牛奶馒头的简单做法

1. 牛奶馒头怎么做好吃

牛奶馒头材料普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克做法1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

2. 全奶馒头怎么做好吃

用料 中筋面粉 300g纯牛奶 100g水 50g~55g糖 60g盐 3g（个人喜好，不喜欢可不加。）

安琪即发酵母（耐高糖） 3g奶香馒头的做法 所有的材料称量准备好。发酵方法一：将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。

待白糖水降温至30~40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。发酵方法二：很多厨友不知道怎么判断和发酵，那么有个更简单的方法就是将所有的材料（包括酵母粉和白糖）称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可！取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。

加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）奶香馒头的做法 步骤3盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40~60分钟左右）。

冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。