黄焖大肉的做法

1. 黄焖猪肉如何制作

黄焖猪肉材料：五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒和适量的盐，翻炒几下，放水至没过五花肉。

大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。

小火焖约25分钟，放老抽，再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜，酸菜可以在起锅前10分钟下锅同煮。

2. 求黄焖猪肉的最好的做法

1.黄焖猪肉材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。

大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。

小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。

3. 求黄焖猪肉的最好的做法

1.黄焖猪肉

材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖

做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。

如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。

4. 黄焖猪肉做法

焖菜分为红焖和黄焖，二者烹调方法和用料差不多，只是调料稍有差别。

红焖所用酱油和糖色比黄焖要多一些，红焖菜成品颜色为深红色，黄焖菜则呈诱人的金黄色，汤汁较浓原汁原味。用料：三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法：1：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；2：黄豆芽摘洗干净备用3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出； 4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香； 5： 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀； 6： 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右； 7： 转大火收浓汤汁即可。贴心提示： 1：三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差； 2：将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜； 3： 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸； 4： 黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间； 5： 黄焖肉，主要突出焖，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以； 6：黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。

5. 黄闷猪肉的做法

材料土豆3个，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱，沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量

做法

1.猪肉切片， 用基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水和油）加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。

2.土豆去皮， 切片；洋葱去皮， 切片；杂豆用热水过一下，沥干。

3.大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。

4.大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。

5.加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。

6.转中快火盖好焖20-30分钟 （即到水位下刚到材料的1/3位置） 即成。

6. 黄闷猪肉怎么做

焖猪肉做法步骤如下： 黄焖猪肉的材料：三层肉、黄豆芽、葱、bai生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

黄焖猪肉的做法： 1：三du层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐； 2：黄豆芽摘洗干zhi净备用； 3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片dao，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出； 4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香； 5： 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀； 6： 加入处理好回的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖答45-60分钟左右； 7： 转大火收浓汤汁即可。

7. 大块黄焖猪肉怎么做

用料：

三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法：

1：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；

黄焖猪肉

2：黄豆芽摘洗干净备用；

黄焖猪肉

3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；

黄焖猪肉

4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；

黄焖猪肉

5： 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；

黄焖猪肉

6： 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；

黄焖猪肉

7： 转大火收浓汤汁即可。

黄焖猪肉

8. 大块黄焖猪肉怎么做

用料：三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。

做法：1：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；黄焖猪肉2：黄豆芽摘洗干净备用；黄焖猪肉3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；黄焖猪肉4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；黄焖猪肉5： 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；黄焖猪肉6： 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；黄焖猪肉7： 转大火收浓汤汁即可。黄焖猪肉。

9. 黄葛炆大肉的做法

主料

五花肉

节瓜

调料

食盐

蒜

八角

1瓣

花椒

串

生抽

老抽

白糖

节瓜炆大肉的做法

1.洗净后连皮切成日字形方块，用盐和酒腌好待用。

2.节瓜去皮切厚块待用。

3.起镬放油将节瓜略炒一下盛起，再起镬放油放蒜头将猪肉爆香后溅酒加入清水、老抽、生抽、白糖、一瓣八角几粒花椒将猪肉炆至八成熟时再将节瓜放入炆至熟调味勾芡便可