山木茸的做法

1. 鹿茸的做法

鹿茸食用方法： [2]人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。

制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

[3]鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。 制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2~3小时，汤成趁热服。 适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。

鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 （1）在长江以南及东南沿海地区 方法1：取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。

锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之每隔一日食一次，用量逐渐加至10g； 方法2：取茸片25—30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次之。 （2）台湾地区 把鲜茸洗净切片，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，每日3次饮酒服用。

（3）东北地区 方法1：人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用； 方法2：干茸片40g（鲜片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，每日2次饮酒服用。 （4）韩 国（韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。）

韩国人主要用带血的马鹿茸或梅花鹿三杈茸及二杠茸。食用方法：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。

消费的主要季节是9月——下年5月。 （5）其它食用方法 方法1：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

方法2：用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.3――O.5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的保健功能。 方法3：用鹿茸片（粉）与粳米（或小米）熬制成粥食用，每次0.3g为宜； 方法4：用茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。

方法5：鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

每日3次，每次饮服15~20毫升。 长期服用，具有补元阳、补气血、益精髓、强筋骨为良好的全身强壮剂，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食饮，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等保健作用。

2. 鹿茸的做法大全,鹿茸怎么做好吃

鹿茸是一种名贵中药材，它具有保护我们的心血管健康、补肾益阳、强筋骨等多种功效，但是，很多人不知道怎么吃鹿茸，下面就为大家介绍鹿茸的一些食用方法。

鹿茸为梅花鹿或牡鹿还没有骨化的幼角，有补气益血，消除疲劳，延年抗老之效，且通治诸虚，适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者，对肾虚的人尤其有效。据说，鹿茸含有25种氨基酸，多种维他命等，可以提高人体免疫力，促进造血功能。

但是，中医认为鹿茸是大热补品，适合体质虚寒（表现为畏寒、手足发凉、胃脘冷痛等症状）的人服用。 鹿茸的适宜人群 1、怕冷者。

怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。 2、中年妇女。

鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。 3、性功能衰退者。

鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。 4、中老年人。

40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。 5、疲劳过度的中青年。

鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

6、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

鹿茸怎么吃效果最好 1、鹿茸泡酒 药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。

还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。中国吃网菜谱大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。

2、鹿茸磨粉 如果没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。

既方便，又同样有很好的效果。 3、鹿茸做菜 食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。

在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示，不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

4、煎煮药 保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。

在中医基础理论的指导下，以鹿茸、人参为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。 5、散剂吞服 鹿茸则直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通风处。

每次1~2粒，以白开水送服，也可以直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。 各地吃鹿茸的方法 1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片25~30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3~5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

2、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。

无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱）。 3、在东北，人们喜欢将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

4、在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50°以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10~25ml,3次/日饮酒服用。 鹿茸汤推荐：鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

功效：温肾壮阳 增进食欲 男女适用。 适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。

鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。鹿茸为良好的全身强壮剂，有提高机体的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，对体虚神疲者甚宜。

制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2~3小时，汤成趁热服。

上面为大家介绍了鹿茸的一些吃法，不知道怎么吃鹿茸的朋友就可以借鉴上面的吃法，但是要提醒大家，如果你大便干燥、经常口苦口干、体热的话就不适宜服用鹿茸，高血压和糖尿病患者也不适宜食用鹿茸。

3. 鹿茸的吃法

你好！茸片用於炖服时， 每次的用量为1~4克（约合市秤3分到1钱2分）； 而直接含服茸片的用量则为0.5~1克（约合市秤为1.5~3分）.鹿茸的服食时间并无严格的要求， 通常均以日间半空腹的时候（一日2~4次）为最适合.因为它的有效成分会与水果和蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏， 因而属配合禁忌.此外， 凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人， 都属暂忌； 正在服用含茸的丸、散剂的人， 遇到这两种病证时， 也应该暂时停药.还应该注意的是， 凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人， 都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应， 须立即停药观察， 而不可强行续用.再说， 鹿茸不同於红参， 红参能提高人体对产热营养素的吸收和利用， 适量服食之后能提高抗寒能力， 所以选在入冬前服食就比其他季节服食有较多的好处.身体过于虚弱的人，不适合一开始就服用红参，可以先选择生晒参或者糖参服用，体质稍转好后，再服用红参。

或者开始的时候，少量服用红参，适应一到两星期后再正常服用红参。有大出血情况（包括剖腹产的产妇和大失血的产妇）的人不适合马上服用人参，最好等一个星期后，没有出血情况以后再服用人参补气。

再见。

4. 云茸的做法

云茸口感佳，色泽鲜艳，菌肉厚实，肉质滑嫩，食味清香，丝毫不逊色于菌中之王松茸。 适宜煎烤、刺身、炖汤、爆炒、凉拌、熬粥等多种吃法。

【烤云茸】 去除泥巴，洗净、沥干，然后切成片。 将切好的云茸片摆放于烤架上，边烤边刷油，直至烤到表皮发黄，然后再翻面、刷油接着烤。 烤好后摆盘，洒入迷迭香、椒盐，或是直接蘸着辣椒粉食用。

【云茸刺身】 先将云茸洗净、沥干，切成薄片，然后摆盘，用绿叶、圣女果、柠檬片等加以装饰。 点睛之笔来了，那就是酱汁。酱汁配料：芥末、寿司醋、寿司酱油。 对芥末是拒绝的，所以直接蘸着酱油吃。也可根据自己口味进行配制。

【云茸炖鸡】 先将云茸洗净、沥干，切好备用。姜切片，葱挽成结。 将处理好的鸡放入炖锅中，加入适量清水，（水要一次性加到位，熬煮过程中加水会影响口感。） 待水开后，舀去表面浮油。（要记得舀哦，以免影响汤品卖相，喝着腻口。） 然后加入姜、葱结、云茸，洒入少许盐，根据自己口味，可搭配大枣、枸杞等。

【爆炒云茸】 先将云茸洗净、沥干，切好备用。然后搭配青椒、红椒、胡萝卜进行爆炒即可。 喜欢西式的亲们，也可直接单独炒云茸片，不过记得用黄油哦，这样出来的味道会更独特。

【凉拌云茸】 云茸洗净、沥干，切片备用，莲花白切丝，热水焯一下断生，然后再搭配青椒、胡萝卜。 倒入调好的蘸水即可。蘸水：盐、葱、姜、白醋、酱油、芝麻油、芫荽、辣椒油等，也可根据个人口味进行调配。

5. 鹿茸的吃法

据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。

鹿茸的主要消费市场有中国（港、澳、台湾）、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。

人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。

1 中国

原支鹿茸简易泡制 先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痴，然后把50°（v/v）以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

食法1 在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱）。

食法2 在长江以南及东南沿海地区，取茸片25~30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3~5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

食法3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50°（v/v）以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10~25ml,3次/日饮酒服用。

食法4 在东北，人们喜欢将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°（v/v）以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

6. 鹿茸怎么做着吃（家做法）

鹿茸性温而不燥，作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身和提高机体功能作用。

食法1：取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2~3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。

无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g）。 食法2：取鲜茸片50~60g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

食法3：把鲜茸50g洗净切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1,1次/日饮酒服用。 食法4：将鲜鹿茸30g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

食法5：将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4~6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月~下年5月。

食法6：用茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。 食法7：鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。

将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次饮服15~20毫升。

鹿产品作用简介 鹿茸及鹿茸片：补元阳，补气血，益精益髓，强筋骨，为良好的全身强壮剂，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用。 鹿茸血：补虚，和血，壮阳，治虚损腰痛及心悸，失眠，崩漏带下。

有促进新陈代射的功能，增强体质和促进机体机能的作用，对治疗神经衰弱及各种虚损症疗效甚佳。 鹿 鞭：补肾壮阳益精。

治劳损，腰酸痛，肾虚，耳聋，耳鸣及阳痿，宫冷不孕等。 鹿 尾：滋补强壮剂，暖腰滕，益肾精，及肾虚，遗精，头昏耳鸣等。

鹿胎粉及鹿胎膏：妇科良药，对于久婚不孕、虚寒崩漏、白带多下、月经不调等疗效显著。 鹿 筋：壮筋骨，治劳损，风湿性关节炎，转筋。

鹿骨胶：补血损，强筋骨，治劳损，转筋，腰膝疼痛酸软。 鹿角、鹿脱盘：行血，消肿，益肾，虚劳内伤，淤血做痛，腰脊疼痛等。

鹿骨膏：由鹿骨加鹿皮或中药蒸制而成，能益气补血，强筋壮骨，活血祛风，对老年体弱者有较好的强健作用。 鹿 脂：温中散寒通肌理，治臃肿，四肢不遂，面疮等。

鹿 肾：补肾气，安五脏，治肾炎，肾虚，耳聋等。 鹿 心：养气补血，安神气血两亏，心慌心悸，风湿性心脏病。

鹿 肝：对维生素A缺乏症有明显疗效，对甲肝、乙肝及各类肝病、眼病的治疗也有其特效。 鹿 肉：鹿肉肉质细嫩，味鲜营养价值高（即高蛋白，低脂肪）。

中药典籍记载其具有补五脏，调血脉，益气力，强筋骨之功能。 鹿茸的食用方法 据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。

鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。 鹿茸的主要消费市场有中国（港、澳、台湾）、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。

人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。 1、中国 原支鹿茸简易泡制。

先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度（v/v）以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。 食法1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。

锅水沸腾后改用文火炖2-3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱）。

食法2、在长江以南及东南沿海地区，取茸片25-30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3-5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 食法3、在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度（v/v）以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10-25m1,3次/日饮酒服用。

食法4、在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。(v/v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

2、韩国 韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。 食法：将鹿。