香汁排骨菜的做法大全集

1. 请问香汁排骨怎么做

主料：香菜1根、生抽5克、鸡精半茶匙、料酒5克、剁椒1茶匙、白糖半茶匙、植物油1汤匙

香汁排骨的做法：

1.排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2.腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3.20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4.锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。

5.再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。

6.淋上香汁后出锅。

2. 真功夫香汁排骨的做法

1.

排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2.

腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3.

20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4.

锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。

5.

再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。

6.

淋上香汁后出锅。

3. 广东的香汁排骨怎么做的

排骨切段一指宽，装入漏盆中备用。

对着水龙头稍微冲洗掉血水及碎骨，沥干水份后备用。

将沥干水份的排骨倒入大碗中，先加入1汤匙料酒或黄酒搅拌均匀后，再加入少许盐搅拌，最后加入1汤匙花生油搅拌均匀，腌制大概2-3分钟即可。

腌制时间，刚好准备切姜片3-5片，蒜粒3-5粒，备用。

热油爆香姜蒜，闻到姜蒜香味即可，时间不宜过长。

倒入腌制好的排骨爆炒，炒至排骨不见血色、肉质泛白，此时倒入约一炒勺料酒，迅速盖上锅盖，焖烧2-3分钟即可。注意盖锅盖要动作快，排骨才香。

加入2-3炒勺生抽，快速翻炒至排骨金黄，再加入1/3汤匙糖翻炒提鲜上色，翻炒时间不宜过长。

炒锅中加水至浸没排骨，盖上锅盖大火烧煮5分钟。

将排骨倒入沙锅中，先大火烧开后，再转小火炖煮。注意大火烧开时用筷子搅动下排骨，以免粘锅。

小火炖煮1小时，时间长短因人而宜，时间越长味香肉烂。

炖煮好后，汤汁浸没排骨一半即刚好，如汁多色淡，可改大火烧煮收汁至一半即可。若失败汤汁烧干，千万别想着加水煮，只能凑合着吃个油炸排骨了，也挺香的呵呵。

装盘开吃，如招待客人，可装盘后撒上葱花点缀，自家吃就略过。

4. 香汁排骨饭怎么做 真功夫香汁排骨饭做法

食材明细

猪排骨 500克

腌排骨料：

植物油 1汤匙

盐 半茶匙

生抽 5克

料酒 5克

白糖 半茶匙

鸡精 半茶匙

李锦记蒜蓉辣椒酱半茶匙

剁椒 1茶匙

姜片 4片

香菜 1根

青椒末

蒜末 1茶匙

生粉 1茶匙

面粉 10克

香汁排骨，先蒸再煎，口感丰富~1

1、骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。

2、腌渍入味后上锅蒸20分钟。

3、20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。

4、锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。

5、再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。

6、淋上香汁后出锅。

小贴士

一定要腌渍久一点~不入味可就不怎么好吃了哦~蒸好排骨盘底的汁不要扔掉，到后面大有用处哦！

5. 我想做香汁排骨饭怎样做

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

调料：盐、油、酱油、姜、蒜。

做法：

1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。

tips 排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。

6. 急需 真功夫 香汁排骨套餐的做法及什么味道

口味：豆豉味 工艺：蒸竹香豉汁排骨的制作材料：主料：猪排骨（大排）600克

辅料：豆豉150克，水竹叶100克

调料：大蒜（白皮）25克，白砂糖5克，酱油15克，料酒20克，淀粉（玉米）10克，植物油50克，盐10克教您竹香豉汁排骨怎么做，如何做竹香豉汁排骨才好吃 1. 排骨要切得小点，在沸水里焯一下，洗去血沫；

2. 然后洗净，擦干水分；

3. 蒜拍碎切成小粒；

4. 锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用；

5. 豆豉拍拍；

6. 将排骨、豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁；

7. 然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时；

8. 蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上；

9. 开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，熟了就好了。

7. 蜜汁排骨的做法【图解】,如何做蜜汁排骨,怎样做蜜汁排骨,蜜汁

材料

上好的肋排，李锦记生抽，老抽，料酒，冰糖，蜂蜜，鸡精，姜

做法1、肋排出水洗干净，沥干。

2、起油锅，煸炒姜片，倒入排骨一起煸炒。

3、加老抽翻炒，加生抽、料酒、蜂蜜、冰糖一起翻炒。

4、加少许水大火煮开，小火慢煨。

5、骨头也酥了时候，大火收汁。不加淀粉的，全靠糖起色。

材料

小排骨300公克，白芝麻适量，蕃茄酱1大匙，糖1又1/2大匙，水2大匙，盐1/4小匙，白醋1小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙

做法1.小排骨冲水洗去血水，沥干备用。

2.作法1的小排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀。

3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。

4.作法2的小排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。

5.起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。

6.作法5锅中留少许油，加入所有调味料煮沸后熄火。

7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌匀即可。

材料

1：猪肋排600克，温水洗净，沥水斩小块备用。

2：料酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，盐1/4茶匙。

3：橄榄油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。

4：金兰老抽1大匙，糖3大匙。

5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。

做法排骨加调料2拌匀腌30分钟。不沾锅，置炉上开大火，加橄榄油1.5大匙，放入排骨炒至水干，外面焦香。接着放入十三香粉炒出香味，然后加入水1.5杯煮滚，

调中火焖煮30-45分钟。将排骨捞出，原锅留汁调大中火加入4料，煮至糖汁粘稠起泡泡，放入煮好的排骨炒匀，然后放入炒香的白芝麻和香油兜匀即可

8. "；豉汁排骨饭"；怎么做最好味的

排骨约一斤.豆豉约一汤匙，蒜头五小粒拍碎成茸，豆豉冼净.备一条小红椒不吃辣可不要剁碎，绍兴酒一茶匙，鸡精少许（不爱吃可不用），盐半茶匙，老抽半茶匙用来调色，生抽一茶匙，糖半茶匙，生粉（淀粉）一汤匙. 把以上调料都拌均与排骨一齐，最后放生粉调匀，再拌上麻油少许，胡椒粉少许最后淋上生油一汤匙，放置10分钟待入味. 锅中放水煮滚之后.放入蒸架，把排骨放在架上，，盖上盖子，切记转中火，这样肉会嫩些蒸九分钟后开盖放葱段，盖上盖子再蒸一分钟就可. 这菜易做，好吃，好送饭.试试吧.。