鸭腿烧豆干的做法

1. 豆腐干炒鸭的做法,豆腐干炒鸭怎么做好吃,豆腐

豆腐干炒鸭的做法

食材

主料

豆腐干

200g

子鸭

500g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

酱油

适量

味精

适量

红辣椒

适量

步骤

1.食材；

豆腐干，鸭肉，辣椒。

2.豆腐干切块，鸭肉切丁，辣椒切丝。

3.油烧热放进鸭肉炒匀，

4.放点盐，

5.翻炒翻炒，

6.淋上酱油，

7.炒干水分，

8.倒进豆腐干，

9.炒入味，

10.将炒好的鸭肉和豆腐干移锅边放进青红辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味，

11.再混炒炒入味，

12.出锅前放点味精即可出锅。

2. 香干炒鸭子的做法,香干炒鸭子怎么做好吃,香干

豆腐干炒鸭的做法

食材明细

豆腐干适量

鸭肉适量

辣椒适量

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

1鸭肉，豆腐干，辣椒。

2鸭肉切丁，豆腐干切块，辣椒切丝。

3烧油放进鸭肉，。

4放点盐，淋点料酒炒匀。

5再淋上酱油。

6炒干水分。

7再放进豆腐干炒匀。

8移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

9再混炒。

10再放一点点清水煮一分钟煮入味，再放点味精炒匀出锅。

11装盘上桌。

3. 豆干烧木鸭的做法步骤图,豆干烧木鸭怎么做好吃

用料

鸭 四分之一只

豆干 三块

八角 一个

花椒 适量

老抽 适量

生抽 适量

姜 两片

糖 适量

大蒜 两片

辣椒 一根

豆干烧木鸭的做法

锅里倒油加热放花椒，花椒爆香之后，撩出花椒弃之。

然后放入大蒜辣椒老姜爆香

放入鸭肉翻炒

炒至发白，倒料酒翻炒，倒入生抽老抽继续翻炒

加热水和鸭肉齐平，放入大料，中小火焖三十分钟

豆干在焖煮十分钟后加入，三十分钟到了之后开大火加糖收汁

完成（鸭肉提前焯水）

4. 鸭肉烧豆腐的家常做法大全怎么做好

食材

主料

鸭腿

500克

豆腐

250克

辅料

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

调味酱

适量

蒜

适量

味精

适量

步骤

1.豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用

2.一勺调味酱，加冰糖水中，调匀

3.鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出

4.将剩下的鸭腿肉倒入锅内

5.加黄酒，中火翻炒

6.肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色

7.加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火

8.另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。

9.用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。

10.装盘上桌

5. 鸭腿饭怎么做

沙县鸭腿饭的做法步骤

沙县鸭腿饭的做法图解11. 锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶

沙县鸭腿饭的做法图解22. 加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮

沙县鸭腿饭的做法图解33. 豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右

沙县鸭腿饭的做法图解44. 将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可

6. 咸鸭烧油豆腐的做法

油豆腐 原料： 精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法： 1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

7. 鸭腿焖饭怎么做

香酥鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克

调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克 香酥鸭腿的特色：色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。 教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃 1. 将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；

2. 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；

3. 再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；

4. 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；

5. 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。香酥鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约750克。 番茄扒鸭腿的制作材料： 主料：鸭500克

辅料：土豆（黄皮）100克，青豆25克，洋葱（黄皮）30克，油面筋25克

调料：番茄沙司35克，盐3克，胡椒粉1克，植物油50克番茄扒鸭腿的特色：肉质肥嫩，味香浓醇。 教您番茄扒鸭腿怎么做，如何做番茄扒鸭腿才好吃 1. 将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；

2. 将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；

3. 加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；

4. 另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；

5. 加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；

6. 卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；

7. 将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。 茄汁煎鸭腿的制作材料： 主料：鸭肉400克

辅料：洋葱（白皮）100克，青豆50克

调料：鸡蛋60克，番茄汁80克，辣酱油40克，味精5克，盐10克，甘薯粉30克，胡椒粉2克，料酒20克，花生油120克，玉米面（白）25克，白砂糖5克茄汁煎鸭腿的特色：外焦里嫩，酸甜鲜辣。 教您茄汁煎鸭腿怎么做，如何做茄汁煎鸭腿才好吃1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。

2.鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀。

3.锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭腿放放煎炸至八成熟，出锅倒在盘内。

4.炒锅上火，放底油，烧热，将洋葱丝放入炒香，加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味，将煎好的鸭腿放入，在温火上煨透，鸭腿取出，改刀放在盘内，将青豆放入原汁，浇在鸭腿上即成。 茄汁煎鸭腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

8. 豆干夹肉烧怎么做

豆干夹肉烧

烤好的豆干夹肉烧，外层还可以撒上胡椒粉或者辣椒粉，味道更好。

材料：

五香豆干1/2斤，猪肉片4两，葱段适量，酱油1又1/2大匙，辣椒酱2小匙，香油少许，糖1/2大匙

做法：

(1)猪肉片切成与豆干同大小，加入调味料腌制入味，将豆干横切开，尾端部分连接不断，全部处理好备用。

(2)每块豆干中夹入1片肉，及少许葱枝，用牙签固定，依序作好。并把调味料拌匀备用。

(3)将做好的豆干放在烤架上烧烤，用中火即可，避免豆干烧焦了，肉还没熟，所以要用慢火来烤。等到肉片快熟的时候，再刷上酱料在豆干外层入味，烤至肉片熟即可食用，要吃时牙签取出即可食用。