1. 西红柿牛肉面的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细洋葱适量牛肉适量西红柿适量面条适量葱适量盐适量香油适量生抽适量料酒适量生粉适量糖适量番茄酱适量鸡精适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度西红柿牛肉面的做法步骤1牛肉剁碎，加上盐、香油、料酒、生抽、省份、鸡精研制15-20分钟2洋葱切片，西红柿切丁备用3洋葱切片，西红柿切丁，葱备用4起油锅，加入洋葱翻炒，炒至洋葱变软，颜色变暗，冒出香味，并加入少量盐5加牛肉碎继续翻炒5分钟，加入西红柿继续翻炒6此时，加入番茄酱和糖，根据个人口味来适量增加番茄酱，我个人喜欢酸甜一点的，可以多加一些。
如果还喜欢再酸一点，可以加少许进口的原装西红柿酱，口味会更加酸一些7烧水下面，下8-10分钟，捞起面条入冷水中放凉8面条摆盘，再浇上诱人的西红柿牛肉酱，一道美味的西红柿意大利牛肉面就出炉啦！简单易做，好吃开胃。
2. 港式番茄牛肉面家常做法,正宗港式番茄牛肉面怎么做
1.将牛肉切薄片用蛋清涂匀表面，不要放豉油或者盐去腌，会导致肉质变硬（一定要肥瘦适当的牛肉，不能太瘦也不能太肥，看图中，这样有肥瘦分层的牛肉最适合，牛肉味浓，口感嫩滑）。
2.热锅冷油，放入蒜头，香菇丝，火关小（蒜头拍碎，切片的蒜头适合小火油炸成香蒜片做需要口感需要酥脆的菜，磨成泥的蒜头适合凉拌清蒸，拍碎的蒜头适合红烧红焖煮汤炒菜等等）。 3.不断翻炒至蒜头变的略黄，香菇水分蒸发变得稍硬，第一次放入少许盐调味（加鲜提味）。
4.放入切丝的圆白菜略作翻炒。 5.将番茄放入锅中翻炒让其吸取锅中油后，第二次放盐和少许糖，让其释放茄汁，再加入水。
6.放入面后按需要加水，然后不断压番茄，压出番茄汁（面不要选择有碱味的面，它会破坏汤的味道，最好自己揉面用压面机压出纯鸡蛋面，如果买的是新鲜面，碱味重的就要先用水烫过之后放入冰箱冷藏层，不是冷冻层哦，是冷藏层） 7.另用一个锅放深油，小火，放入加盐调均匀的蛋清（蛋清一定要和盐调均，盐会充分钓出蛋清的鲜味，完全可以取代味精，但是盐一定要放的刚刚好，多了就失败，新手可以一点一点试着加，每次加了以后都充分搅匀，然后试一下味道，有鲜味即可） 8.火要非常小，用筷子轻戳表面会凹下去（不能大火，油温高很快就会变硬，这里要软嫩的，不能硬） 9.迅速捞起沥油，剁碎，尽量剁碎。 10.将软嫩的非常碎的蛋清放入汤里，用锅铲将蛋清压倒面下面，火一直都是保持小火，再次加少许盐，这次是为整锅汤加盐。
11.在平底不粘锅中加入一点点油，放入少许干辣椒和拍碎的生大蒜煸香（锅一定要用平底不粘锅，因为少许的油就可以让肉片均匀受热熟成而不会粘锅，关键是因为锅底够厚加温均匀，所以用这个可以充分提出肉香却不会令肉质老化，所以如果要做肉片，我用的一定是woll锅）。 12.将蒜头和辣椒捞出，放入肉片用筷子翻动让其均匀受热变色就很快翻面，两面变色后撒盐快速调味，拿出，放入汤中（保持小火，大火会让肉的香味都没有充分提出，肉质却很快变硬，盐也不能早放，盐会使肉中的肉汁流失，所以只能最后放） 13.放入小白菜，葱粒，关火用锅盖闷几分钟。
（一定要记得关火） 14.焖5分钟就可以开盖捞面了，捞面时将面捞起，再将汤舀入，最后放菜，将碗放入冰盆中五分钟就可以吃了（有人要问，为什么放入冰盆，两个原因，提味加鲜，增加面的爽滑弹牙口感）。
3. 牛肉面的家常做法大全怎么做好吃视频
牛肉面：
原料：牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心，我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧，呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面（买的龙须面，手擀面，挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；
2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。完事儿。
香辣牛肉面（我喜欢这个，呵呵）
材料：牛肉，手擀面（呵呵，我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面的感觉），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁
做法：1.就是做牛肉汤
2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。
3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
西红柿牛肉面
原料：
熟牛肉一块、西红柿两个（要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
做法：
1.熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块.
2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀.
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟.
4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟.
5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可.
红烧牛肉面
原料：
牛腩（煮牛肉汤用的）、面、小油菜数棵
做法：1。做牛肉汤
2。小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；
3。面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜
4. 正宗茄汁牛肉面怎么做
食材明细手擀面适量牛腩适量番茄适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量葱段适量姜块适量香叶适量八角适量葱花适量酸甜口味炖工艺数小时耗时普通难度茄汁牛肉面的做法步骤1将牛腩洗净，切块。
2将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。3捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。
4放入牛腩、烹入料酒。5撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。
6牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。7继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。
8面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。9揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。
10锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。11将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用。
5. 番茄牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料牛肉400g番茄200g红腰豆150g辅料油适量盐适量生粉适量酱油适量糖适量姜适量步骤1.提前将红腰豆泡发，然后放入电压力锅调至20分钟将其煮熟备用。
2.番茄切片，姜切成丝，牛肉逆着纹理切成薄片，然后将牛肉和姜丝放进碗里，加少许盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，加入2勺油，腌制入味。3.锅烧热后放油将牛肉片下锅翻炒1分钟后装起备用。
4.用余油炒番茄，炒至番茄稍软，将红腰豆倒入，翻炒几下。5.再将牛肉倒入炒匀，加盐，糖调味装盘。
小贴士红腰豆煮的时间要控制好，要煮到豆软烂但皮不破裂的程度就刚刚好。
6. 常德牛肉面怎么做要正宗的
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。
蒜苗切未、香莱切未待用。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
每碗面条2。5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法：绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。
做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
辣椒油做法：辣椒粉适量，沸油一浇就好。别忘加点盐和醋这里的面要特制的，到面条点可以买点新鲜的。
7. 怎么做番茄牛肉好吃,番茄牛肉最正宗的做法
主料
牛腩600g 番茄3只
辅料
食盐适量 生姜适量 番茄沙司适量 料酒适量
做法步骤
1. 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。
2. 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。
3. 将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒和适量热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。
4. 炒锅中放入少量色拉油，依次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。
5. 将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，加入番茄沙司和适量食盐，继续炖煮三十分钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。
6. 盛出
小贴士
1.这道菜比较费时，可以用压力锅将牛肉煮熟，将会节省很多时间。
2.牛腩可以不经过汆烫，直接炖煮。
3.番茄沙司的加入，成菜的色泽好看，口感更丰富，没有可以不用。