小笨鸡炖蘑菇粉条的做法大全

1. 怎么做小苯鸡炖蘑菇粉条,最正宗小苯鸡炖蘑菇粉条的

制作步骤：1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。

小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。

炒至鸡肉微黄，油亮。5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。9.待锅上汽后，压8分钟。

等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。10.打开锅盖，调入精盐。

11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

2. 小笨鸡炖蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料笨鸡1只榛蘑（干）2两辅料葱段半根姜2片八角1个干红辣椒2支白糖1汤勺料酒2汤勺生抽3汤勺老抽半汤勺盐若干小笨鸡炖蘑菇的做法1.将小笨鸡（一定要是小笨鸡哦 肉食鸡很容易炖烂 味道和小笨鸡完全不同）用冷水泡20分钟 泡去血水 洗干净放盆中控干水分 葱姜切好 八角 干红辣椒 白糖 放容器中 干蘑菇用水泡好后洗干净装容器中备用2.锅中倒少许油 （一定要少放油哦因为鸡在炒制的过程中还会出油） 放入白砂糖 炒到糖化开变色 倒入鸡 翻炒3.翻炒大概5分钟左右倒入料酒去腥随后加入生抽 老抽 继续翻炒 随后依次加葱姜 八角 干红辣椒 继续翻炒 （在翻炒的过程中 用中火 ）4.将炒制好的鸡肉倒入阿迪锅或者高压锅中添热水抹过鸡肉 定时25分钟 没有压力锅可以添水慢炖1个小时 （在炖的过程中不要加盐 过早的加盐会让肉质变老 不容易炖烂）5.炖好的鸡肉 和泡好的蘑菇 倒入在干净的砂锅或者陶瓷锅里 这一步是为了收汁 使蘑菇的味道和鸡肉更好的融合6.大火烧开 加入盐 转中火炖制大约15分钟左右即可 时间可以随汤汁的多少调整喜欢吃汤汁多一点的 少炖一会儿即可）7.炖好的鸡肉盛盘即可。

3. 小鸡炖蘑菇粉条怎么做

小鸡炖蘑菇粉条的做法1.鸡肉洗净。

妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的3.榛蘑也冲洗干净。

这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了4.将鸡肉凉水下锅5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦8.加入料酒和酱油翻炒均匀9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去（其实老家的做法没有炒糖色这一步，都是直接将鸡肉炖了，因为我儿子喜欢这样的吃法，我也觉得直接炖出来的有点腻，加点糖炒过之后再炖，就没有那么腻了）10.加入胡椒粉和大料11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时12.放入榛蘑再炖10分钟13.放入泡好的粉条炖至软烂14.加入适量盐调味15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。

4. 小笨鸡炖蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

笨鸡1只

榛蘑（干）2两

辅料

葱段

半根

姜

2片

八角

1个

干红辣椒

2支

白糖

1汤勺

料酒

2汤勺

生抽

3汤勺

老抽

半汤勺

盐

若干

小笨鸡炖蘑菇的做法

1.

将小笨鸡（一定要是小笨鸡哦 肉食鸡很容易炖烂 味道和小笨鸡完全不同）用冷水泡20分钟 泡去血水 洗干净放盆中控干水分 葱姜切好 八角 干红辣椒 白糖 放容器中 干蘑菇用水泡好后洗干净装容器中备用

2.

锅中倒少许油 （一定要少放油哦因为鸡在炒制的过程中还会出油） 放入白砂糖 炒到糖化开变色 倒入鸡 翻炒

3.

翻炒大概5分钟左右倒入料酒去腥随后加入生抽 老抽 继续翻炒 随后依次加葱姜 八角 干红辣椒 继续翻炒 （在翻炒的过程中 用中火 ）

4.

将炒制好的鸡肉倒入阿迪锅或者高压锅中添热水抹过鸡肉 定时25分钟 没有压力锅可以添水慢炖1个小时 （在炖的过程中不要加盐 过早的加盐会让肉质变老 不容易炖烂）

5.

炖好的鸡肉 和泡好的蘑菇 倒入在干净的砂锅或者陶瓷锅里 这一步是为了收汁 使蘑菇的味道和鸡肉更好的融合

6.

大火烧开 加入盐 转中火炖制大约15分钟左右即可 时间可以随汤汁的多少调整喜欢吃汤汁多一点的 少炖一会儿即可）

7.

炖好的鸡肉盛盘即可

5. 东北菜特色菜 小鸡炖蘑菇粉条怎么做

原料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑调料：花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐

做法：1. 鸡肉洗净。2. 粉条用开水泡软。3. 榛蘑也冲洗干净。4. 将鸡肉凉水下锅。5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。10. 加入胡椒粉和大料。11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。12. 放入榛蘑再炖10分钟。13. 放入泡好的粉条炖至软烂。14. 加入适量盐调味。15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。

该答案来自中华美食网官方网站

6. 小鸡蘑菇炖粉条怎么做

食材用料

小鸡半只（约600克）

榛蘑约200克

粉条一把

土豆一个相克食物

葱一段相克食物

姜三片相克食物

八角一个

桂皮一小块

干红椒四个

生抽适量

盐适量

糖少许相克食物

小鸡蘑菇炖粉条的做法

1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用

2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用

3.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味

4.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色

5.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟

6.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂

7.加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠

7. 蘑菇炖粉条的做法,小鸡蘑菇炖粉条怎么做好

步骤

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤11.葱、姜、蒜切段放入盘中备用。辣椒、花椒洗净、沥干放盘中备用。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤22.光鸡洗净，斩成块状，放入沸水中焯后沥干，放盘备用。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤33.粉条用温水泡10--20分钟，洗净沥干放盘备用。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤44.干菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水备用。 我这里用的是自己采的松菇。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤55.烧热2汤匙油，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤66.炒至鸡肉变色，水分收干后，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒，炒出香味。再加入酱油、糖、老抽，将颜色炒匀。

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤77.最后加入泡发的蘑菇、粉条和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。然后转为中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

8. 蘑菇炖粉条怎么做好吃,小鸡蘑菇炖粉条的家常做法

小鸡炖蘑菇，是家喻户晓的东北大炖菜，特别是菜里的蘑菇和粉条最香，粉条炖得亮晶晶的，吸饱了汤中的精华，比鸡肉还好吃。

配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。

家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：

1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上；

2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用；

3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用；

4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀；

5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀；

6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。