1. 素炒蚕豆的做法,素炒蚕豆怎么做好吃,素炒蚕豆
食材主料蚕豆200g辅料油适量盐适量步骤1.剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；2.清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；3.热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；4.加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。
小贴士1： 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，随用随取；2：蚕豆的豆衣最好剥掉，这样蚕豆米不仅非常的嫩，而且容易入味；3：煮蚕豆米的水要少时间要短，不然蚕豆米的香味都煮没了；4：因为蚕豆米事先煮过，炒制的时间可以缩短点，煮的时候有加盐，所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好，以免太咸；5：蚕豆米本身非常鲜，所以不用加咸味以外的任何调料；6：买回来的蚕豆荚要尽早吃完，以免里面的蚕豆会变老，影响味道和口感；7：对蚕豆过敏的人要禁吃。
2. 清炒蚕豆的做法,清炒蚕豆怎么做好吃,清炒蚕豆的家常
用料主料蚕豆1碗辅料盐1茶匙来花椒粉1茶匙味精1茶匙清炒蚕豆米的做法1.蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟2.捞起过凉水自备用3.锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用4.下豆米翻炒一2113两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅烹饪技巧1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳5261子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要4102太长，否则会煮烂；3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精1653简到只用盐巴。
3. 清炒蚕豆米的家常做法大全怎么做好
食材
主料
蚕豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；
2.清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；
3.热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；
4.加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。
小贴士
1： 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，随用随取；
2：蚕豆的豆衣最好剥掉，这样蚕豆米不仅非常的嫩，而且容易入味；
3：煮蚕豆米的水要少时间要短，不然蚕豆米的香味都煮没了；
4：因为蚕豆米事先煮过，炒制的时间可以缩短点，煮的时候有加盐，所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好，以免太咸；
5：蚕豆米本身非常鲜，所以不用加咸味以外的任何调料；
6：买回来的蚕豆荚要尽早吃完，以免里面的蚕豆会变老，影响味道和口感；
7：对蚕豆过敏的人要禁吃
4. 清炒蚕豆的做法
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
5. 素烧蚕豆怎么做
清淡爽口。
材料：
主料：蚕豆300克，
辅料：冬笋25克，干香菇25克，
调料：盐3克，味精1克，色拉油30克，豌豆淀粉5克，姜5克，大葱5克
做法：
1.嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。
蚕豆营养分析：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
小诀窍：
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。