骨头萝卜干汤的做法大全家常做法大全

1. 汤怎么做好吃,萝卜干排骨汤的家常做法

食材明细

排骨1根

萝卜1个

盐2小勺

鸡精1小勺

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

萝卜排骨汤的做法步骤

1

排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水（锅中的水里加入1大勺料酒）。

2

焯水后出锅洗净。（这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一）

3

将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。

4

萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

5

排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可。

2. 黄骨头炖萝卜干的做法步骤图,怎么做好吃

1.食材准备：“ 黄骨头 ” 大多鱼体不大，女厨师最好请鱼摊老板代劳现杀处理干净，目测不需要用刀，只需要将鱼下巴掰开即可（细节太血腥不再论述）。腊肉切片，萝卜干提前用温水泡发，泡好的萝卜干能闻到萝卜的天然甜香。仔姜既可以去腥提鲜，又有着鲜嫩的口感，适合炖锅。

2.热油起锅炒料，按姜片、腊肉、辣椒、豆瓣酱、蒜片和葱段的顺序将底料炒浓、炒香，熬出腊肉的猪油，再加适量热水炖汤。煮开后撒入少量盐，适量白糖，放入泡发好的萝卜干炖煮8-10分钟入味，随后放入“黄骨头”，尽量不要翻动，鱼皮鱼肉非常鲜嫩容易破碎，几分钟后，放入葱段即可关火出锅。

3.吃鱼时，配一碗热乎乎的米饭最爽口，以微甘的米饭作背景，完全呈现鲜鱼的甜美，“鱼香肥泼火，饭细滑流匙”（白居易《残酌晚餐》）。腊肉油脂的烟熏味准确提升了“黄骨头”的新鲜，强调了鱼肉的甘甜，产生了戏剧性的张力。

4.对于很多不会吃鱼的朋友来说，“ 黄骨头 ”通体只有一根主刺，肉质细嫩鲜美，入口即化，新鲜的鱼还带着甜香味，筷子轻轻一噜，整块的鱼肉就下来了，只剩中间一根脊柱骨，适合喂食孩子。剩下的汤汁用来煮青菜，或是泡饭，都是典型的“ 饭遭殃 ”，可遇不可求的鱼卵，更是鲜香无比。

3. 萝卜骨头汤怎么做好吃,萝卜骨头汤的家常做法

主料猪骨头1200克萝卜1300克辅料蒜适量姜适量花椒适量胡椒适量鸡精适量油适量盐适量

步骤

萝卜炖骨头汤的做法步骤11.食材准备

萝卜炖骨头汤的做法步骤22.把骨头在锅里煮3分钟左右捞出

萝卜炖骨头汤的做法步骤33.用温水冲洗干净，装碗备用

萝卜炖骨头汤的做法步骤44.萝卜洗净晾干水

萝卜炖骨头汤的做法步骤55.切成方块

萝卜炖骨头汤的做法步骤66.准备调料，蒜，姜，花椒，胡椒

萝卜炖骨头汤的做法步骤77.锅里一次性加足水，在放骨头，加花椒，胡椒，蒜，姜，盐，烧开打去浮沫，用中火慢炖

萝卜炖骨头汤的做法步骤88.炖制40分钟左右，汤色浓郁

萝卜炖骨头汤的做法步骤99.放萝卜块，放鸡精适量，在开始炖制

萝卜炖骨头汤的做法步骤1010.炖制萝卜软，入味就可以关火

萝卜炖骨头汤的做法步骤1111.最后出锅装碗就可以上桌了