黑鱼白菜汤的做法大全家常做法教程

1. 清炖黑鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

清炖黑鱼原料：

黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

清炖黑鱼做法：

1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀

2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

2. 黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料乌鳢1尾调料色拉油适量食盐适量醋1大匙葱1根姜1块黄酒1大匙胡椒粉半小匙用料小秘诀临出锅加入家乐鸡粉提鲜大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇黑鱼汤的做法1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。

再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼2.锅里热油，放入姜擦锅。

放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。

3. 黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

美味黑鱼汤的做法步骤

1

黑鱼收拾干净，切成大块。

2

淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。

3

姜切片，小葱打结。

4

豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。

5

炒锅中倒油，放入姜片爆香。

6

放入黑鱼，煎至两面微金黄。

7

淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。

8

加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。

9

放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。

10

出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

4. 的烧黑鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

折叠主料

乌鳢

折叠辅料

大蒜

折叠调料

色拉油，食盐，味精，酱油，姜，米醋，黄酒，白糖，大葱，胡椒粉

折叠编辑本段做法

1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净

2.大蒜瓣洗净

3.大葱切段，生姜切片

4.黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐

5.再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味

6.用厨纸吸去鱼段表面的水分

7.锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段

8.中火煎至两面金黄金黄盛出

9.另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段

10.加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开

11.转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

5. 黑鱼粥的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

黑鱼1000克

大米200克

辅料

姜丝

若干

生粉

若干

葵花籽油

5克

香菜

若干

黑鱼粥的做法

1.

下米的时候跟正常煮稀饭一样的程序，主要是切鱼片

2.

需要把鱼骨全部踢出，怎么发不了视频呢，我有视频的

3.

加盐和一点生抽，把切好的姜丝放入，一起腌制

4.

剔除的鱼骨不要浪费，煮汤后用于煮稀饭

5.

当稀饭煮饭9分熟的时候，加入鱼片，煮大约5分钟，时间长了就老了。

烹饪技巧

主要是剔除鱼骨最难，能发视频就好了！

6. 面汤怎么做好吃,黑鱼带鱼面汤的家常做法

主料面300克黑鱼200克带鱼300克大白菜500克炸瘦肉300克 辅料油适量盐适量味精适量芹菜适量葱适量

步骤

黑鱼带鱼面汤的做法步骤11.黑鱼带鱼和面

黑鱼带鱼面汤的做法步骤22.锅放油把葱头爆香

黑鱼带鱼面汤的做法步骤33.倒入黑鱼和带鱼

黑鱼带鱼面汤的做法步骤44.加水煮开放大白菜

黑鱼带鱼面汤的做法步骤55.放炸瘦肉和面

黑鱼带鱼面汤的做法步骤66.煮好放盐和味精

黑鱼带鱼面汤的做法步骤77.起锅前放芹菜

黑鱼带鱼面汤的做法步骤88.开吃啦

7. 地锅黑鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

乌鳢乌鳢1条 小葱小葱

大蒜大蒜 小麦面粉小麦面粉

白糖白糖 姜姜

醋醋 干辣椒干辣椒

花椒花椒 酱油酱油

八角八角 料酒料酒

白酒白酒 盐

生抽

地锅黑鱼的做法

1

黑鱼一条洗净斩段。

地锅黑鱼的做法

2

加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。

地锅黑鱼的做法

3

油温放入黑鱼块，小火慢煎。

地锅黑鱼的做法

4

一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看。

地锅黑鱼的做法

5

面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）。

地锅黑鱼的做法

6

用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟。

地锅黑鱼的做法

7

将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形。

地锅黑鱼的做法

8

然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用。

地锅黑鱼的做法

9

油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜。

地锅黑鱼的做法

10

煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火。

地锅黑鱼的做法

11

加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣。

地锅黑鱼的做法

12

将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面。

地锅黑鱼的做法

13

用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮。

地锅黑鱼的做法

14

煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火。