醉虾仁的做法大全

1. 用醉料做虾有几种做法

主料

河虾200克

调料

醋

1勺

姜

10克

生抽

3勺

香油

1勺

黄酒

适量

腐乳汁

1勺

葱白

50克

醉虾的做法

材料集合图：

1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用

2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟

3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可

2. 鲜醉白米虾的做法步骤图,鲜醉白米虾怎么做

用料主料姜适量白米虾半斤黄酒适量白酒适量白糖适量蒜适量芝麻油适量活醉白米虾的做法先准备一碗白开水，等会要用的，要冷开水哦~ 要醉了吃，那必定要买活的才可靠。

买回来，洗干净，用白米酒先浸泡15分钟，再冲洗掉，然后用冷开水再洗一遍。将水滤掉酒要多点，差不多浸没虾，加白糖、盐、少许的味精（不加也可）将作料搅拌均匀，泡制用保鲜膜封好，放入冰箱冷餐过了1小时（其实已经可以好吃了，白米虾壳薄，很容易入味），我将虾翻了翻，拌拌更入味，再泡一会加点麻油、白胡椒后，装盘。

当然，家里来客人的话，将虾摆点造型。自己家里吃的，就不考究了。

3. 醉罗氏虾的做法大全

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醉虾的做法

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专业回答

醉虾做法

主料：鲜虾

辅料：食用油 蒜 姜 干辣椒 香葱 白糖 鸡精 酱油 黄酒 香醋 麻油

步骤：

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

8.锅内加适量油烧热。

9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。

4. 花雕醉鲜湖虾要怎么做好吃

1 将买来的鲜湖虾放入盐水中浸泡一小时，使其吐净体内的脏物，一盆水加入一茶匙盐即可。

2 捞出湖虾放入一个带盖的容器里，倒入48度以上的白酒，马上盖上盖子，用白酒呛10分钟。每二分钟摇动一次，使白酒能均匀浸入每一只湖虾。

10分钟后打开盖子，把白酒倒掉。 3 取一只碗调汁。

将花雕酒、腐乳、腐乳汁、白砂糖、海鲜酱油、黑胡椒调成稠汁，把虾倒入调味汁中，使虾完全浸在里面，把虾放入冰箱内冷藏半小时，口感将更好。 美食背后的故事 江南的四月，浓浓酒香中弹跳的湖虾，对于诸多食客来说，既是新奇也是诱惑。

随着糯口的新鲜虾肉拌着层次繁多的调味汁在口中化开，一切尽在不言中。 小贴士 如何使醉虾的味道更好：通常我们使用的花雕是1—3年的，如果醉虾时使用太雕，虾的味道将会更妙。

太雕一般酵藏5—10年，口感比较顺滑，和花雕相比，太雕含糖度较高，所以喝起来甜滋滋的。