1. 脆皮鸡肉肠怎么做
脆皮肠的做法步骤1里脊肉洗干净沥干水分2把里脊肉切小块3放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度5加盐、酱油、五香粉、糖拌匀6大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体7边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收8加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少9肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣10、挤出香肠，分段旋转用线系好11制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时13锅里放入花椒和清水烧至80度14把肠子剪开放入锅中，转小火煮20-30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存15可以直接用油煎或烤来食用。
2. 脆皮鸡肉肠怎么做
用料
鸡胸肉 500g
五花肉 500g
盐 15g
生抽 20g
糖 5g
黑胡椒\迷迭香\罗勒\随便什么香草碎 适量
朗姆酒 少量
玉米淀粉 适量
葱姜水 100g
鸡蛋 1颗
脆皮鸡肉肠的做法
拌匀，朝一个方向搅拌上劲，葱姜水逐次加入至完全吸收
羊肠衣洗净泡水，用漏斗和筷子灌入调好的肉馅，中间用棉线分段
在80度左右的水里泡10分钟定型
吃的时候用平底锅或者烤箱电饼铛加热
小贴士
葱姜水就是用冷水泡葱姜，也可以直接用料理机打成汁
3. 迷你鸡肉串怎么做好吃
青椒迷你鸡肉串
用料：
鸡肉肠 若干
青辣椒 根据鸡肉多少来决定
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
香草 适量
青辣椒烤迷你鸡肉串的做法 ：
1准备好食材 鸡肉肠挑选随意 青辣椒切成小段长方形
2用牙签把鸡肉肠与切好的青辣椒交叉穿好 一个鸡肉肠配上下两片辣椒口感最好
3把调味料依据自己的口味喜好均匀撒在穿好的小串上面
4烤箱预热180度 放入烤盘 中层烤约13分钟 经常查看以防止鸡肉肠下面过焦
4. 千张爆炒鸡肉肠的做法,千张爆炒鸡肉肠怎么做
食材
千张2张
鸡肉肠1根
青椒2个
大葱1根
花椒茴香适量
生姜适量
制作时间：10-20分钟
步骤
1
准备好葱姜青椒，将千张切成条状。
2
把切好的千张放到煮开的水里焯一遍，捞出备用。可以去除千张的腥味。
3
葱姜青椒花椒茴香，放到油锅里炸香。热锅冷油。
4
爆炒，中途加入适量水，防止糊锅。
5
放入切好的鸡肉肠，翻炒几下，依据个人口味放入调味料，即可出锅。
6
一道色香味俱全，荤素搭配的菜品就做好啦！快来动手试一试吧！你会发现做菜的乐趣！
5. 自制鸡肉肠怎么做
主料
鸡胸肉2块
白糖33克
盐11克
米酒40克
玉米淀粉30克
清水35克
十三香2克
黑胡椒粉5克
蜂蜜5克
蚝油10克
辅料
羊肠衣
适量
自制鸡肉肠的做法
1.
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.
鸡胸肉绞成肉丝。
3.
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.
放入所有调料。
5.
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.
开始灌肠咯。
8.
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.
放通风处晾至皮干。
10.
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.
放入鸡肉肠，闷半小时。
12.
出炉后晾干水分。
13.
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。