.小炒攸干家常做法

1. 小炒攸县香干的做法,小炒攸县香干怎么做好吃

主料

五花肉

200g

香干

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

姜

少量

青椒

2个

葱

少量

蒜

少量

步骤

1.五花肉切片

2.香干切片

3.青椒斜着切小段

4.姜蒜切粒

5.锅坐火上，将五花肉片摊在锅内

6.将五花肉煎至出油，微微卷起

7.然后下姜蒜与切好的香干片

8.放适量生抽与少量盐调味，继续翻炒

9.最后下青椒翻炒片刻即可起锅

小贴士

五花肉要稍稍用点时间来慢慢煎出油，湘菜油一般较重，猪油包裹的香干才会软滑弹牙哦。

2. 做法,小炒灰树花怎么做好吃,小炒灰树花的家常做法

灰树花炒肉片的做法步骤

1

灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了

2

泡发的灰树花真的如花朵般，它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的，

3

把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净。

4

青红菜椒切片

5

瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀

6

锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色

7

下入灰树花

8

翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右，

9

待汤汁基本收干下入青红菜椒，最后加盐

10

翻炒均匀即可出锅。

3. 简单的家常小炒怎么做

1、酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。..22、红烧茄子：1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

葱去头尾洗净，切成段。2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！33、鱼香茄子：原料：茄子 2条， 肉丝少许.姜， 蒜， 葱， 辣豆瓣酱， 醋， 糖.制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。

大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。把醋， 糖， 芡粉放入碗中， 加水备用. 注意： 碗中先放糖，再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜， 蒜， 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒， 即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。5、地三鲜材料：土豆 1 个 ，茄子 2 个 ，青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做 法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

.5、加入水生粉大火收汁即可6、干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。

葱切丝，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。8、粉蒸肉用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。

颗粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。

加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋烹制方法（两人份）材料：鸡蛋（4只）、葱（3根）调料：盐（1/3汤匙）、油（6汤匙）做法：1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

.10、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋 方法一说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。

西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。

锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于。

4. 最正宗小炒干丝的做法 怎样做小炒干丝好吃

小炒干丝

主料

大蒜几瓣、小葱两根、花椒适量、鸡精适量

干辣椒几个

小炒干丝的做法

1.将大蒜切成碎末，干红辣椒切小块和花椒，花生碎放在一起备用。

2.将小葱切成小段放在另外一个容器中备用。

3.将瘦肉切成小长条备用。

4.将干豆腐洗净切成细丝。（我买的这个太脆弱了，有些都断了，呜呜。。。）

5.将平底锅放适量油烧热后，放入切好的肉丝翻炒至肉丝变色，放入适量的酱油。

6.将1中准备好的材料放入锅中，翻炒出蒜香味。

7.放入切好的干豆腐丝，放入适量的盐。

8.改用筷子翻炒，直至干豆腐丝变得干香。

9.放入准备好的小葱和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。