西湖肉饺子馅做法大全

1. 西湖饺子馅怎么做好吃

步骤

西葫芦肉馅饺子的做法步骤11.准备好的食材。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤22.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤33.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤44.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤55.绞好的肉馅。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤66.把肉馅和西葫芦放在一起。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤77.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤88.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤99.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤1010.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤1111.将馅料放入皮中。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤1212.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

西葫芦肉馅饺子的做法步骤1313.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

2. 西湖肉三鲜的饺子做法

用料

主料猪肉250g韭菜100g黑木耳100g面粉500g

调料食盐适量酱油适量葱1根姜1块调和油适量

肉三鲜水饺的做法

1.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。

2.剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，

3.肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。

4.将韭菜切碎。

5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。

6.将木耳剁碎。

7.鲜虾去壳，去虾线。

8.将虾仁剁一剁，记住不要太碎。

9.将所有的材料放入盆中。

10.炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。

11.揉面团，切剂子。

12.擀皮子。

13.包馅。

14.排排坐。

15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰！

3. 西湖猪肉包子馅的做法

准备面粉和酵母粉。

2. 取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。3. 揉好的面团放置一边，进行发酵。

4. 准备肉馅，花椒用开水泡开备用。5. 泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

6. 准备鸡蛋和香料。7. 准备盐，香油和盐。

8. 肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。9. 肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

10. 加入酱油，香油，适量甜面酱。11. 加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

12. 发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。13. 放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

14. 挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。15. 蒸锅开大火，20分钟左右即可。

4. 西湖鸡蛋的素馅饺子怎么做

主料：胡萝卜300g

调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量

做法步骤：

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

2、木耳泡发洗干净也剁碎

3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀

4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团

8、擀成面皮

9、饺子皮放上适量馅

10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶，饺子就包好了

11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可

5. 西湖鸡蛋虾皮饺子怎么做如何做

主料

西湖一个 鸡蛋3只

虾皮适量 食用油适量

香油适量 盐适量

面粉适量

西湖鸡蛋虾皮饺子的做法步骤

1. 目测面和馅料的体积差不多，因为西湖出汤多，所以面要少点！和面加一丁点盐，温水，稍软点为好呢，盖上醒醒，更有嚼劲

2. 西湖洗净擦丝，放入适量盐，搅拌均匀，放在一边，等待

3. 鸡蛋打碎，油温热后倒入，快速搅拌，稍微成型关火，摊开晾凉

4. 把西湖析出的水挤净，用刀切一次，断成小段即可！放在晾凉的鸡蛋上，再放虾皮，加香油，搅拌均匀。因为之前用盐腌过，虾皮也是咸的，所以再放盐需谨慎！！！

5. 过程能看懂么？

6. 一个人的量，水沸后放入饺子盖盖。水开后加凉水待开，反复三次，不用加盖！

7. 剩下的面和馅现吃现包啦！哈哈

8. 好吃呢！

6. 西湖猪肉羹的做法,西湖猪肉羹怎么做好吃,西湖

食材明细

里脊2两

鸡蛋1个

香菜适量

盐适量

香菇2朵

水淀粉适量

胡椒粉适量

味精适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

西湖瘦肉羹的做法步骤

1

里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）

2

香菇泡发洗净切碎备用

3

煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。

4

将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水

5

煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热

6

待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。

7

关火 出锅 上菜~~

小窍门

1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵

2、香菜、胡椒粉必不可少

3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可

使用的厨具：煮锅

7. 米豆肉的饺子馅怎么做

一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。

二、五香粉或十三香不可少，

三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，

四、香油必不可少，

五、若有条件，可把肉皮冻切小粒儿入馅，吃起来有灌汤包的效果（小心烫着）

若是素馅的，

一、入馅的菜务必擦干水分，免出汤汁，

二、务必将盐最后放，免出汤汁（尤其是韭菜馅）

煮时，水锅里放点盐，面劲道，皮儿不破

肉、菜合理搭配。有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4~5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70%，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80%左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀"。同时，韭菜和白菜，粗纤维含量多，对促进肠胃蠕动，防止大便干燥、便秘，预防肠癌都有好处。

8. 纯肉饺子的做法步骤图,纯肉饺子怎么做好吃

食材

主料

后腿肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

十三香

适量

步骤

1.肉剁碎

2.放上花生油，盐、酱油、十三香

3.搅拌均匀

4.面剂子压扁

5.擀成面皮

6.取一张面皮，放上馅料

7.对折，捏紧

8.包好了

9.锅烧开水，放入水饺

10.因为是纯肉的，所以可以加入两次凉水，煮开

9. 猪肉饺子馅的做法步骤图,猪肉饺子馅怎么做好吃

主料猪肉馅200g面500g辅料油适量盐适量味精适量葱适量生抽适量

步骤

猪肉馅饺子的做法步骤11.之前生的面揉几下，放在一边等待

猪肉馅饺子的做法步骤22.猪肉陷，放入葱，适量的盐，味精，生抽，和花生油搅拌均匀

猪肉馅饺子的做法步骤33.把面搓成条形的，切成大小相仿的季子，擀成饺子皮

猪肉馅饺子的做法步骤44.皮上放好馅料

猪肉馅饺子的做法步骤55.两边捏一块

猪肉馅饺子的做法步骤66.其余捏好就OK了

猪肉馅饺子的做法步骤77.一会儿包好好多啊

猪肉馅饺子的做法步骤88.烧开水，把饺子放进去，水煮开两回就好了。

猪肉馅饺子的做法步骤99.成盘出锅就好了

小贴士

调陷的时候要加两次水，分开加每次都要朝一个方向搅，一次搅好之后再加另外一次，每次都要较上劲才会出现灌汤啊