1.韭菜炒海肠怎么做
海肠的营养价值：具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
菜系及功效：私家菜
韭菜炒海肠1的制作材料：
主料：海肠8两，韭菜5两
辅料：姜片，葱，蒜蓉
调料：生抽，盐，鸡粉
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分；
热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用；
洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。
简介：
韭菜炒海肠是胶东名菜。
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。
炒时动作要快，以免变老。
韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感；
海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。
2.求韭菜炒海肠的做法
鸡蛋韭菜炒海肠的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 鸡蛋韭菜炒海肠的制作材料：主料：海肠300克
辅料：鸡蛋300克，韭菜150克
调料：盐4克，胡椒粉4克，植物油25克
鸡蛋韭菜炒海肠的特色：肠段脆嫩，韭菜鲜香，鸡蛋金黄。 教您鸡蛋韭菜炒海肠怎么做，如何做鸡蛋韭菜炒海肠才好吃1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜拌海肠的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：酸咸味 工艺：拌 韭菜拌海肠的制作材料：主料：海肠400克
辅料：韭菜150克
调料：盐4克，醋7克，料酒3克，大蒜（白皮）4克，香油3克
韭菜拌海肠的特色：海肠鲜香，韭菜脆嫩。 教您韭菜拌海肠怎么做，如何做韭菜拌海肠才好吃1.海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2.韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3.海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
3.韭菜炒海肠怎么做啊
海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。
海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。
真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。
V E被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
4.请问韭菜炒海肠怎么做
主料：
海肠1袋 韭菜100克。
调料：
盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉（豌豆） 5克 大葱10克 大蒜10克。
做法：
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。
2、韭菜洗净切段。
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。
5.韭菜炒海肠子的做法及制作方法详细介绍
制作工艺
1.韭黄洗净后切成3 厘米长的段；
2.海肠子切成长8 厘米的段，用清水洗净；
3.勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；
4.勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；
5.熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。
工艺提示
海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液；海肠子冲油的时间不可太长，一促即好；整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点；因有过油冲炸过程，需准备熟猪油克。
菜品口感
质嫩味佳，清鲜爽口。
相关人群
暂无
食谱营养
暂无
食谱相克
暂无
健康提示
暂无
历史文化
海肠子，属星虫类，软体动物，为烟台沿海的特产，因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名，其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤其鲜爽无比，是早春海鲜佳肴，此菜系民间的“长久有余财”分化而来，远在明朝年间，生活在烟台芝罘岛上的渔民，每至大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音“长久有余财”（肠、韭、肉、鱼），以寓来年获得更大的丰收，后来，此菜传至饭店，因原菜系杂烩之类，将，种原料混为一肴，颇不称美，于是厨师们将其改进，单取韭黄与海肠子烹炒，成为“韭黄炒海肠子”，质嫩味佳，清鲜爽口，在清末的烟台餐馆中极为流行，至今尤珍，
6.鸡蛋韭菜炒海肠怎么做
鸡蛋韭菜炒海肠的制作材料：
主料：海肠300克
辅料：鸡蛋300克，韭菜150克
调料：盐4克，胡椒粉4克，植物油25克
鸡蛋韭菜炒海肠的特色：
肠段脆嫩，韭菜鲜香，鸡蛋金黄。
做法：
1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。