海鲜黑豆腐的做法

1. 黑豆腐怎么做

工具/原料

食材明细 主料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。辅料：泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。

步骤/方法

1两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。

2豆腐凉水下锅加入盐 料酒，水开后煮5分钟。

3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。

4下肉片，炒至肉片变色。

5放入酱油，料酒，糖继续翻炒。

6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】

7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可

8出锅淋入香油。

2. 海鲜豆腐怎么做

海鲜豆腐的做法步骤

1

豆腐切小方块，沾上蛋液。

2

平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。

3

煎至两面金黄，盛出备用。

4

烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。

5

焯过水的鱿鱼须沥干水分。

6

青椒、洋葱、香菇分别切丝。

7

炒锅注油，放调料2煸香。

8

倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。

9

再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。

10

烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

3. 海鲜扒豆腐怎么做

原料：

豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、小油菜

辅料：

蚝油、鸡精、葱、姜、盐、糖、高汤、食用油

做法：

1. 将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；

2. 坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；

3. 坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、盐、鸡精，勾薄芡即可出锅。

特色：

色泽美观，鲜香味浓。

4. 海鲜炖豆腐的做法步骤图,海鲜炖豆腐怎么做

材料

大虾、哈蜜瓜、西生菜、香肠、卷心菜

做法

1、酱油炒面：面煮8分熟，锅内加少许油，油稍热放入切好的香肠丁，略加翻炒。加入面条，同时加入酱油、五香粉翻炒至面条上色均匀入味，即可。

2、煮虾：大虾冷水下锅，虾变成红色即可，捞出去皮，后背划刀（为了容易入味，装盘好看，怕麻烦的亲们也可以略过此步）。

3、拌虾仁：西生菜、卷心菜切细丝，哈密瓜切小块，放入容器中加入沙拉酱，与虾仁一起拌匀。

4、装盘造型，一份不缺热量又富含微生素的混搭早餐就好了。

5. 如何点黑豆腐

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精。

做法二：较复杂

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

做法：

准备阶段：

1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。

2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。

3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

下锅：

4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

色泽：略带红色，青红交替。

特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

参考资料：万维网+个人做菜心得