干切丝，蘑菇切片，大蒜切小段，准备完毕

热锅入油，油热后，（1）大火炒笋丝，断生，（2）加豆腐干丝和蘑菇，三样一起炒

大火转中小火，加调料盐和生抽一点，（加一点点糖，可略）

加开水，总之水量要比没过三样少一点。

盖上盖子，中火烧，（3-4分钟）见加的水快干时，加入大蒜小段，炒一小下

起锅完工，开吃