1. 安雀蛋做法用什么配料好吃
主料
高筋粉
200g
豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.高筋粉中放入少许盐并打入1个鸡蛋，加适量清水揉成稍硬面团。
2.面团醒好后继续揉成光滑面团。
3.擀成手擀面。
4.豆角掰成段。
5.葱姜切末。
6.油锅宝箱葱姜后放入豆角炒一会。
7.填水后盖盖儿中火烧开。
8.把汤盛出备用。
9.撒入一半的面条后倒入一半的汤。
10.撒入另一半面条后倒入剩下的汤。
11.盖盖儿煮至面条熟透洒上蒜末、胡椒粉、精盐调味即可。
2. 安存蛋怎么做
鹑蛋嵌节瓜的做法 配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。
调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。
做法： （1）虾米、冬菇浸软后切碎。 （2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。
（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。 （4）把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。
（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。 （6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。
灵芝鹌鹑蛋汤的做法 材料： 鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。 做法： 将灵芝洗净，切小块；红枣去核洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。
把全部物料放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖少许，再煲沸即成。 功效： 该汤具有补血益精、减少皱纹之功用。
蒜苗鹌鹑蛋的做法 配料： 蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许。 做法： 1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。
2、把香肠切成指甲般小片，待用。 3、锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。
4、原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。 特色： 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。
功效： 蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。
3. 安列蛋制作方法
材料：
鸡蛋 2个，西红柿 1个，洋葱 小半个，牛奶 少许，盐、黑胡椒面 少许
制作过程：
1、将西红柿、洋葱切成小丁，在锅中放入少许油烧热；
2、把切好的洋葱放入翻炒，炒出香味后放入西红柿翻炒；
3、再加点盐或黑胡椒面，将汤收浓，准备等下再用；
4、把鸡蛋打到碗里，加适量牛奶，盐，搅拌均匀；
5、再在锅中放入少许油烧热，摊成鸡蛋饼；
6、将炒熟的蔬菜摊到鸡蛋饼上，再把蛋饼折成半圆。即可。
4. 红烧肉和安邨蛋的做法
主料猪肉800g、鹌鹑蛋100g
辅料油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、豆瓣酱适量、红尖椒适量、大料适量、葱适量、姜适量
做法：
1.将猪前腿肉洗干净，切成块。
2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。
用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。
煸好后盛出。
4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱入锅煸炒。
6.加蚝油、酱油。
7.再加适量的水。
8.将煸过的肉入锅。
翻炒均匀。
加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。
盖上锅盖温火烧。
其间要适时翻动。
9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。
10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。
翻炒均匀盖上锅盖继续烧。
其间还要适时翻动。
11.烧至肉熟即可。
5. 牛卵蛋的做法
煎睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，油煎；炒睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，爆炒；水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净，清水文火慢煮；清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒笼蒸。 枸杞胡罗卜猪睾汤：鲜猪睾丸两个，去筋膜洗净。取枸杞子15克，胡萝卜120克切块，与猪睾丸一同入锅，加水300毫升，煮熟后浓缩成200毫升，加少许盐调味。分早晚服用。胡萝卜含有β-胡萝卜素，可调节细胞内平衡，减少过敏，枸杞子、睾丸补肝肾。提高免疫力，防止哮喘复发。
洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜，拿一把葱捏碎，多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大，口感不好！最好放点辣，盖盖味道！
6. 安鸡鱼的做法
沂蒙山小二炒鸡做法
主料：柴鸡（麻鸡） 配料：黄姜 杭椒 大蒜 干辣椒
调料：甜酱 味达美 盐 味精 鸡精 生抽 老抽 大厨四宝肉香王 花生油
做法：1.柴鸡剁成小块，黄姜切片 杭椒切段 大蒜用刀一拍
2.锅内放入花生油烧至七成热，下姜片炒出香味，然后放入干辣椒 鸡块开始煸炒（这个时候要小火煸炒以免粘锅）
3. 炒至无水分时，加入甜酱半勺 生抽少许煸出酱香味，然后加入水（淹没鸡块为宜），味达美，盐，味精 ，鸡精，老抽（起上色作用），倒入高压锅中，上汽15分钟（按鸡的老嫩适当调整时间）。用漏勺把鸡块捞出备用。
4. 把鸡块放入锅中，加少许原汁，加入杭椒 ，大蒜烧开，勾芡收汁后，淋明油装盘即可！
高压功夫化骨鱼
亮点：鱼肉细嫩，骨如粉丝。
原料：草鱼1条（鲤鱼、桂鱼均可，约500克）。
辅料：锡纸一张。
调料：生抽5克，鱼露3克，盐3克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉2克，料酒6克，葱、姜、蒜（拍破）各10克，鱼香味汁适量。
制作：1、将草鱼宰杀洗净，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、生抽、鱼露码味腌制半小时。2、将码好味的草鱼吸干水分，用锡纸包严实并定形，使之不能漏气。高压锅加水，放蒸隔，将包好的草鱼放在蒸隔上（防止鱼沾水），上火压4.5个小时（大火烧开上汽后改微火），取出去掉锡纸，挂鱼香味汁即成。
味型：咸甜酸辣。
制作关键：高压锅要尽量多加水，同时要防止鱼沾到水，这样才不致于烧干。包裹鱼的锡纸一定不能漏气，否则水分很容易流失掉，不能保持鱼的嫩度。
7. 广东湛江安脯鸡做法
主料：鸡750克
辅料：白芝麻25克，香菜25克
调料：味精2克，香油10克，盐5克，猪油（炼制）50克，白砂糖10克，冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；
3. 芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
8. 猪卵蛋的做法
煎睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，油煎；炒睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，爆炒；水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净，清水文火慢煮；清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒笼蒸。 枸杞胡罗卜猪睾汤：鲜猪睾丸两个，去筋膜洗净。取枸杞子15克，胡萝卜120克切块，与猪睾丸一同入锅，加水300毫升，煮熟后浓缩成200毫升，加少许盐调味。分早晚服用。胡萝卜含有β-胡萝卜素，可调节细胞内平衡，减少过敏，枸杞子、睾丸补肝肾。提高免疫力，防止哮喘复发。
洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜，拿一把葱捏碎，多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大，口感不好！最好放点辣，盖盖味道！
9. 糯米蛋的做法敲蛋技巧
鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
【调味料】：老抽1汤匙、五香粉少量。
【糯米的处理过程】：
1.糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
【鸭蛋的处理与灌制过程】：
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
【鸭蛋的蒸制过程】：
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。