猪皮筋做法

1. 烧烤板筋、肉筋和猪皮的做法是什么

烧烤板筋、肉筋和猪皮不象烤肉（肉串），可以直接将生肉腌制后烧烤（烤时再根据当地风味撒一些即时调味料）即可，而板筋、肉筋和猪皮没有肉那么嫩，需要先煮熟后再烤，通常是用卤料将板筋、肉筋和猪皮卤到8-9成熟（猪皮较前两种而言煮的时间相对要短一些）就捞出来平摆（尤其是猪皮容易卷缩，最好用东西压平整等凉后才好用）、晾凉，然后根据当地的饮食习惯收拾成型（大块或小块）后再进行烧烤，并撒上诱人的烧烤调味料烤至熟、香即可。

一般需要先煮熟再烧烤的食物都不易入味，所以，大多要用卤料来煮，这样做出来的烧烤口感更好更香。

2. 猪皮筋要怎么炒

材料

干猪皮1张（20*15公分），高丽菜1/2个，金针20根，葱1支，高汤3∼4杯，肉羹4两，蒜头5个，盐2小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1匙

做法

1.）将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时，捞起沥干切成2*6公分片状。

2.）高丽菜去芯洗净切成4大片；金针洗净泡水30分钟捞起沥干；葱洗净切段；蒜头去膜备用。

3.）起油锅爆香蒜头与葱段，依序放入高丽菜炒软后，加入高汤煮沸，再加入猪皮、金针、肉羹及调味料，一起熬煮，先以大火煮5分钟，再改小火卤15分钟即可食用。

3. 跪求 猪筋怎么做

干的要，湿的不要。

卤汁猪筋卷

主 料：

肉眼筋2条，虾肉4两（约160克），红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量。

做 法：

1、先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分。

2、在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加入红辣椒，先用猛火煮滚，再改慢火煮30分钟即成。

备 注：

1、勿切去肉眼筋筋部的脂肪，以保持甘香。

2、红辣椒能令卤水汁的味道特别好，既有香味又不会太辣。

4. 猪皮烧蹄筋的做法

肉皮蹄筋煲 原料：油氽肉皮二块，干蹄筋七八根，肉丝少许，冬笋一个，蘑菇三四个，青菜心四五个 调料：酒，盐，味精，大蒜一瓣 准备：1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。

然后切块待用 2、冬笋去壳去老的部分，切片 3、蘑菇洗净切片，青菜心浸泡洗净，大蒜拍松切末 做法：1、锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒， 2、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内，加水（我一般用骨头汤），加冬笋片、蘑菇片、肉丝，大火烧开 3、转小火，焖烧约二十分钟，加入青菜心，再烧一二分钟，加盐、味精调味就可以了.。

5. 红枣猪皮脚筋汤怎么做

红枣猪皮脚筋汤主料：猪肉皮100克

红枣猪皮脚筋汤辅料：猪蹄筋30克，枣（干）50克

红枣猪皮脚筋汤调料：盐3克，味精1克

红枣猪皮脚筋汤的做法

1. 将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；

2. 猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；

3. 红枣，洗净；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

6. 猪蹄筋的做法大全,猪蹄筋怎么做好吃

猪蹄筋的做法

材料 -，新鲜猪蹄筋 300克，荷兰豆 100克，甘笋 1/2条，葱（切段） 1棵，姜 2片，葡萄籽油 1汤匙，调味料 -，素蚝油 2汤匙，豉油 1茶匙，味醂 1茶匙，纯冷压黑芝麻油 1茶匙

做法

1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。

2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。

3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。