1. 煎金针蘑肥牛卷怎么做
肥牛炒金针菇1.先把金针菇洗干净，晾干水分。
尖椒切丝。2.牛肉切片，用生粉，黑椒粉，酱油，花生油腌制好。
3.热锅下油，牛肉爆炒3分钟。4.下金针菇焖3分钟再下尖椒丝翻炒一会。
5.最后下点盐调味即可。火爆肥牛肥牛卷快速过水，捞出控水，以去油腻以防止肥牛片太老了；香菇块过水，以免一会儿炒的时间太短而不熟 爆香葱姜、青红椒，下过水的肥牛片和小芹菜段，大火快炒。
在一分钟之内要调味儿，盐、白糖、老抽、蚝油。 再翻炒一分钟，出锅！肥牛粥做法：滑子菇泡发洗净，肥牛片放入碗中加五香粉，酱油抓匀腌制30分钟。
大米，小米淘洗干净，加水大火烧开后加入滑子菇盖盖小火熬40分钟，然后放入腌制好的牛肉片滑散，带牛肉片变色后关火即可。吃时撒少许葱花即可。
2. 肥牛金针菇卷的做法,肥牛金针菇卷怎么做好吃
肥牛金针菇卷的做法用料主料金针菇250克肥牛片250克调料色拉油适量蚝油1大匙白糖1小匙水1小杯肥牛金针菇卷的做法1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用2.肥牛片放室温稍解冻一下3.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可7.将一大匙蚝油放在碗内8.加入1小匙白糖9.加入清水10.用筷子搅拌均匀11.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
3. 金针炒肥牛怎么做
金针炒肥牛
快手美味金针炒肥牛，相信是大家所喜欢的菜肴，金针菇滑嫩爽口，肥牛美味十足，整道菜肴不需要十分钟即可做好，美味就是这么简单。
材料：
肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量
调料：
蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺
做法：
1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
4. 肥牛金针菇卷怎么做好吃
用料主料金针菇250克肥牛片250克调料色拉油适量蚝油1大匙白糖1小匙水1小杯肥牛金针菇卷的做法1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用2.肥牛片放室温稍解冻一下3.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可7.将一大匙蚝油放在碗内8.加入1小匙白糖9.加入清水10.用筷子搅拌均匀11.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可烹饪技巧掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。
5. 金针菇肥牛卷的酱汁怎么做
主料：肥牛片。
辅 金针菇肥牛卷料：金针菇，芥兰，青红辣椒，蒜肉，黄瓜，胡萝卜。 调料：蚝油，绍酒，酱油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。
做法： 1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟 4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用 5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上 6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。