鲅鱼炖西红柿的做法大全家常做法大全

1. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮。

2.西红柿切成1厘米见方的小块。

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐、花椒面、料酒腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香。

5.倒入切好的西红柿翻炒。

6.炒至西红柿出汁变粘稠。

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖。

8.炖15钟左右收收汁，放点香菜就可以出锅了。

2. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

鲅鱼1条相克食物

西红柿1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

料酒适量

花椒面适量

酱油适量

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

3. 西红柿炖鲅鱼怎么做

西红柿炖鲅鱼

原料：鲅鱼、西红柿、姜丝、花生油、盐、白糖、葱花、花椒酒（或料酒）

做法：

1、西红柿去皮后切成块。

2、将鲅鱼切块。

3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。

4、两面煎至肉质发白后盛出。

5、锅中倒油，放西红柿炒。

6、炒出汁后将西红柿盛出。

7、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。

8、然后放入煎好的鲅鱼炒。

9、倒入水，水没过鱼，盖盖子。

10、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。

4. 鲅鱼西红柿怎么做好吃

食材主料鲅鱼2条西红柿2个辅料大葱适量八角适量中筋面粉适量花雕酒适量盐适量姜片适量香菜适量步骤1.鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。

2.两面蘸面粉。3.平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。

4.捞出，控油。5.西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮。

切块。6.大葱切斜段。

7.炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。8.放入西红柿丁，煸炒至粘稠。

9.倒入适量的清水。10.将鲅鱼放入锅内。

11.加入适量的盐。12.倒入花雕酒。

13.放入姜片，炖半小时左右。14.炖完鱼，倒入适量的香油。

15.放入香菜段，调匀即可。小贴士1、鲅鱼切段，蘸裹面粉，煎至表面金黄，这样煎鱼不易散。

2、西红柿用热水焯半分钟，表皮会非常容易扒掉。3、西红柿切小块，煸炒充分，汤汁更加浓郁。

4、鲅鱼腥味较重，放适量的花雕酒腌渍可以有效减缓。

5. 西红柿炖鲅鱼怎么做好吃

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

6. 西红柿焖鲅鱼怎么做

材料编辑

鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

2做法编辑

1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

希望能帮助到你~~

7. 西红柿炖鲅鱼的做法

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖西红柿炖鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼500克 辅料：番茄250克 调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克 西红柿炖鲅鱼的特色：肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

： 1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。 2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。

8. 番茄鲅鱼怎么做好吃,番茄鲅鱼的家常做法

主料

鲅鱼400g

西红柿3个

香菜适量

配料

葱姜蒜适量

料酒2大勺

酱油1勺

盐2小勺

糖1小勺

番茄沙司40g

植物油200g

猪油 100g

制作步骤：

1、准备工作，鱼切花刀，葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后，放进盆里，倒料酒，把鱼也放进去腌制半小时后取出，挑出葱姜蒜。

2、炸鱼、做好茄汁

锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边，油不要倒。

3、给西红柿剥皮：西红柿顶部切个十字刀，刀不要切得太深，小心汁水别流出来，皮划破即可。烧一锅水，水开后，把西红柿放进去，看见起皮了就拿罩拎捞出来，这样就好剥了。然后把西红柿切丁，备用。

4、把姜丝和蒜片放进油里，炒出香味，先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐，炒成糊糊状，也就是西红柿变烂乎的时候，放入炸好的鱼，如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水，煮上五分钟就可以盛出来了。

5、收汁，浇汁

鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖，让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后，锅继续加热，撒入一点淀粉勾芡，汤汁浓缩之后关火，将番茄汁浇到鱼身上，撒上香菜，这样就OK了！