蛋糕粉的做法大全集

1. 蛋糕粉的做法大全,蛋糕粉怎么做好吃

现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。

对于上班族来说，的确是时间不允许啊。有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一试，非常好吃。

真的。里面还可以加入葡萄干，枣泥，芝麻粉等也很不错的.蛋糕的关键，在打发蛋白中，如果楼主已经有电动打蛋器，蛋白一定打的很好了.没有的呢，看看这个方法1，打蛋盆中一定要没有油没有水，干净2，一定要新鲜鸡蛋，只用蛋白，不能有一点蛋黄3，打蛋的方法.用两双筷子，握在一起搅打，打时要用力，先快后慢，顺一个方向.不能乱打.一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，说明打发成功.原料鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克做法1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克，面粉50克2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子，听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉，打蛋的时候速度要快，非常的快才能更好的打成功. 3，混合1和2，自上而下搅拌4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。

5，不加盖800W高火一分钟6，从容器中取出来的成品用微波炉做海绵蛋糕所需材料： 低筋面粉 。 150g 细白糖 。

100g 鸡蛋 。 3个 发粉 。

1大匙 鲜奶 。 1/3杯 沙拉油 。

4大匙 作法步骤：取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。

面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

备注：1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

大理石蛋糕4个份低筋面粉---------- 20g砂糖---------------- 2大匙蛋------------------- 1个香草精------------- 少许可可粉、水------- 各1大匙1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。

接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。

3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。

5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。

7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。

如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕！（不需要蛋糕粉）材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。

而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。用微波炉做蛋糕[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意微波炉做蛋糕5分钟搞定！-------------先看看准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。

面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫。

2. 用蛋糕粉做蛋糕的技巧

蛋糕粉做蛋糕的方法如下：

准备材料：蛋糕粉100克，鸡蛋1个，食用油40克，水20克，纸杯若干（这种配料可做4个小杯蛋糕）

烤制蛋糕：

1.将蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀；

2.倒入纸杯至半满位置；

3.烤箱预热至180℃；

4.在烤箱中间偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分钟至成熟即可。

第一次烤蛋糕，一定多多观察蛋糕的变化；可以用牙签扎入蛋糕，如果发粘，就说明没有烤熟，需要继续烤制。

扩展资料：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

参考资料：百度百科-蛋糕

3. 蛋糕粉怎么做的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料蛋糕粉6寸辅料鸡蛋3个低筋面粉51克牛奶24克淡奶油适量调料色拉油24克白糖50克蛋糕粉怎么做的做法1.蛋糕体的详细配方和打发制作请看这里：第一次做戚风蛋糕就能成功的秘诀2.蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀3.装蛋清的容器必须是无水无油，蛋清打发到拉起成直立不弯曲4.把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。

要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌5.6寸的蛋糕糊倒入方盘中，大概1厘米高度，入预热好的烤箱150度，40分钟6.烤好后倒扣在烤盘架上，微热后揭去锡纸7.两面都可以涂奶油，随自己喜好了8.涂上奶油。建议不要像我这样涂得慢慢的，最好给四周留个边，厚度3毫米左右。

4. 蛋糕粉的做法

先看看准备的材料：

面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好

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然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

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将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

我打我打我打打打~~~~~~

手有点酸耶~为了革命！还是要坚持：P

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

大家看看我这张图，唉，千万注意了！事实证明，悲剧就是这么产生滴……哈哈哈哈……（写到这里自己都觉得好笑，西西）

55555，因为进微波炉后才发现，偶的容器稍微小了一点，粉浆装得太满了，一加热，浆就一下涨得老高，然后就溢了一点出来了：（

教训啊~~~~JMS记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀，这就是偶这个小白鼠得出的血的教训，哈哈哈哈……不过能换来各位的成功，那偶也算值了：P

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

5. 怎样自己制作蛋糕粉

自己做蛋糕方法步骤：

主料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15~20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

方法二：

简易蛋糕的制作：

主料：

自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 炼奶 20克

工 具：电压力一台

步骤：

1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀（搅拌成丝状，约10-15分钟）。

2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。

3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。

4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。

5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

6. 在家做蛋糕怎么做

在家里做蛋糕因为很多人都没有烤箱 有点挠头

那么我来告诉你个比较简单的戚风蛋糕的制作方法 在家用电饭锅就可以搞定~

首先是材料的准备材料和器具：3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的

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注意事项：1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了

PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等

多做几次就有经验了

祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~

7. 蛋糕粉

特色：“微波炉蛋糕粉”、体现了DIY的新理念。只要你愿意动手做，人人都可以成为制作高手！

制作方法：

先打一个蛋，再倒入一包蛋糕粉加入少量食用油充分搅拌成糊状，把搅拌好的蛋糊置于微波炉正中，高温加热1-3分钟即可，十分方便！包装上有详细的说明和图示，保证一看就会！

若想制作大蛋糕，可照一个蛋一包粉，两个蛋两包粉，依次类推……

无限乐趣，尽在DIY。

补充：制作蛋糕时，还可以根据个人喜好加入果脯、果仁，或在做好的蛋糕中夹入果酱、炼乳等。还可以在蛋糕表面上装饰草莓、菠萝等水果，制成生日蛋糕

1、打一个鸡蛋，打得时间长，打得透些。

2、把一袋蛋糕粉倒入蛋液中，加小半匙食用油，充分搅拌，这一步是关键。

3、把拌好的蛋糊放进微波炉里，高火一分钟。

4、取出装盘，装饰

8. 烤箱做蛋糕做法大全（不用牛奶和泡打粉）

所需原材料：1、主料：鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。

2、辅料：白芝麻。第一步：先将所需的原材料准备齐全。

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请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第四步：将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第五步：用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。

请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第六步：然后筛入低筋面粉。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第七步：紧接着用硅胶刀翻拌均匀。

请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第八步：顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。第九步：然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。

第十步：倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。第十一步：入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。

第十二步：烘烤结束后取出烤好的蛋糕。