烤肉寿司的做法

1. 烤肉店里的寿司是怎么做的

紫菜卷寿司主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法：蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0。

5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。把卷好的寿司切成段装盘。

2. 韩国料理寿司怎么做

材料：整张海苔 ， 黄瓜 ，鸡蛋 ，红萝卜， 蟹柳 ，腌萝卜， 米饭（还可以根据各自喜欢的口味来准备）竹帘

调料：香麻油 ， 盐，油

做法：

1：先将米饭煮好，煮的稍微粘点，晾冷后加适量香麻油和少许盐伴匀待用。

2：将黄瓜削皮去瓜卵，切成条形用盐腌一会后清洗干净沥干水备用。

3：把鸡蛋搅拌煎好后切成条形。

4：红萝卜削皮切成小条形用油在锅里炒至九分熟。

5：蟹柳切条用油煎一下。腌萝卜清洗干净沥干水。

上面的都准备好后，我们就可以开始动手做了。

先将海苔放在竹帘上，上面平铺薄薄一层米饭，然后将黄瓜，鸡蛋，红萝卜，蟹柳， 腌萝卜分别放在一头，将放着材料的这一端向另一端稍微用少许力卷过去即可。别忘了带手套哦，其实不用竹帘，用手直接卷会更好。把做好的紫菜饭卷用刀切成一段一段就是我们平时看到的紫菜饭了， 味道好极了。

3. 烤肉的烤肉寿司

主料

日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。（在超市均有卖）

调味料

日式酱油1匙（或生抽），盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

做法 大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水（糖和水比例4:6）一小匙，拌入盐、醋。 取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。 在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。 连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。 用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。

4. 怎样在家做韩式烤肉和紫菜包饭

什么肉都可以烤着吃，韩国海流行吃一种炒熟的鸭胸肉包饭吃，比烤肉健康些，五花肉可以腌制也可以原味，看自己喜欢什么了，腌制的话就是韩国辣酱（顺昌的最好是）一点酱油蒜末姜末一点糖~喜欢的话还可以加一点韩国大酱~味道很独特~可以的话最好要再加一些梨汁和苹果汁~这个是韩式烤肉的秘方~

烤肉李最上等的就是韩牛，其次牛排骨，然后牛舌，这些算高档货~一般大众的就是牛肉，猪排骨，猪五花，有些特色的是牛小肠，猪大肠和猪皮~这几个其实最好吃~

去买个铸铁烤盘就可以了，家里吃烤肉是很简单的

韩国一般用那种小煤气炉自家人就可以在家吃烤肉大餐了~网上有卖那种路子的也就200多块，就是要买哪些罐装的燃料比较费钱~自己家用的话买个用电也可以~锡纸就别用了出来的效果不太一样~

紫菜包饭韩国一般做成大条的不切就可以吃的~买个寿司卷帘，超市买寿司海苔的时候一般会送一个卷帘的，

米饭凉凉以后均匀铺在抹好香油撒好熟芝麻的海苔上，注意铺到最多三分之二处就可以，米饭要铺得很均匀，把准备好的，切成条状的火腿肉，腌黄萝卜，胡萝卜丝，切好的蛋皮~炒熟的牛肉馅儿，炒好的香菇丝等等吧，反正你喜欢的食材都可以~

把这些按顺序码在靠近你身体这边的米饭上面，然后用力拉住卷帘从身体这边向前卷紧，一边卷一边拉没铺米饭那边的卷帘，一边卷一边拉紧一边要横向按压卷起来的米饭，要稍微用力做出来的紫菜包饭形状才会好看~不然一切就散架了~包好后整理一下形状就可以撤掉卷帘了~

如果自己吃，可以不需要切的，有些韩国人就喜欢吃整条的，如果要切的话注意改成一口一个的大小~切好后按照原型码放整齐，然后再洒一些熟芝麻粒点缀就可以了~这个不是日本寿司，吃时候不需要芥末酱油~很健康~

我试过多家烫熟的菠菜，或者是焯水拌好味道的芹菜都很好吃，喜欢吃蒿子秆的可以试试把焯熟的蒿子秆用香油芝麻盐喝一点蒜末拌匀，一根一根码好做成紫菜包饭，加摊好的蛋皮和炒熟的胡萝卜丝~味道清香很独特~很适合不爱吃肉喜欢吃素的妹纸~感兴趣的可以试试~

5. 怎么做韩国的猪肉寿司

材料

寿司用紫菜 一张，大米100g，胡萝卜条 半根，鸡蛋 一个，猪肉150g，寿司醋 20毫升

做法

1、先淘净大米，放入锅中，等待跳闸煮熟。

2、切胡萝卜条，一定要切成细长条的，最理想的状态时把胡萝卜条切成寿司紫菜那么宽。

3、炒鸡蛋，尽量炒成一张饼的形状。可以不放盐。

4、把胡萝卜条放入锅中焯一下，为的是能够软一些。可以把锅盖盖上，这样胡萝卜条会软的快一些。

5、饭好了之后，找个容器把米饭放入，寿司醋倒入。

6、把米饭铺入寿司紫菜上，把胡萝卜条、鸡蛋条、切碎的猪肉放入。切忌不可放得过多，猪肉最好第一个铺在米饭上。

7、卷起来，就可以吃了。

6. 韩国料理的烤肉做法

原料：主料：羊肉（或牛肉）片 500 克。

配料：大葱 150 克、香菜（洗净消毒）50 克。调料：料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁40 克、味精5 克、白糖 25 克、芝麻油30 克。

制法：1.羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛（即阉割过的公牛）或乳牛。

一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。2.肉料选好后，要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等，再放入冷库或冰 柜内冷冻（以使肉组织变硬好切），然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。

由于烤肉的灸子温度较高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片（长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米）左右，再将肉片横截两刀成 3 段，即可烤食。3.将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。

然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的还放鸡蛋）等一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝（长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。

葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32 厘米的段） 继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 韩国烤肉材料牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。

大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。调料大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成做法1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入2. 把蔬菜洗净，控水。

把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里3. 牛肉1加B拌好。

用手拌调料更容易浸入4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。

同时吃肉汤 烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代，在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代，作为御膳菜谱，以“内比阿尼”（宫廷烤肉的音译）的名称得到发展，但它不同于今日的烤法，变成了直接在火头上烧烤的办法。

韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说：“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单，但调料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。”做法：原料：牛肉（牛排部位）600克。

调味酱：梨汁3大勺，生姜汁少许，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，酱油5大勺，香油1大勺子。制作方法：1.牛肉（牛排部位）切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后划刀痕，以便快速调味。

2.弄好肉后，开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时，先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。

3.牛肉放入准备就绪的调味酱里，拌好味之后，放置一段时间。4.直接在碳火上烧烤，注意牛肉不要被烤焦。

原料：牛肉（牛排肉）600克，半个洋葱，5个香菇，针蘑1包。调味酱：酱油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少许。

制作方法：1.把洋葱和香菇切成丝，准备好去根的针蘑放入烤肉里。2.与内比阿尼烧烤不同，做好调味酱之后准备牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的块，前后划刀痕。

3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后，放置一段时间。4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉时预防肉互相重叠。

烤肉寿司主料：日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。（在超市均有卖）调味料：日式酱油1匙（或生抽），盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

做法：1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水（糖和水比例4:6）一小匙，拌入盐、醋。2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。

3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。

5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。寿司分为：韩式饭团，日本寿司.不同内容针对不同人群.。