茄子肉的做法

1. 茄子炒肉怎么做

麻烦的一种：可以将一个茄子切大大条形，放在盘子里蒸，大约20分钟，拿出来，将肉炒熟，然后在用油炸炒茄子，放上姜丝，鸡精，（如果吃辣椒，就放一点），酱油，再放肉，炒一会儿，放上葱花，就可以了！一种，就是把茄子切城一大块，在一大块上切小方块，不过切的时候不要切断，将肉切成小肉叮.先将茄子用油炸，差不多要熟的时候，放上小肉叮，放姜丝等调料！过一会儿就可以出锅了！还有一种，就是茄子切成小块，放在水里浸泡，将苦水泡出，之后用蓝子把水弄干，将肉先炒熟，在把茄子炒熟，把肉放下去，放上姜丝等调料，就可以，这个是最简单的。

2. 的做法,猪肉炖茄子怎么做好吃,猪肉炖茄子的家常做法

食材明细猪肉适量茄子适量青辣椒适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量盐适量醋适量微辣口味炖工艺十分钟耗时简单难度猪肉炖茄子的做法步骤猪肉炖茄子的做法步骤：1 1先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了猪肉炖茄子的做法步骤：2 2准备好的肉，也是切成了小块。

猪肉炖茄子的做法步骤：3 3一个青椒，切成片。猪肉炖茄子的做法步骤：4 4忘记拍葱花的照片了。

上个已经放在锅里的葱，姜吧。

弄得差不多了。放上油，然后把葱姜放里面，我又放了点盐，这样放一点盐在油里可以防癌。

猪肉炖茄子的做法步骤：5 5把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入猪肉炖茄子的做法步骤：6 6加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。

猪肉炖茄子的做法步骤：7 7等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。OK了。

3. 正宗的茄子炒肉怎么做

茄子炒肉的做法

材料：

猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

做法：

1、茄子肉丝的材料；

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；

3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；

4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；

5、加入青椒丝炒匀；

6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。

4. 茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法

你好！茄子烧肉的家常做法：

猪肉切宽丝

茄子切块

尖椒去籽切片

锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香

加入茄子

加入尖椒

加入生抽调味，翻炒均匀，添适量的水

大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟

大火收汁即可

5. 茄子炒肉片的做法

主料：茄子400克，猪肉75克。

配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。

制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。

葱切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺内放油烧六七成热。

放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 （3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 不过这好像是肉片烧茄子的做法，额。

6. 茄子炒肉的做法和步骤

材料 茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量 做法 1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。

2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。 3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。

4、蒜2瓣做成蒜蓉。 5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。

6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。 7、等到茄子差不多熟了，加入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盘。