正宗胶东喜饼的做法大全

1. 胶东喜饼的做法步骤图,胶东喜饼怎么做好吃

食材明细 主料面粉700克辅料鸡蛋5个酵母8克温水 100毫升配料花生油100克白糖100克甜味口味煎工艺数小时耗时简单难度胶东喜饼的做法步骤1材料准备齐全。

2酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。3在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；4将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

5将其发酵至两倍大。6案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

7将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。8将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。

9温暖处醒发。10发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。

一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。11另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

小窍门1、面团以饺子面软硬为宜。2、传统的不加水份，灯芯绒姐姐这个方子，是为了加快发酵，我们现在基本做的量少，随吃随做，所以用少许清水化开发酵粉即可。

3、一定要小火，盖盖子，慢慢煎至金黄色，厚底平底锅，不然易糊不易熟。4、滚边时另起一锅，几个饼一起，带厚手套，不然烫手。

2. 喜饼怎么做好吃,胶东喜饼的家常做法

主料面粉520克鸡蛋3个辅料酵母5克糖60克花生油60克温水60克步骤1.先用60克温水融化5克酵母2.再加入60克花生油~备注下~胶东喜饼的特色就是用的花生油来做哦3.再加入60克糖~三个鸡蛋全蛋~搅拌均匀~一定要让糖充分融化哈4.一点点儿加入面粉~揉成不软不硬的面团即可~所以这里面粉的量真的不是特别需要称量~面团软硬全靠手感~~覆盖保鲜膜~放到温暖处发酵5.我忙着做别的~稍微过了~一般发酵到原来的两倍大~手指沾面粉插进去孔洞周围回缩缓慢62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363396437就好了6.将面粉分割成等量的面团~我基本是按着50克一个做的~最后一个略少~7.把每个小面剂再次揉成光滑的小面团~用擀面杖分别擀成一公分厚、直径大约七八公分左右的薄饼胚，盖上屉布放在温暖处再醒发。

等饼胚醒发到两倍厚，用手掂起来很轻的感觉就可以下锅了8.一定要用平底锅哦~加热抹油后~放入饼胚小火慢慢烙~一定要盖锅盖！一面金黄后再烙另一面~直至两面都金黄了~换锅滚边9.滚边的时候最好用圆底不粘锅~锅热抹油~戴着干净的防烫手套来做哈~滚到周边也金黄就好了~切记做这个饼火不能大了~我没有用那种圆底的不粘锅~就是电饼铛滚边~事实证明不好用~滚边儿不圆~10.好了~~出锅！特别暄软~口感不错哦。

3. 胶东喜饼的家常做法大全怎么做好吃视频

胶东喜饼的做法步骤1材料准备齐全。

2酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。3在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；4将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

5将其发酵至两倍大。6案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

7将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。8将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。

9温暖处醒发。10发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。

一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。11另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

4. 胶东喜饼是怎么做的

材料

油皮材料：360g，细砂糖72g，猪油144g，水144g，内馅A:250g，麦芽糖50g，盐2g，熟面粉200g，奶油75g，奶粉25g，碎肥肉250g，熟白芝麻25g，葡萄干38g，奶水75g，内馅B:75g，冬瓜糖375g，其他材料：200g

做法

1.将油皮材料搅拌至光滑，放入塑胶袋内松弛约30分钟备用。

2.将咸蛋黄烤至表面干燥变色，切成大块；冬瓜糖切小丁备用。

3.将内馅材料A拌匀，再加入作法2、材料B拌匀成团，分割成6等份备用。

4.将作法1松弛好的油皮分割成6等份，包入作法3内馅，压扁后，杆成扁圆形，于表面刷水，并沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置于烤盘上。

5.将作法4放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色，再翻面，续烤至表面呈金黄色即可。

5. 自己做的胶东喜饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,食

主料

鸡蛋 ：250

面粉 ：700

白糖 ：100

辅料

酵母 ：适量

油 ：适量

自己做的胶东喜饼的做法具体步骤

第一步

1.酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；

第二步

2.将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；

第三步

3.将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；

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第四步

4.平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄；

第五步

5.另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金黄色就可以了。

烹饪技巧

（一）做好的喜饼应尽快食用，一次食用不完，需要用保鲜袋封好，放在低温处保存。（二）下次食用前也可以用平锅或是烤箱低温加热小会儿，就可以恢复到刚出锅时外酥里软的效果。

6. 胶东喜饼怎么做如何做好吃

胶东喜饼【材料】 面粉 （700克） 鸡蛋 （5个） 酵母 （8克） 温水 （100毫升） 花生油 （100克） 白糖 （100克） 【步骤】酵母用100毫升大约30度左右的温水化开 在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀； 将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

将其发酵至两倍大。 案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。

将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。 将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。

温暖处醒发。 发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。

一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。 另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

7. 求胶东喜饼的做法有知道正宗的胶东喜饼的做法的吗

正宗喜饼又叫“媳妇饼”，是结婚的时候胶东农村人家必备的一种面食。

这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。 喜饼和面全部用鸡蛋和食油，不能放水。

胶东面食的特点是要多揉压，因而面干，力道足。 用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。

等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。 将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后就可以放入平底锅中烙了。

8. 喜饼的做法,胶东喜饼怎么做好吃,胶东喜饼的家常做法

主料

面粉350克

辅料

鸡蛋

2个

蛋黄

2个

牛奶

20克

白糖

70克

花生油

60克

酵母粉

5克

胶东喜饼的做法

1.

食材：

2.

所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉

3.

启动揉面程序

4.

一个揉面程序结束后把面团团圆，盖上保鲜膜醒发

5.

醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。

6.

醒发好的面团案板上揉匀

7.

分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。

8.

松弛好的小面团擀成小圆饼

9.

所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

10.

醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.

9. 胶东喜饼的制作方法

我们有下列饼的制作技术视频培训教材，不知有无你中意的饼类食谱。

如需请和dtgcjsyjs@163.com联系。部分目录如下： 萝卜饼丝 餐饮-主食-0002--14 薯蓉饼、餐饮-主食-0002--15 盘丝饼、餐饮-主食-0002--22 葱油饼餐饮-主食-0002--23 闻喜饼、餐饮-主食-0002--24 黄桥烧饼、餐饮-主食-0002--16 京东肉饼、餐饮-主食-0002--26 牛舌饼 餐饮-主食-0002--29 银丝饼、餐饮-主食-0003 春饼餐饮-主食-0008 油炸甜咸饼、餐饮-主食-0030 珠港水饼 餐饮-主食-0037 水晶虾饼、餐饮-主食-0038 三鲜玉米团、餐饮-主食-0039 烂面馅饼 餐饮-主食-0050 豆面煎饼、餐饮-主食-0053 麻酱烧饼、餐饮-主食-0054 石头饼、餐饮-主食-0071 宣化饼、餐饮-主食-0087 螺丝饼、餐饮-主食-0089 三丝炸薄饼、餐饮-主食-0090 葱花脂油饼、餐饮-主食-0145 螺丝饼、餐饮-主食-0146 珍珠烙饼、饮-主食-0147 金银烙饼、餐饮-主食-0148 素面锅贴、餐饮-主食-0149 混酥干饼 餐饮-主食-0150 糖酥大桃烧饼、餐饮-主食-0151 蝴蝶烧饼、餐饮-主食-0152 水晶火烧、餐饮-主食-0154 蛋黄家常饼、餐饮-主食-0216 白皮饼、餐饮-主食-0243 猪肉旋饼、餐饮-主食-0244 太谷饼、餐饮-主食-0245 通州饼、餐饮-主食-0246 葱花烙饼、餐饮-主食-0247 驴肉小火烧 餐饮-主食-0248 鸡蛋旋、餐饮-主食-0249 小火烧、餐饮-主食-0250 芝麻烧饼、餐饮-主食-0251油酥火烧、餐饮-主食-0252 原平小锅魁、餐饮-主食-0253 葱花脂油饼、餐饮-主食-0263 家常饼、餐饮-主食-0264 螺丝饼、餐饮-主食-0265 珍珠烙饼餐饮-主食-0266 玫瑰饼、餐饮-主食-0267 太师饼、餐饮-主食-0268 千层饼、餐饮-主食-0272 家常饼 餐饮-主食-0277 金银烙饼、餐饮-主食-0278 荷叶饼、餐饮-主食-0279 香油饼子、餐饮-主食-0285 豆沙烙饼、餐饮-主食-0286 混酥干饼、餐饮-主食-0287 石头巴饼、餐饮-主食-0288 沙子饼、餐饮-主食-0289 罗丝转烧饼、餐饮-主食-0290 大锅饼、餐饮-主食-0291 厚锅饼、餐饮-主食-0292 千炉饼、餐饮-主食-0293 糖三角、餐饮-主食-0294 豌豆瞪眼饼 餐饮-主食-0295 麻酱白糖饼、餐饮-主食-0296 香麻水晶饼、餐饮-主食-0297 莲茸盘丝饼卷、餐饮-主食-0298 豆面煎饼、餐饮-主食-0303 南瓜饼 餐饮-主食-0319， 鸡火虾饼、餐饮-主食-0320 羊肉脆皮饼、餐饮-主食-0324 玫瑰红糖饼、餐饮-主食-0325 搅面馅饼 餐饮-主食-0333 小米摊黄、餐饮-主食-0342 清油饼、餐饮-主食-0364 倭瓜糊塔塔 餐饮-主食-0365 火腿脂油饼 、餐饮-主食-0366 脂油玫瑰饼、餐饮-主食-0367 烂面馅饼、餐饮-主食-0368 芝麻葱油饼 、餐饮-主食-0369 蛋黄家常饼、餐饮-主食-0370 虾干萝卜饼 餐饮-主食-0371 西施团圆饼、餐饮-主食-0384 吉利饼、餐饮-主食-0393 焖饼、餐饮-主食-0400 葱油饼 餐饮-主食-0402 贴玉米饼 餐饮-主食-0405 烙盒子 餐饮-主食-0406 吉利肉饼、餐饮-主食-0407 苹果馅饼 餐饮-主食-0423 炸鸡肉饼 餐饮-主食-0424 牛肉饼、餐饮-主食-0432 千丝饼 餐饮-主食-0434 麻糖甜烧白、餐饮-主食-0435 火烧云 餐饮-主食-0436 都江贡饼 餐饮-主食-0451 玉米面锅饼 餐饮-主食-0471 芝麻南瓜饼 餐饮-主食-0480 家庭春饼、餐饮-主食-0483 团圆肉饼 餐饮-主食-0484 蛋黄虾饼 餐饮-主食-0485 糊饼 餐饮-主食-0504 荷叶饼 餐饮-主食-0505 张口烧饼的制作方法、餐饮-主食-0540 金丝饼 餐饮-主食-0563 周村烧饼加工技术。

10. 胶东喜饼怎么做

胶东喜饼

材料：鸡蛋、花生油、白糖

做法：

1、鸡蛋、花生油、白糖，混合后用筷子搅匀；

2、添加面粉和发酵粉，并用筷子搅拌均匀；

3、揉成光滑的面团放置温暖处饧发；

4、面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；

5、分割成均匀等大的面挤，再次揉成光滑的小面团；

6、擀成一厘米厚的薄饼胚，盖布置于温暖处再次饧发；

7、饼胚饧发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；

8、双面金黄后，另起油锅，竖起把饼边滚成金黄色即可。

温馨提示：

酵母提前用30度左右的温水稀释后，静置3分钟，再添加其他原料，这样更容易饧发。

胶东喜饼