春卷素馅的做法

1. 春卷馅有哪几种做法

一、猪肉馅：材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分；2、香豆腐干两块切碎；；鲜虾仁一两，蒸熟后切碎；3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。三、素什锦春卷馅：材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。六、果蔬春卷馅：材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝；2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分；将百合一片片洗净后，沥干水份。4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可（在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。）

2. 素春卷的做法,素春卷怎么做好吃,素春卷的家常做法

素春卷的做法材料陷料：大白菜 300g约6片菜叶胡萝卜 小半根香菇 5个，冷水泡软后挤干水分素肉糜 1/3杯，用水泡软调料：生抽 1大匙 糖 1小匙材料：春卷皮1包25个太白粉 ，加泡香菇的水调成太白粉水面粉 1小匙 盐 1/3小匙 做法1） 黄芽菜洗净，沥干水分后切粒。

胡萝卜切细粒，香菇切丝；2） 锅里3大匙油热后，下香菇丝炒香，加素肉糜和胡萝卜粒大火翻炒。加菜粒，大火拌炒2分钟后加调料，兜炒均匀。

加太白粉水勾芡，盛出后放凉；3） 春卷皮平摊，把陷料放一端，卷成扁平卷，封口处沾点面粉水；4） 春卷入油锅，中火炸2分钟，捞出。用大火复炸1分钟，至金黄松脆，放在厨纸上吸掉余油。

吃时可蘸食寿司醋。

3. 春卷馅怎么做好吃 4款风味各异的春卷馅做法大全

春卷馅之猪肉馅的做法：

先将猪肉洗干净后切成小丁，然后放入油锅中炸，炸酥之后放入剁碎的芽菜末，放入葱花，再放入味精搅拌均匀就可以了。

春卷馅之虾仁蘑菇馅的做法：

先将新鲜的蘑菇和绿豆芽放入水中焯熟，然后捞出切成碎末后挤干水分，再将香豆腐切碎，然后将虾仁蒸熟后也切碎，再将所有食材放入碗里，磕入蛋液，放入味精，再放入盐搅拌均匀就可以了。

春卷馅之豆芽素春卷馅的做法：

绿豆芽去根之后清洗干净，然后将香菇浸泡好后切成丝，胡萝卜去皮后也切成丝，再将豆腐干切成丝，然后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入香菇，放入豆腐干，放入豆芽翻炒片刻，倒入清水，最后放入盐，放入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡后放入味精调味晾凉即可。

春卷馅之荠菜春卷馅的做法：

荠菜洗干净后焯水捞出控干水晾凉，挤干水分之后切成碎末，香油倒入锅里烧热后放入荠菜，再放入香干丝，放入冬笋丝，翻炒片刻，最后放入盐和味精调味晾凉就可以了。

4. 春卷的陷怎么做才好吃

春卷呀。我有2个小方子，都是以前家里自己做的

甜的就是红豆沙馅的。很简单。没什么可说的。

咸的呢可以做三鲜馅儿的，用肥瘦猪肉丝（末）煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。虾仁儿切碎，大白菜、韭黄，胡萝卜丝（水绰一下，控水），洗净切碎，与肉丝拌匀。

咱这儿不好找韭黄，可要可不要。

还可以放这些东西：香椿、绿豆芽、炒好的鸡蛋，金针菇，玉兰片、冬菇末，火腿未，蟹肉棒。

我觉得是灵活的掌握放什么，不要放太多包不住就是啦！

好想念以前在国内过年的日子，炸春卷，炸虾片儿和削苹果皮就是我的工作，那时候傻的很。。。哈哈

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。

5. 三鲜素春卷怎么做

材料：小白菜300克、平菇100克、香菇50克、鸡蛋2个

做法：

1、小白菜洗净切碎（其中青菜第一次可以稍微切的大一些），在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些即可。

2、平菇和香菇分别洗净切碎，同样的方法将水分挤出，加入少许蚝油拌匀备用；鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用。

3、将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

拌好的素馅，呵呵，是不是看着很有食欲呢

4、取一张春卷皮，用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分，从下开始向上卷（卷的时候手劲要轻），卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉粘住。

5、锅中倒入油，中火烧至六成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，切开摆入盘中。

6. 春卷的陷怎么做才好吃

做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。

馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。

五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。

到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。

以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

材料春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量调料食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙制作过程1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可小窍门可用蛋清把包好的春卷封好口。

7. 素春卷的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

土豆200g

胡萝卜200g

豆腐200g

鸡蛋一个

油适量

盐适量

芹菜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

红椒适量

洋葱适量

白糖适量

淀粉适量

咸鲜口味

蒸工艺

三刻钟耗时

神级难度

素丸子的做法步骤

1

丸子材料

2

切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末

3

土豆和胡萝卜切成小块

4

放料理机打碎

5

土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末

6

打入一个鸡蛋

7

豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出

8

捞出后放料理盆里抓匀

9

加入葱姜蒜末和适量盐

10

加30g淀粉

11

所有材料抓匀

12

把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子

13

坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。

14

蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。

15

坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香

16

下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。

17

加料汁煮沸收汁

18

蒸好的丸子放盘里

19

最后把料汁浇在丸子上即可

小窍门

蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮.

8. 春卷馅有哪几种做法

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分；

2、香豆腐干两块切碎；；鲜虾仁一两，蒸熟后切碎；

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝；

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分；将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可（在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。）

9. 春卷的做法 春卷馅的做法 春卷怎么做

春卷的做法

1.

准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）

2.

胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫

3.

猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟

4.

锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味

5.

再加入腌制好的瘦肉丝

6.

煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝

7.

翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒

8.

加入适量的盐、糖

9.

再加入少许的酱油

10.

加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉

11.

取春卷皮一片

12.

放上少许凉透的春卷丝

13.

然后卷起

14.

两边再折起来

15.

在封口处抹上面粉糊，包好

16.

依次做好全部的

17.

锅内加入油烧七成热

18.

放入春卷皮炸

19.

炸至金黄色即可

20.

最后把春卷捞起沥油，然后食用