炸青菜素丸子汤的做法

1. 素丸子汤怎么做好吃,素丸子汤的吃法

用料

干炸丸子

白菜

粉条

香菜

葱

黑胡椒粉

盐

味精

香油

面粉

丸子汤的做法

白菜切丝和洗净的粉条一同入锅，加入适量的凉水烧至白菜软烂

香菜，葱切碎加入盐，味精，黑胡椒粉，香油入味

面粉拌成糊，倒入锅中制成浓汤，开锅5分钟，撇出浮沫，

倒入丸子，开锅3分钟

倒入腌制好的香菜即可

2. 素丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

用料：

猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤

原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油

做法：

步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。

步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。

步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

牛肉丸子汤

【原料】

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5.食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

3. 油炸青菜芯素丸子的做法

主料红萝卜1个胡萝卜1个面粉200g淀粉50g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量

步骤

油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。

油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。

油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。

油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。

油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。

油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。

小贴士

面粉和淀粉的量不是很绝对，可根据萝卜的大小而定。

4. 炸素白菜丸子的做法

【材料】 胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml） 【做法】 1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。

粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。

香菜洗净剁碎。 2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。

3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。 4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。 。

5. 青菜素丸子怎么做好吃

原料：胡萝卜300克，小白菜130克，大葱50克，鸡蛋3个，面粉150克，蚝油1汤匙，白胡椒粉、盐各适量图1：胡萝卜洗净，用刨皮器刨掉外皮。

图2：用刨丝器将胡萝卜刨丝。图3：锅子烧开水，将胡萝卜焯水，捞出冲凉。

图4：将洗净的小白菜焯水。图5：将小白菜和胡萝卜丝捞出，冲凉，挤干水份。

图6：将其剁碎。图7：大葱切碎，与胡萝卜和小白菜碎混合。

图8：加入鸡蛋、面粉和调味料。图9：搅拌均匀。

图10：左手取面糊，轻握，令其自食指拇指间挤出。图11：用勺子将面糊取下，下入7分热的油锅内。

图12：将炸至金黄的丸子捞出，控干油即可。

6. 素菜丸子的做法步骤图,素菜丸子怎么做好吃

步骤

炸蔬菜丸子的做法步骤11.茼蒿摘去老叶老梗备用。

炸蔬菜丸子的做法步骤22.韭菜摘去老叶和老梗备用。

炸蔬菜丸子的做法步骤33.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

炸蔬菜丸子的做法步骤44.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。

炸蔬菜丸子的做法步骤55.将菜切成碎末。

炸蔬菜丸子的做法步骤66.放入容器中备用。

炸蔬菜丸子的做法步骤77.在菜中打入一个鸡蛋。

炸蔬菜丸子的做法步骤88.搅拌均匀。

炸蔬菜丸子的做法步骤99.加入适量的面粉。

炸蔬菜丸子的做法步骤1010.搅拌均匀。

炸蔬菜丸子的做法步骤1111.加入少许胡椒粉。

炸蔬菜丸子的做法步骤1212.加入少许盐拌匀。

炸蔬菜丸子的做法步骤1313.锅中倒入油烧热至八成熟。

炸蔬菜丸子的做法步骤1414.将拌好的菜糊用手挤成一个。

炸蔬菜丸子的做法步骤1515.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。