腌莲藕的做法大全家常做法

1. 腌莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

莲藕

400g

辅料

酱油

适量

花椒

适量

生姜

适量

茴香

适量

步骤

1.莲藕去皮

2.切片

3.焯一下

4.控水

5.生姜切片

6.莲藕与生姜一起放入玻璃瓶

7.酱油加花椒、茴香烧开，晾凉

8.倒入玻璃瓶，没过藕片，盖盖，腌两天即可

9.腌好了

10.上桌喽

2. 腌藕片的做法大全昆明做法

主料

白萝卜1个红萝卜1个胡萝卜1个青萝卜1个水萝卜1个卷心菜半个小白菜2棵

豇豆1把尖椒1个红尖椒4个子姜1块

藕1节

调料

冰糖

1块

姜

3片

八角

2个花椒

1小撮

桂皮

1块

泡菜水

半瓶

香叶

3片

粗盐

50克

白酒

50克

水

3升

腌莲藕的做法1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了第三天：萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭

第五天：开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸

第十二天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤

3. 泡椒脆藕的做法步骤图,泡椒脆藕怎么做好吃

用料

主料

藕2节

调料

野山椒

1袋

泡椒脆藕的做法

1.藕去皮，洗净

2.藕切片

3.烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可

4.焯好的藕片放入凉白开中

5.野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了

6.把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可

菜品特色

这个藕还是上次买的，鲜嫩的很。人家卖是一根一根的，有根部和尖部，根部和中间部分熬汤了，剩下的腌泡椒了，就着粥也是很不错的

4. 藕的做法大全,藕的家常做法,怎么做好吃

用料

主料：藕300克、山楂100克

辅料：开水适量、冰糖100克

山楂藕片的制作步骤

准备好所用原料。

山楂洗净后去掉核。

放入锅中，加入冰糖和清水。

大火烧开，转小火煮30分钟左右。煮至汤汁粘稠关火。

莲藕洗净、去皮、切薄片。

另起锅。倒入水，大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟

藕片捞出沥干水分，晾凉。放入盘中。

加入煮好的山楂和汤汁。搅拌均匀即可。

5. 炝莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

炝拌藕片的做法

1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片

2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉（多洗几次），捞出

3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出

4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干

5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热（油的表面有白烟冒出），然后泼在辣椒粉上

7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰