锅贴的做法大全图解11款

1. 怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法

食材用料：

肉馅适量

韭菜[图]韭菜适量相克食物

盐适量

五香粉适量

花椒粉[图]花椒粉适量

味精[图]味精适量相克食物

油[图]油适量

料酒[图]料酒适量

蒜苗[图]蒜苗1根相克食物

辣椒面适量

白芝麻适量

醋[图]醋适量相克食物

酱油[图]酱油少许

鸡精少许

香油[图]香油适量

菜谱做法：

锅贴的做法图解11.肉馅加韭菜粒、加盐、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油搅匀

锅贴的做法图解22.搅上劲

锅贴的做法图解33.饺子皮买的，也可以擀，我今天懒了

锅贴的做法图解44.馅料放饺子皮中间

锅贴的做法图解55.中间捏紧，只留两边小口

锅贴的做法图解66.全部包完

锅贴的做法图解77.电饼档倒油预热放锅贴

锅贴的做法图解88.底部金黄翻面再烙，有人也加水盖锅盖制作，不翻面，我们喜欢干脆的

锅贴的做法图解99.还做了点冰花锅贴，这个是化少量淀粉水倒锅底成形的

锅贴的做法图解1010.看这冰花还行吧

锅贴的做法图解1111.这就是淀粉水

锅贴的做法图解1212.蒜苗切碎

锅贴的做法图解1313.加辣椒面、白芝麻

锅贴的做法图解1414.热油泼制

锅贴的做法图解1515.放盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀

2. 版锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料饺子皮适量猪瘦肉适量韭菜适量相克食物韭菜猪肉锅贴的做法韭菜猪肉锅贴的做法图解11.猪瘦肉剁成末。

韭菜猪肉锅贴的做法图解22.韭菜切末和肉末放一起。韭菜猪肉锅贴的做法图解33.放盐和胡椒粉拌匀。

韭菜猪肉锅贴的做法图解44.准备饺子皮，把肉馅放皮子中间。韭菜猪肉锅贴的做法图解55.中间部分捏紧。

韭菜猪肉锅贴的做法图解66.准备一个平底锅，放少许色拉油，放上锅贴煎一小会。韭菜猪肉锅贴的做法图解77.煎到皮变色，加入少量温开水，盖上盖子，煎到水蒸发完，底部焦黄即可。

韭菜猪肉锅贴的做法图解88.韭香扑鼻而至，到拍照就剩这么几个了。用手机看这道菜做法小贴士煎锅贴一定要定型后再加温水，水以没过锅贴三分之一为宜，再中小火煎到水干，再继续煎至底部焦黄，口感最好。

3. 锅贴的制作方法

原料：

面粉（白面）、白菜、肉馅、油。

做法：

1、白菜焯水垛碎，加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲；

2、和面，软点较好；

3、擀皮，比饺子皮大些；

4、包好后，平底锅内倒油，烧热后将饺子放入；

5、重新开火，转动锅让每个饺子都粘上油；

6、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水（稀），面水要盖过大半个饺子；

7、加盖煎，直到水干，然后关火，用筷子翻个；

8、再略煎片刻即可。

其实也可以象饺子一样全捏住，像我上面说的那样。

但是像北京有做锅贴就是只捏中间不捏两头，以便通风，方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑，只捏中间的锅贴的底座更加稳固等等，还有就是习惯了！

4. 花样锅贴的做法,花样锅贴怎么做好吃,花样锅贴

食材明细五花肉500克姜一款葱适量盐一茶匙生抽一瓢羹糖一茶匙鸡蛋一个饺子皮500克蒜2瓣油适量老抽一瓢羹水淀粉一瓢羹黑胡椒适量咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度百变饺子皮--玫瑰锅贴的做法步骤1准备好所有食材2葱姜蒜洗净切末3肉馅放入大的容器中加入葱姜蒜4加入鸡蛋和所有调料5搅拌均匀6饺子皮五张铺开7将少量肉馅放入饺子皮中间8再将饺子皮折叠覆盖住肉馅9从一端叠起往另一端卷，末端用水粘住收口10倒油，放入玫瑰锅贴，之间留些空隙，中火11略煎2分钟，倒入凉水至外皮一半高度，盖上锅盖小火焖煮12到快烧干时，倒入少量色拉油13煎至锅贴底部焦黄即可小窍门中小火。

5. 锅贴怎么做有带图解的吗

原料：

精粉一斤，净猪肉半斤，韭黄半斤，元油一两，花生油半两，小磨油二两，料酒、姜末、味精、盐适量。

制作方法：

1.制馅：将肉洗净，绞成馅，韭黄洗净切成小段。先把肉馅放盆里，加入元油、料酒、味精、姜末，搅至发粘时，再陆续兑入清水搅上劲，然后放入韭黄、小磨油拌匀即可。

2.制皮：面粉放盆内，加清水活成柔软光润的面团，再搓成条下成60个面剂，擀成小圆片，逐个上馅，包捏成船行饺。

3.煎制：平锅擦洗干净，加热，把包好的锅贴整齐地排放在平锅里，添入清水（水淹没锅贴的2/3），盖上锅盖，用武火煮制。待水将干时，顺着锅贴间隙淋浇上稀面浆，继续加热，至水熬尽时淋入花生油，改小火煎制，见底面呈柿红色时即可。

食用时可配元油、香酣、蒜瓣。

风味特点：黄焦酥脆带翅，皮筋馅香，灌汤流油

鸡汁锅贴

原料配方 特级面粉1.5千克 半肥瘦猪肉2.5千克 甲级红酱油250克 母鸡原汤1.5千克 绍酒60克 猪油250克 白胡椒粉75克 麻油250克 味精15克 老姜60克 白糖60克 葱60克

制作方法 1.将肉剁成肉末，盛入缸钵内。葱、老姜用刀拍破剁细，掺以少量清水及少许精盐，取汁，遂与味精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油等倒入肉体内和匀。把鸡汤陆续加进肉内（夏季鸡汤减半）用手搅掸，第一次约加汤750克，待肉搅至糍粑状时，再放入750克汤，继续搅拌。同时加进麻油，继续掸至肉将汤完全吸收（如所用的肉不是吸收水分，则鸡汤3千克应平均分为4次加进，麻油亦须于第三次和第四次搅掸时再加入）。

2.面粉1.25千克（另250克作扑粉），以八成开的热水550克陆续掺入，急速搅动，揉和后切成若干小长条，冷却即为烫面。把各个小条子合拢揉熟，搓成细条，再扯成若干个小节，擀成边薄中厚重约15克重的圆形饺皮，每个包上肉馅，捏成饺子。

3.平锅里淋少许菜油。将饺子整齐放入，然后把猪油淋在各个饺子上面，以冷水200克注入锅中央，盖好后不断转动平锅，让饺子受火均匀。约4~5分钟，锅中发出水炸声，即可揭盖，再如前法淋下2小瓢猪油，盖紧转动约5分钟便成。锅中央火力较旺处的饺子须先铲起，其余陆续起锅。若佐以海带鸡丝汤配食，风味更佳。

产品特点 细嫩鲜美，香脆爽口。

请看：

6. 最喜欢的锅贴怎么做好吃又简单,做法图解

主料

面粉 ：500g

猪肉末 ：250g

青虾 ：250g辅料胡椒粉 ：2g料酒 ：10ml小葱 ：2g水 ：200ml蚝油 ：10g盐 ：5g老抽 ：5滴香菇 ：4朵姜 ：2g蒜苔 ：10根

具体步骤

第一步

1.香菇切丁，混合猪肉馅。

第二步

2.面揉成团后盖上湿布醒一会。

第三步

3.青虾去皮后挑去虾线，切下尾部。用料酒，葱末，姜末腌制15分钟。

第四步

4.把虾打成泥后混合在肉馅中，放入蒜台丁，葱末，姜末，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，老抽，上劲儿搅拌。

第五步

5.面团揪剂子擀成饺子皮。

第六步

6.包锅贴时，馅料横着放扁，捏起一边用手压一压。

第七步

7.热平底锅，放底油。

第八步

8.锅贴放进锅里，煎至饺子皮金黄后加水。

第九步

9.水加入与皮平行后盖盖儿。水干后，再重复一次。

第十步

10.底部金黄，好吃的锅贴出炉！

7. 锅贴怎样做好吃带图解

主料 面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克 白菜200克 辅料 清水适量 白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙 盐2-3茶匙 蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙 香油1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 锅贴的做法步骤 1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。

2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。 3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。

4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。 5. 用刀切下等大的面剂子。

6. 用擀面杖擀成饺子皮。 7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。

加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。

白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。

8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。 9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

10. 按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。

11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。 12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。

盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。

小贴士 1、面粉水： （面：水：醋=1:15:0.5）。

8. 早餐锅贴的做法步骤图,早餐锅贴怎么做好吃

锅贴材料中筋面粉300克，清水适量做法1.面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌2.揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟3.大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细4.从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条5.用刀切下等大的面剂子6.用擀面杖擀成饺子皮7.肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。

加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。

白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可8.取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口9.按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完10.按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。

醋可以随意一些，不用拘泥11.煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。

如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。

9. 锅贴的制做方法

主料

面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克

白菜200克

辅料

清水适量 白胡椒粉1茶匙

姜粉1茶匙 盐2-3茶匙

蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙

香油1汤勺 料酒1汤勺

生抽1汤勺

锅贴的做法步骤

1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。

2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。

3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。

4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。

5. 用刀切下等大的面剂子。

6. 用擀面杖擀成饺子皮。

7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。

8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。

9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

10. 按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。

11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。

12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。

10. 锅贴的制作方法是怎样的

制作锅贴的原材料有：面粉500克，猪肉馅：00克。

调料：盐、味精、料酒、酱由、葱 末、姜末各适量。制作方法：1.猪肉馅加盐、酱油、味精、酒、葱 末、姜末和少许清水搅拌均匀 肉馅。

2.把面粉和成烫面团，待凉后，揉 透揉匀，下成小剂子，擀成圆薄面 皮；左手托住面皮，用小勺取量滔 放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手五指散开，夹住面皮轻轻 捏拢，下部两边略留空隙不捏和。3.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将 锅贴摆人平底锅，盖上锅盖煎片刻， 待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上 锅盖，均匀煎至底部焦黄即可。

小提示：锅贴皮要厚薄均句，包饱时 要把馅抹在皮子的中间以免漏馅。