1.咸鸡火锅的做法大全家常
原料：
白条鸡。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。
做法：
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；
3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
特别提示：
火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
制作过程：
用料：三黄鸡，土豆，胡萝卜，小白菜；
配料：郫县豆瓣，姜，大葱，盐等；
三黄鸡火锅的做法：
1.将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；
2.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）；
3.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色，慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时；
4.加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒，继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒；
5.继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱，继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来；
6.且直到完全上色后放入高压锅中，加入准备好的土豆和胡萝卜块，注入没过原材料的开水；
7.盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟；
8.煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜。
飘香鸡火锅
飘香鸡火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，飘香鸡火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，但怎么做飘香鸡火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道飘香鸡火锅吧~~
配 料：
精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
特 色：咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。
操 作：
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可
2.干炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
香菜适量
姜适量
生抽适量
花椒适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量
家常炒鸡的做法
1.
草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。
2.
鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
3.
鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.
热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黄豆酱炒出香味。
8.
放入腌好的鸡块，翻炒一会。
9.
加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。
10.
汤汁减少，翻炒一下。
11.
放入葱段翻炒。
12.
汤汁快收干时出锅，放香菜。
3.鸡火锅怎么做才好吃
火锅鸡步骤1
火锅鸡的做法大全
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
步骤2
火锅鸡的做法图解
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
步骤3
火锅鸡的家常做法
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
步骤4
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
步骤5
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
步骤6
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
烹饪技巧
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
4.咸鸡火锅的做法大全家常
原料：白条鸡。
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法：1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；4、从炒勺倒入火锅中，加热。
待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。特别提示：火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。
口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。
制作过程：用料：三黄鸡，土豆，胡萝卜，小白菜；配料：郫县豆瓣，姜，大葱，盐等； 三黄鸡火锅的做法：1.将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒，开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；2.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）；3.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色，慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时；4.加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒，继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒；5.继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱，继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来；6.且直到完全上色后放入高压锅中，加入准备好的土豆和胡萝卜块，注入没过原材料的开水；7.盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟；8.煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜。飘香鸡火锅飘香鸡火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，飘香鸡火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，但怎么做飘香鸡火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道飘香鸡火锅吧~~配 料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
特 色：咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。操 作：1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。 3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。
倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
5.家庭制作干炒鸡的做法,干炒鸡怎么做
食材明细
草鸡半只
青椒1个
红椒1个
蒸鱼豉油适量
生姜1片
大蒜头2个
八角2个
干辣椒5个
桂皮1片
香叶1片
花椒适量
郫县豆瓣适量
生抽适量
黄酒适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
家庭风味干炒鸡的做法步骤
1
食材准备
2
青红椒去籽洗净切滚刀块
3
八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后，捞出弃之
4
下入姜片和蒜片爆香
5
下入鸡肉翻炒（鸡肉提前洗好切块）
6
继续炒至鸡肉出油
7
加入生抽，黄酒，蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会
8
水快煮干时加入青红椒翻炒至断生，加适量盐炒匀后起锅装盘
9
做好啦，开吃吧
6.风干鸡火锅做法,有谁知道吗,急用
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐（因为超市买来的椒盐不够咸）抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。
7.家常鸡火锅怎么做如何做好吃
- 准备食材 -
土鸡2斤
胡萝卜，莴笋 各一根
腊豆腐干 一块
豆瓣酱 两勺
酱油，料酒
蒜苗，姜，蒜
干辣椒，花椒
盐，水
- 步骤 -
1.鸡块洗净切块
3.胡萝卜和莴笋削皮切块
4.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干
5.放入油适量
6.放入除蒜苗外的佐料炸热
7.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿
8.加入一锅铲料酒去腥味儿
9.放入两大勺豆瓣酱
10.加入两锅铲酱油
11.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿
12.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮
13.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度
14.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材
- 小贴士 -
如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动
8.如何做干炒鸡块怎么做好吃 鸡块的做法大全
干炒鸡块怎么做
材料
鸡中翅，胡萝卜，葱，姜，料酒，生抽，盐
做法
1、葱切段，姜切片。
2、胡萝卜用模具按压出花形。
3、鸡中翅斩块。
4、锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。
5、起油锅，下葱姜爆香。
6、放入鸡块翻炒。
7、转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。
8、放少许生抽翻炒。
9、放入胡萝卜翻炒。
10、放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。
9.鸡火锅怎么做
主料：童子鸡1000克 辅料：莴笋50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，猪肚150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇（鲜）150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克 调料：白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣酱50克，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，辣椒（红、尖、干）35克，姜35克，大蒜（白皮）15克，植物油50克 麻辣火锅鸡的做法： 1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块； 2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中； 3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包； 4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开； 5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
10.家常鸡火锅怎么做如何做好吃
- 准备食材 -土鸡2斤胡萝卜，莴笋 各一根腊豆腐干 一块豆瓣酱 两勺酱油，料酒蒜苗，姜，蒜干辣椒，花椒盐，水- 步骤 -1.鸡块洗净切块3.胡萝卜和莴笋削皮切块4.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干5.放入油适量6.放入除蒜苗外的佐料炸热7.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿8.加入一锅铲料酒去腥味儿9.放入两大勺豆瓣酱10.加入两锅铲酱油11.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿12.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮13.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度14.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材- 小贴士 -如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动。