油爆籽虾的家常做法

1. 油爆籽虾的家常做法大全怎么做好吃视频

油爆虾做法3种 一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。

[制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时（冒青烟），将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。

滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。

并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾400克。

调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。

锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。

三、油爆虾 噶两天虾便宜啊， 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来，油爆虾. 材料： 我用400g左右基围虾， 大概10元钱， 葱姜少许. 调料： 无非就是， 油， 盐， 白糖， 生抽 做法： 虾洗净滤干 （最好上盖湿揩布一块，防伊乱跳） ， 起油锅， 油要略多， 大概至少100g ， 烧至6成热即下锅，盖上锅盖啊！ 因为虾是活的， 遇热油乱跳， 逃忒几只到是小事， 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上，事体就堵来. 好了，继续爆， 油爆油爆， 就是要放了油里爆， 基本弯曲即可捞出 （千万别爆了太长时间）. 捞去油上浮末， 开大火烧热油锅，至九成热， 推入虾复炸， 此道宜大火旺油， 其目的是为了虾壳稣松， 虾肉更紧致， 方便入味， 炸至肉略缩， 壳脆即可出锅， 滤油. 开一新油锅， 油只两调羹即可， 推入葱段， 姜丝爆炒至香， 下生抽， 大约小饭碗大半碗， 白糖， 四到五调羹， 盐视口味定，可有可无， 烧滚， 下刚刚炸好的虾， 略焖， 待汁水收干， 即可起锅装碟。.。

2. 油爆籽虾的做法步骤图,油爆籽虾怎么做好吃

油爆籽虾的做法

1

材料：河虾（剪去须洗净沥干）

2

锅内多倒些油，姜片爆香

3

倒入河虾迅速翻炒

4

翻炒到河虾变红

5

倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）

3. 河虾怎么做好吃 油爆籽虾的做法

食材用料

河虾300克相克食物

韭菜200克相克食物

色拉油50克

料酒5克

盐5克

白糖两克相克食物

生抽10克

化猪油少许

姜丝少许

韭菜炒河虾的做法

1.河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。

2.韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。

3.大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。

4.放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。

5.放入白糖提鲜。

6.放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。

7.放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。

8.放入化猪油包尾，继续翻颠几下。

9.装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。

10.上桌。有画面感吧？

用手机看这道菜做法

小贴士

整个炒制过程急火快攻，在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同，所以分次放入。喜食辣的，可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。

4. 油爆河虾的做法步骤图,油爆河虾怎么做好吃

用料 河虾 青、红椒 姜 蒜 葱 油爆河虾的做法 河虾洗净，不喜欢虾枪的伙伴可以花些时间把虾嘴那些剪掉，然后沥干水备用。

1.青红椒、姜蒜切米粒碎备用。2.葱切成葱花备用。

3.酱油、水、少许料酒、白砂糖、耗油调成味道咸中带甜，然后打个生粉芡，量按照虾的多少来调配！ 1.开锅下油，烧至8成热，约180℃-200℃下河虾炸10到30秒，在家做就炸多几秒，因为厨房的炉和家用有区别，但不要超一分钟。然后捞起！2.锅里留油，下备料，然后下酱汁，烧至有些粘稠状然后下河虾快速翻炒至均匀即可！小贴士 虾河虾的时候虾一定要沥水，不然炸的时候很危险。

5. 葱爆小河虾的家常做法大全怎么做好

主料 2人份

河虾300克、小葱2-3棵、姜3-4片

辅料

精盐适量、孜然粉适量、干辣椒2个、花椒5-8粒

葱爆小河虾步骤1

小河虾挑去里面的杂质，洗干净晾干备用。 小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富，我买了不到不到一斤，具体也忘了，6-7快钱的，满满一盘。很实惠

步骤2

小葱切段，姜切丝，干辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有点味就行，太多了怕误食 （现在的大葱都开始张种子了，比较老。可以买那种小葱，1块钱就能买一把够吃一星期的量，装保鲜袋放入冰箱，用的时候拿出1棵）

步骤3

锅里放稍微多点的油，烧至油开始冒烟，放入小河虾

步骤4

基本上虾下锅就会变红，继续爆炒，炒一下就可以问到很香的虾味

步骤5

炒到虾皮发黄，起泡，如果仔细看的话可以发现虾皮和肉分离了

步骤6

放入葱姜丝，干辣椒，花椒，继续炒。如果你和我一样喜欢吃爆炒过的姜丝，可以多放一点，最后炒出来的姜带有微微的辣，干脆，很有一种滋味

步骤7

炒的葱，姜发干，加入少许盐，翻炒均匀，出锅前加点孜然粉就可以了

6. 自制虾籽的家常做法大全怎么做好吃视频

自制虾籽的做法步骤

1

将新鲜买回来的虾放在冰箱的冷藏层将虾冻晕冻死，目的是让其不动方便取虾籽。

2

干净的小碗里放入清水，一只手拿住虾身，另一只手轻轻的将虾籽挖出来，然后放在水里。

3

将所有虾的虾籽全部取下后就用手在虾籽水里轻轻的搅拌，目的是弄散虾籽不让其粘在一起。

4

清洗完成后只需将碗倾斜倒出多余的水（注意要慢慢的倒，以免倒出虾籽），倒得差不多的时候可以用手指压住碗口来倒水。

5

去水的虾籽用小碟装好。

6

烧热锅至冒烟，不要在里面放任何东西（我们这里称之为白锅）。

7

将火调到小火，放入虾籽后不停的用锅铲翻炒至干粒状，如果想有点味道的中途可以加少许胡椒粉与盐调味。炒至干粒状后放在碟里放凉即可。

8

弄好的虾籽如果不立刻吃的话可以放干净的玻璃瓶里储存。如果不放在玻璃瓶里也可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。

7. 油爆小河虾的家常做法大全怎么做好

1小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。

油爆小河虾的做法步骤：2 2葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。

油爆小河虾的做法步骤：3 3油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。

油爆小河虾的做法步骤：4 4然后放干红椒丝。

油爆小河虾的做法步骤：5 5最后放葱花。

油爆小河虾的做法步骤：6 6倒入小河虾先用小火翻炒至变色。

油爆小河虾的做法步骤：7 7再用大火翻炒至小河虾至金黄焦香，调入一滴耗油，撒适量花椒粉和生姜粉继续翻炒，炒的干干的，最后调入适量盐，鸡精调味即可。