干锅虾做法系列大全

1. 如何做干锅虾的做法大全

主料

虾

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜薹

100g

洋葱

150g

土豆

150g

干辣椒

适量

花椒

适量

料酒

适量

葱姜蒜

适量

香菜

适量

五香粉

适量

步骤

1.准备食材

2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟

3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。

4.起锅放适量的油烧7成热

5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。

6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸

7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。

8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒

9.小火慢慢炒出红油

10.放入蒜薹和三分之二洋葱

11.快速翻炒均匀

12.在放入一大勺豆瓣酱

13.翻炒均匀

14.放入炸好的虾和土豆条

15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀

16.取砂锅放入洋葱垫底

17.把炒好香辣虾倒入砂锅

18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用

2. 干锅大虾怎么做法大全

材料新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。

生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法1、藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。

6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。

喜欢什么都可以往里放吧。

新鲜的大虾肿么做都会好吃的。

3. 干锅虾怎么做,谢谢

1.准备食材2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜zhidao切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。

4.起锅放适量的油烧7成热5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。6.将虾放入锅中炸，至变色转为小回火慢炸7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。

8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒9.小火慢慢炒出红油10.放入蒜薹和三分之二洋葱11.快速翻炒均匀12.在放入一大勺豆瓣酱13.翻炒均匀14.放入炸好的虾和土豆条15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀16.取砂锅放入洋葱垫底17.把炒好香辣虾倒入砂锅18.开小火把砂锅烧热，最答后放上香菜即可食用。

4. 锅自制干锅虾的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

虾

辅料

姜片适量 蒜末适量

蚝油少许 老抽适量

生抽适量 绍酒少许

砂糖少许 葱末少许

色拉油适量

干锅虾的做法步骤

1. 找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。

2. 虾去泥肠后在锅底排整齐。

3. 准备调料，蚝油一勺，老抽生抽绍酒各两勺，砂糖一勺，调好后倒在虾上腌半小时。

4. 加一勺油烧开后，改中火焖三分钟，再加勺油。

5. 撒葱末，最后收汁。

小贴士

因为吃不了辣，所以我家做的干锅虾，是不放辣椒的。

5. 香辣干锅虾的家常做法大全怎么做好

主料海虾400g土豆200g辅料辣椒5g盐2小勺油适量淀粉2小勺辣椒酱1小勺葱10g姜10g花椒5g香菜10g料酒1小勺步骤1.虾清洗干净，剪去虾须2.用针挑去沙线，用料酒和盐腌制3.土豆洗净去皮4.切成条状，粗细就和小指那样就可以了5.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉7.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅8.干红辣椒切碎，葱姜切碎9.锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒10.放入煎好的虾11.放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

6. 干锅系列菜品

干锅鱼的制作材料：主料：鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐

教您干锅鱼怎么做，如何做干锅鱼将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时

将半斤姜和蒜放入沙锅里

将腌好的鱼放入

先用大干锅虾的做法用料：

1、大虾半斤。

2、猪里脊肉三两。

3、香菇三两。

4、大葱白三两。

5、香菜半两。

6、泡辣四、五个。

7、老干妈香辣酱两大匙。

8、蚝油两大匙。

9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。

10、老姜一块。

11、独蒜两个。

12、八角两敉。

13、香叶四、五片。

14、白糖一咖啡匙。

15、淀粉一匙。

16、料酒三大匙。

17、盐适量。

做法：

1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。 火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。

7. 干锅系列做法

【干锅鸡】 工艺：炒 口味：香辣 主料：公鸡（800克） 辅料：芹菜（100克） 调料：辣椒（红、尖、干）（50克） 花椒（5克） 豆豉（15克） 五香粉（5克） 豆瓣（30克） 姜（25克） 大葱（40克） 猪油（炼制）（150克） 味精（3克） 鸡精（3克） 白砂糖（4克） 料酒（15克） 香油（10克） 盐（5克） 制作工艺 1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节； 2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节； 3. 老姜洗净，切成姜片； 4. 大葱洗净，取其葱白，切成段； 5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟； 6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出； 7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出； 8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀； 9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌； 10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。

菜品口感 色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。