小飘儿白菜做法

1. 做法,素炒瓢儿白怎么做好吃,素炒瓢儿白的家常做法

用料

主料

瓢儿菜848克

辅料

菜籽油150克

干辣椒3个

花椒1克

盐4克

鸡精2克

素炒瓢儿菜的做法

1.备好瓢儿菜，干辣椒等食材。

2.洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍。

3.这是洗好的瓢儿菜，沥干水分待用。

4.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味。

5.放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。

6.调入适量盐。

7.调入适量鸡精。

8.关火，装盘，上桌。

烹饪技巧

1、瓢儿菜用淡盐水清洗，可以洗掉残留物质。

2、瓢儿菜烹饪时间不宜过长，全称需大火快速翻炒。

2. 菜谱小青白菜做法

白菜做法

主料

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

白菜

200g

干豆腐

1张

绿豆芽

250g

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

味精

适量

酱油

适量

绵白糖

适量

醋

适量

大蒜

适量

步骤

1.将蔬菜准备好。

2.锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐切丝。

4.胡萝卜切丝。

5.黄瓜切丝。

6.白菜切丝。

7.将切好的蔬菜放入一个盆中。

8.放入酱油。

9.放入陈醋。

10.放入盐。

11.放入白糖。

12.放入味精。

13.放入自制的辣椒油。

14.蒜切碎。

15.放入蒜后，将所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。

3. 韩国传统辣白菜怎么做

韩国泡菜的做法1： 配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。 步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。

第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。 韩国泡菜的做法2： 主要原料： 大白菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜、葱、蒜、姜、辣椒面、盐水虾子等，也可酌情加苹果、梨或其他海鲜提味儿。

（盐水虾应是韩国特产，瓶装的腌虾米，有人称为“虾酱”，但其实不是“酱”而是整个的小虾米。如果实在弄不到可以不用。）

准备主料： 白菜用手掰成适当大小，用盐腌浸约一小时，用清水冲去盐分，控干水分。（口重的就别把盐分冲洗太干净，以保留咸度）。

准备佐料：胡萝卜、白萝卜少量，切成细丝，韭菜、葱切段，蒜拍成小块，姜切丝，放入容器，加入辣椒面、盐虾米，用手搅拌均匀。（拌辣椒面别忘了带手套，不然可有舒服的时候。）

搅拌装坛： 将腌好的白菜与佐料搀混，此时可以加少许苹果梨片或者鱼干鲜贝牡蛎等生海鲜，用手搅拌均匀后，装入带盖子的瓶子坛子等容器内即可。 泡菜坛子或瓶子在室温下放置三至七天，根据温度不同，泡制时间长短不一，天热好的快，天冷就要多等几天。

待到味道开始变酸，便可放入冰箱冷藏室或凉快地方保存，随吃随取。一批泡菜吃光了，留下的汤汁还可以继续使用，按步骤一准备白菜，再加入容器内即可。

韩国切片泡菜： 配 料： 1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。 2、老姜一小块、蒜一个。

3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。 4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。

5、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。 6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用） 操作： 1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。

2、姜切极细的末，蒜压破，一同捣成泥。 3、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。

4、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。好后即可食用。

5、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。

辣白菜韭菜泡菜： 配料： 大白菜 1颗（1又1/2~2斤），韭菜、红萝卜丝 各适量 调料： （1）粗盐（或精盐） 1/3杯（盐约占蔬菜的5%量） （2）辣椒粉 1/2杯，辣椒酱 1/3杯，糖 少许，蒜末 1/4杯 做法： （1）将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒於大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。 （2）将材料（2）及调味料（2）加入搅拌均匀，腌泡入味放入冰箱冷藏1周后，取出切片即可食用，约可保存2周。